मैकडामिया पागल, वनस्पति से मैकडामिया इंटीग्रिफोलिया कहा जाता है, सबसे मधुर और सबसे स्वादिष्ट खाद्य नट्स में से एक है, खासकर जब भुना हुआ या टोस्ट किया जाता है और एक स्वादिष्ट नुस्खा में जोड़ा जाता है।
ऑस्ट्रेलिया के पूर्वी तट के मूल निवासी, बल्कि हवाई द्वीपों, दक्षिण अफ्रीका, ब्राजील और मध्य अमेरिका में भी उगाए और लोकप्रिय, मैकडामिया पागल के आम नामों में ऑस्ट्रेलिया के अखरोट, क्वींसलैंड अखरोट और झाड़ी के अखरोट शामिल हैं।
मैकडैमिया पागल सालाना कटाई की जाती है, जो दुनिया में मकाडामिया पागल का सबसे बड़ा उत्पादक है, और पर्यटकों के लिए एक लोकप्रिय उपहार है जो घर ले जाने के लिए द्वीपों का दौरा करते हैं।
Macadamia पागल विशेष रूप से नारियल, चॉकलेट, और मछली के साथ अच्छी तरह से अच्छी तरह से, और अधिकांश व्यंजनों में, माप के लिए उपाय, अन्य पागल के लिए भी प्रतिस्थापित किया जा सकता है। इन नट्स से जुड़े हवाईयन और द्वीप परम्पराओं के आधार पर कुछ विशेष रूप से महान व्यंजनों के लिए, "द मौना लोका मैकाडामिया पाक कला खजाना," याद रखें डायमंड हेड, याद रखने वाली हवाई, "और" सैम चॉय के द्वीप के फ्लेवर्स "जैसी किताबें देखें।
कैसे मकाडामिया पागल रोस्ट करने के लिए
भुना हुआ या मैकाडामिया पागल को टोस्ट करने की प्रक्रिया शुरू करने से पहले, आपको सबसे पहले उन्हें खोलने, कुल्ला और सूखने की आवश्यकता होगी। एक बार सेटअप पूरा करने के बाद, प्रक्रिया तैयारी की विधि के लिए अपेक्षाकृत सरल है, लेकिन यह सुनिश्चित कर लें कि आपके द्वारा चुने गए मैकडामिया नट आकार में समान हैं ताकि वे समान रूप से पका सकें।
मकाडामिया पागल भुना देने के लिए, पहले, 1/2 कप पानी, 2 चम्मच नमक, और पिघला हुआ मक्खन के 1 बड़ा चमचा के साथ एक स्प्रे बोतल भरें; फिर अपने गोले हुए मैकडामिया पागल को ओवन ट्रे पर फैलाएं और उन्हें बोतल की सामग्री के साथ हल्के से धुंधला करें।
इसके बाद, 225 एफ में खाना पकाने की ट्रे को ओवन से पहले गरम करें और उन्हें 10 से 12 मिनट तक भुनाएं, उन्हें अक्सर जांचें और जब वे सुनहरा भूरा हो जाएं तो पागल को हटा दें।
सूखे कंटेनर में उन्हें स्टोर करने से पहले नट्स को पूरी तरह ठंडा होने दें।
पीसने के लिए टोस्ट मैकाडामिया पागल कैसे करें
नुस्खा में जोड़ने से पहले टोस्टिंग पागल एक उज्ज्वल स्वाद पैदा करेंगे, लेकिन उस समय टोस्ट करना सबसे अच्छा है जब आपको टोस्ट नट्स के साथ-साथ कच्चे नट्स को स्टोर नहीं किया जाता है।
मकाडामिया पागल टोस्ट करने के लिए, एक बेकिंग शीट पर एक परत में नट फैलाएं और 350 एफ प्रीहेटेड ओवन में रखें, सुनहरा भूरा होने तक लगभग 12 से 15 मिनट तक टोस्टिंग करें। एक बार हो जाने के बाद, टोस्टेड नट्स को बनावट या चिपकने से पहले ठंडा करने दें ताकि उन्हें बनावट में तेल या पेस्टी बनने से रोका जा सके।
कुछ व्यंजनों में ग्राउंड मैकडामिया पागल के लिए कॉल किया जाता है, जिसका प्रयोग पेस्ट्री आटा में किया जा सकता है या स्वाद के एक सुखद बदलाव के लिए पाई शैल के नीचे छिड़काव किया जा सकता है। सभी को जमीन पर करना है, वांछित स्थिरता प्राप्त होने तक छोटे अंतराल पर टोस्ट नट्स को एक खाद्य प्रोसेसर और नाड़ी में डालना है। हालांकि, अधिक प्रसंस्करण के बारे में जागरूक होना महत्वपूर्ण है क्योंकि आप अखरोट के मक्खन के साथ समाप्त हो सकते हैं।
यदि आप अधिक प्रक्रिया करते हैं, तो मैकडामिया अखरोट मक्खन एक फैलाव के रूप में स्वादिष्ट है, लेकिन आप चिकनीपन और स्वाद के लिए वनस्पति तेल और थोड़ा शहद का स्पर्श जोड़ सकते हैं। इसके अतिरिक्त, ग्राउंड मैकडामिया पागल को जमीन के मांस, मुर्गी और समुद्री भोजन व्यंजनों में एक भराव और स्वाद बढ़ाने के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।