दुनिया में 500 से अधिक प्रकार के पेकान हैं, और उनमें से अधिकतर मूल अमेरिकी जनजातियों या उन पौधों को तैयार करते हैं जिनसे यह आया था। अमेरिका में अधिकांश पेकान जॉर्जिया, टेक्सास और न्यू मैक्सिको से हैं, हालांकि उन्हें कई अन्य राज्यों में उगाया जा सकता है। पेकान को पेड़ के अखरोट माना जाता है, और उसी श्रेणी में अन्य नट्स में काजू, बादाम, अखरोट, आदि शामिल हैं। इस चिकनी और भूरे रंग के अखरोट में अखरोट के समान फैशन में एक खाद्य कर्नेल होता है।
पेकान के लाभ
पेकान ओमेगा -3 फैटी एसिड और विटामिन ई, एक महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध हैं। वास्तव में, पेकान में कुल 18 विटामिन और खनिज हैं। पौष्टिक रूप से, लगभग एक कप में 10 ग्राम प्रोटीन, 753 कैलोरी और कुल वसा का 78 ग्राम होता है। जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन के 2001 के एक अध्ययन के मुताबिक, कुछ हद तक पेकान खाने से दवा की तरह कोलेस्ट्रॉल कम हो गया।
यह अखरोट उच्च प्रोटीन, फाइबर, और अन्य विटामिन और खनिजों जैसे मैग्नीशियम और फास्फोरस भी है। इसके अतिरिक्त, ऊर्जा का यह समृद्ध स्रोत त्वचा को पोषण दे सकता है और बालों के विकास को प्रोत्साहित कर सकता है, जिससे यह मजबूत और स्वस्थ हो सकता है। यह एमिनो एसिड एल-आर्जिनिन के कारण है जो विशेष रूप से पुरुषों में गंजापन का इलाज करने, रक्त प्रवाह में सुधार करने और बालों का एक अच्छा स्रोत प्रदान करने में मदद करता है जो बालों को स्वस्थ रखने के लिए आवश्यक है।
पेकान मापन
अधिकांश व्यंजनों में, अखरोट बराबर माप में पेकान के साथ अदला-बदले होते हैं, हालांकि शेफ को ध्यान में रखना चाहिए कि पेकान के पास नाजुक स्वाद है।
आप कटा हुआ पेकान के लिए मूंगफली, पिस्ता , काजू, मैकाडामिया पागल , और अन्य पागल को प्रतिस्थापित करने का भी प्रयास कर सकते हैं।
यहां कुछ पेकन समकक्ष हैं:
- खोल में 1 पाउंड पेकान = 3 कप गोले लगाए गए
- 1 पाउंड गोलाकार pecans = लगभग 4 कप pecan हिस्सों
- 1 पाउंड गोलाकार पेकान = लगभग 3-3 / 4 कप कटा हुआ
पेकान पाक कला युक्तियाँ
टोस्टिंग पेकान अपनी सुगंध लाएंगे और कुरकुरेपन को जोड़ देंगे।
टोस्ट करने के लिए, पकाएं ओवन को 375 डिग्री फारेनहाइट तक गरम कर सकते हैं और फिर एक कुकी शीट पर पेकान फैला सकते हैं। अंत में, पेकान लगभग पांच मिनट तक या हल्के ढंग से भूरे और सुगंधित तक सेंक सकते हैं।
पेकान भी भोजन में जमीन पर हो सकते हैं और रोटी, कुकीज़ और अन्य बेक्ड सामानों के लिए एक अद्भुत स्वाद जोड़ने के रूप में उपयोग किया जा सकता है। घर पर अपने स्वयं के पेकन भोजन पीसते समय देखभाल की जानी चाहिए क्योंकि उच्च तेल सामग्री भोजन को मक्खन जैसी स्थिरता में बदल सकती है यदि बहुत तेजी से और बहुत जल्दी हो।
निम्नलिखित में पेकान के बारे में कई अतिरिक्त टिड्बिट शामिल हैं:
- एक भारी कीमत के लिए, आप पेटी के तेल में पेटीन तेल पा सकते हैं जो कई व्यंजनों में खूबसूरती से काम करता है।
- सबसे लोकप्रिय पीकन डिश पेकन पाई है (कभी-कभी मकई सिरप के ब्रांड के बाद करो पाई कहा जाता है जिसे अक्सर एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है)।
- पेकान गेंद पिट्सबर्ग, ओहियो में प्रसिद्ध मिठाई हैं, जो कटा हुआ पेकान में वेनिला आइसक्रीम रोल करके बनाई गई हैं और चॉकलेट सिरप के साथ शीर्ष पर हैं।
स्वादिष्ट पेकान व्यंजनों
छुट्टियों और विशेष अवसरों के लिए कई स्वादिष्ट व्यंजन, महान मिठाई और स्वादिष्ट व्यंजन हैं। इनमें से कुछ व्यंजनों को महान कुकबुक में भी शामिल किया गया है जो बहुमुखी घटक के लिए पेकान को हाइलाइट करते हैं। इनमें से कई कुकबुक में पेकान प्रेमी 'कुकबुक, द टोटली नट्स कुकबुक, और द बुक ऑफ एडबल नट्स शामिल हैं।
कोशिश करने के लिए यहां कुछ व्यंजन हैं: