पूर्वी यूरोपियन गार्डनर्स असाधारण हैं। और यहां तक कि यदि वे बगीचे के पैच के बिना एक अपार्टमेंट में रहते हैं, तो वे अपने पीछे के पोर्चों और यहां तक कि घर के अंदर भी कंटेनरों में अद्भुत फल और सब्जियां उगते हैं। जबकि अमेरिका में उबचिनी और अन्य स्क्वैश पैदा हुए, आज हम जिस तरह की विविधता को उबचिनी के रूप में जानते हैं उसे इटली वापस लाया गया और वहां खेती की गई। ज़ुचिनी शायद 1518 में किंग सिग्सिमुंड (ज़ीगमंट) I (पुरानी) से शादी करने वाले इतालवी रॉयल्टी रानी बोना स्फोर्ज़ा के माध्यम से पोलैंड और पूर्वी यूरोप के अन्य हिस्सों में आए थे। यहां स्क्वैश के बारे में और कुछ मेरे पसंदीदा पूर्वी यूरोपीय उबचिनी हैं और ग्रीष्मकालीन स्क्वैश व्यंजनों।
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क्रोएशियाई ज़ुचिनी रोलाडे पकाने की विधि - ब्रज़ स्लीज्ड टोनोवा ओड टिकवाका
क्रोएशियाई ज़ुचिनी रोलाडे। © बारबरा रोल्क यह क्रोएशियाई उबचिनी रोलाडे रेसिपी एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र या मुख्य पाठ्यक्रम की पेशकश करता है। यह अनुभवी ग्राउंड मांस, सॉस से भरा हुआ है और पनीर के साथ सबसे ऊपर है। यह एक महान नुस्खा का उपयोग करने के लिए अच्छी तरह से उबला हुआ है।
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भरवां Zucchini पकाने की विधिभरवां Zucchini। © बारबरा रोल्क अन्य खाद्य पदार्थों में छिपाने वाले खाद्य पदार्थ पूर्वी यूरोपीय लोगों के बीच एक महत्वपूर्ण पाक आश्चर्य है, पिरोगी, पकौड़ी, भरवां मांस रोल, मिठाई roulades और भी बहुत कुछ पर विचार करें। यह नुस्खा सिर्फ एक और उदाहरण है। यह युवा बैंगन या उगने वाले प्रकार के साथ बनाया जा सकता है।
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Zucchini 'पाई' पकाने की विधि
ज़ुचिनी पाई © बारबरा रोल्क यह उबचिनी पाई / क्विच बिस्क्विक जैसे खरीदे गए बेकिंग मिश्रण की सहायता से अपनी खुद की परत बनाता है। मैंने पूर्वी यूरोपीय सामग्रियों के साथ 70 के दशक से इस कोशिश-और-सही नुस्खा को tweaked किया है। यह असाधारण है।
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पोलिश जुचीनी-आलू पेनकेक्स पकाने की विधि - कुकिनिया-ज़िमनिआज़ेन प्लाकीज़ुचिनी-आलू पेनकेक्स। © बारबरा रोल्क, इंक, इंक। ध्रुवों में सब्जियों की कोई भी संख्या - आलू, गाजर, अजमोद, उबचिनी, कद्दू और अन्य - और उन्हें पेनकेक्स में बनाते हैं। यह अंडा मुक्त नुस्खा एक पूरे पैनकेक के रूप में बनाया जाता है और बाद में काटने के आकार के टुकड़ों में काटा जाता है, लेकिन बल्लेबाज को निश्चित रूप से शाकाहारी मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में खाने के लिए व्यक्तिगत पेनकेक्स में विभाजित किया जा सकता है।
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चेक ज़ुचिनी-मकई Fritters पकाने की विधि - कुकेता Kukuřice Livance
चेक ज़ुचिनी-मकई Fritters। फ्लिकर पर © absentmindedprof। चेक ज़ुचिनी-मकई Fritters के लिए यह नुस्खा grated zucchini और ताजा मीठे मकई कर्नेल के साथ बनाया जाता है। यह गति का एक सुखद परिवर्तन है जिसे एक एपेटाइजर, साइड डिश, स्नैक या मुख्य पाठ्यक्रम शाकाहारी पेशकश के रूप में खाया जा सकता है।
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पोलिश Zucchini क्विकब्रेड पकाने की विधि - Słodki Chlebek जेड Cukinią
तोरी रोटी। © बारबरा रोल्क, इंक, इंक। यह पोलिश उबचिनी रोटी नुस्खा डेसर्ट की त्वरित रोटी श्रेणी में पड़ती है क्योंकि इसे जल्दी से बनाया जाता है और आम तौर पर एक रोटी रोटी पैन में बेक किया जाता है। तेल के लिए सबसे तेज़ रोटी कॉल लेकिन मैं कम तेल के मुंह के लिए मक्खन का उपयोग करना पसंद करता हूं।
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सर्बियाई सब्जी Casserole पकाने की विधि - Djuveceसर्बियाई सब्जी Casserole या Djuvece। © बारबरा रोल्क, इंक, इंक। सर्बियाई सब्जी के पुलाव के लिए यह नुस्खा गर्मी के बक्षीस - उबचिनी, टमाटर, गाजर, अजवाइन, आलू, प्याज और हरी मिर्च का उपयोग करता है। पकवान स्टोवेटॉप पर शुरू किया जाता है और फिर चावल और बेक्ड के साथ मिलाया जाता है। यह एक महान स्वाद पकवान या शाकाहारी मुख्य पाठ्यक्रम बनाता है।
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हंगेरियन ठंडा ग्रीष्मकालीन स्क्वाश सूप पकाने की विधि - Hideg Kapros Tokleves
हंगेरियन ठंडा ग्रीष्मकालीन स्क्वाश सूप या Hideg Kapros Tokleves। © बारबरा रोल्क, इंक, इंक। ग्रीष्मकालीन स्क्वैश सूप के लिए यह हंगरी नुस्खा creamed और सर्वव्यापी हंगेरियन जड़ी बूटी - डिल के साथ spiked है।
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सर्बियाई आलू-भरवां मिर्च पकाने की विधि - Paprike Punjene Krompiromसर्बियाई आलू-भरवां मिर्च। © Vlada Vladic, अनुमति के साथ प्रयोग किया जाता है। सर्बियाई आलू-भरवां मिर्च के लिए यह नुस्खा Vlada Vladic से है, जो सर्बिया में पैदा हुआ था। वह अपने युवा बच्चों के लिए भोजन में प्रोटीन और veggies पैक करने के लिए इस पकवान प्लस grated zucchini में टूना जोड़ता है।