बढ़ते समय यदि अक्सर उन चीजों को बनाने के लिए प्रतिरोधी होता है जिन्हें खमीर आटा की आवश्यकता होती है, आमतौर पर 50 से 60 मिनट प्रति वृद्धि होती है। दो वृद्धि के लिए अच्छा बेक्ड, इसका मतलब प्रतीक्षा समय के दो घंटे तक होगा। और कुछ व्यंजनों को तीन उगाने की आवश्यकता होती है - एक विशाल तीन घंटे तक।
जबकि हम सभी समय के लिए दबाए जाते हैं, हम अभी भी उस घर का बना स्वाद चाहते हैं, खासतौर पर बेक्ड सामान जैसे रोटी और कॉफी केक के साथ। आप मल्टीटास्किंग द्वारा उन दो घंटों को भर सकते हैं, लेकिन शायद आप अब परिणाम चाहते हैं।
माइक्रोवेव आटा
एक माइक्रोवेव का उपयोग करके, आप एक खाद्य उत्पाद के लिए 1 1/2 घंटे के बढ़ते समय को बंद कर सकते हैं जिसके लिए दो (1 घंटे) उगने और तीन उगने के लिए 2 1/4 घंटे की आवश्यकता होती है। इन युक्तियों के साथ, आप अपना केक ले सकते हैं और इसे भी खा सकते हैं!
आकार देने से पहले पहले उदय
खमीर आटा के पहले उछाल से 45 मिनट काटने के लिए माइक्रोवेव का प्रयोग करें।
- नुस्खा के निर्देशों के अनुसार आटा मिलाकर गूंध लें। एक बड़े, ग्रीस माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में आटा रखें। शीर्ष पर तेल लगाने के लिए ऊपर उल्टा बारी करें। प्लास्टिक की चादर के साथ कसकर कवर करें।
- माइक्रोवेव ओवन में ग्लास पाई पैन या अन्य उथले माइक्रोवेव-सुरक्षित प्लेट रखें। पैन में 1 कप बहुत गर्म पानी डालो। पैन में आटा के साथ प्लास्टिक से ढके हुए कटोरे रखें।
- कुक कम (10% शक्ति) 10 से 14 मिनट तक या आटा दोगुनी हो जाने तक कवर किया जाता है। सुनिश्चित करें कि माइक्रोवेव कम शक्ति पर सेट है, अन्यथा आटा अंदरूनी से पकाएगा और कभी नहीं उठेगा। आटा को आकार देने के लिए आगे बढ़ें क्योंकि नुस्खा निर्देशित करता है जब तक कि इसे बेकिंग से पहले एक और वृद्धि की आवश्यकता न हो (नीचे वैकल्पिक तीसरा उदय देखें)।
बेकिंग से पहले दूसरा उदय
खमीर आटा के दूसरे उछाल से 45 मिनट काटने के लिए माइक्रोवेव का प्रयोग करें।
- अपने नुस्खा दिशानिर्देशों के अनुसार आटा को आकार देने के बाद, इसे ग्लास रोटी पैन (ओं) या गैर-धातु बेकिंग पैन में रखें जो आपके माइक्रोवेव ओवन में फिट हो।
- कुक 5 मिनट के लिए कम (10% शक्ति) पर greased प्लास्टिक लपेट के साथ ढीले कवर किया। 10 से 15 मिनट तक या दोगुनी होने तक माइक्रोवेव में खड़े रहें। नुस्खा के रूप में आटा सेंकने के लिए आगे बढ़ें।
वैकल्पिक तीसरा उदय
कुछ पुरानी दुनिया के व्यंजनों को तीन उगाने की आवश्यकता होती है। एक बार आटा पहली बार उठने के बाद, इसे दबा दिया जाता है और फिर से उठने की अनुमति दी जाती है। फिर आटा को निर्देशित के रूप में आकार दिया जाता है और फिर से उठता है (बेकिंग से पहले ऊपर उठने से पहले दूसरा उदय देखें)।
यह पोलिश पनीर बाबा रेसिपी ( बाब्का सेरोवा ) एक आटा का एक उदाहरण है जिसके लिए एक बहुत हल्का टुकड़ा बनाने के लिए तीन उगाने की आवश्यकता होती है। स्पंज के लिए बुलबुले बनने के लिए इस यूक्रेनी बाबा रेसिपी के लिए तीन उगाने के साथ-साथ लगभग 10 मिनट की आवश्यकता होती है।