चिकन और मशरूम इस आसान क्रॉक पॉट चिकन मैरेंगो में टीम बनाते हैं। यह एक फ्रांसीसी पकवान है, जिसका नाम मैरेन्गो की लड़ाई के लिए है। देर से वसंत-जून 1400 के 1800 में, नेपोलियन ने उत्तरी इतालवी गांव मैरेंगो में ऑस्ट्रियाई सेना को हरा दिया। नेपोलियन ने अपने शेफ से स्थानीय खाद्य पदार्थों के साथ त्वरित भोजन तैयार करने के लिए कहा। मूल चिकन मैरेंगो को उन तत्वों के साथ बनाया गया था जो उन्होंने पाया: चिकन, अंडे, टमाटर, जैतून का तेल, क्रॉफिश, और अंडे। उन्होंने त्वरित और आसान सॉस बनाया, और अब पकवान के कई बदलाव हैं।
यह धीमी कुकर संस्करण क्रॉफिश के बजाय मशरूम के साथ बनाया जाता है, और कोई अंडे नहीं होते हैं। पकवान हंटर के चिकन के समान भी है। यह बेनालेस चिकन जांघों से बना है, जो इसे स्वादपूर्ण और बजट पर आसान बनाता है।
मशरूम के साथ लगभग 1/2 कप मोटे तौर पर कटा हुआ प्याज saute करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें और उन्हें बर्तन में जोड़ें। मसालेदार घंटी काली मिर्च एक और स्वाद विकल्प है; मशरूम के लिए मीठे हरी घंटी काली मिर्च के 1/4 से 1/2 कप जोड़ें। स्पेगेटी सॉस या इतालवी मारिनारा सॉस का 16-औंस जार का उपयोग मसालेदार टमाटर और स्पेगेटी सॉस मिश्रण को बदलने के लिए किया जा सकता है। कटा हुआ पके हुए जैतून का 1/4 कप भी जोड़ा जा सकता है।
गर्म पके हुए पास्ता, चावल, या अंडा नूडल्स के साथ चिकन मरेंगो की सेवा करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 8 बेनालेस चिकन जांघों
- 2 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 8 औंस ताजा मशरूम
- 1 (14.5-औंस) टमाटर काटा जा सकता है (अनियंत्रित)
- 4 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 (1.5-औंस) लिफाफा स्पेगेटी सॉस मिश्रण
- 1/3 कप सूखी सफेद शराब
- वैकल्पिक: 1 बे पत्ती
- वैकल्पिक गार्निश: कटा हुआ इतालवी फ्लैट पत्ता अजमोद
इसे कैसे करे
- पेपर तौलिए के साथ चिकन सूखा पॅट।
- मध्यम गर्मी पर एक skillet में जैतून का तेल गर्म करें। चिकन जांघों को जोड़ें और लगभग 6 से 8 मिनट तक पकाएं, दोनों तरफ ब्राउन की ओर मुड़ें।
- धीमी कुकर में चिकन व्यवस्थित करें।
- मशरूम स्लाइस और उन्हें skillet में जोड़ें; अक्सर stirring, लगभग 4 मिनट के लिए खाना बनाना। चिकन पर उन्हें चम्मच।
- एक कटोरे में, टमाटर, टमाटर का पेस्ट, सूखा स्पेगेटी मसाला मिश्रण, और सूखी सफेद शराब को मिलाएं। मिश्रण करने के लिए हिलाओ।
- चिकन जांघों पर टमाटर का मिश्रण डालो। सॉस में बे पत्ती जोड़ें।
- पॉट को ढकें और लगभग 5 से 7 घंटे तक कम पर पकाएं-लगभग 3 से 3 1/2 घंटे तक-या जब तक चिकन निविदा न हो।
- वांछित अगर कुछ कटा हुआ अजमोद के साथ चावल या पास्ता और गार्निश के साथ परोसें।
* घर का बना स्पेगेटी मसाला मिक्स: मक्खन के 2 चम्मच सूखे कांटेदार प्याज के 1 बड़ा चमचा, 1 बड़ा चमचा सूखे अजमोद के गुच्छे, 2 चम्मच इतालवी मसालेदार मिश्रण, 2 चम्मच अजवाइन के गुच्छे, 1 चम्मच प्रत्येक नमक और चीनी, और 1/2 चम्मच लहसुन पाउडर। अच्छी तरह मिलाएं। सॉस मिश्रण के एक लिफाफे के बराबर बनाता है।
टिप्स
यदि इस नुस्खा में बेकार चिकन स्तनों को प्रतिस्थापित किया जाता है, तो ओवरकूकिंग से बचें। लगभग 4 घंटे के बाद दान के लिए उन्हें जांचें; पोल्ट्री के लिए न्यूनतम सुरक्षित तापमान 165 एफ है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 2527 |
| कुल वसा | 148 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 41 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 61 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 846 मिलीग्राम |
| सोडियम | 940 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 10 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 268 ग्राम |