इस पकवान में, बैंगन को जोड़ने से पहले बैंगन को आटा और भूरे रंग में डुबोया जाता है, जिससे पकवान बनावट और स्वाद का प्यारा मिश्रण देता है। ये क्लासिक ग्रीक स्वाद हैं : बैंगन, आलू, टमाटर, प्याज, जड़ी बूटी, और जैतून का तेल।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पाउंड
- बैंगन , अंडे के आकार में कटौती (त्वचा पर)
- आलू के 2 पाउंड, खुली, टुकड़ों में काट लें
- 3 मध्यम प्याज, कटा हुआ
- ताजा 1 गुच्छा
- अजमोद , कटा हुआ
- 1 1/2 पाउंड
- ताजा टमाटर , लुढ़का (या 2 3/4 कप लुढ़का हुआ stewed टमाटर)
- 1/2 कप जैतून का तेल
- 1 1/4 कप पानी + 1/4 कप पानी
- 1/2 चम्मच नमक (सॉस के लिए)
- 1/2 चम्मच नमक (सब्जियों के लिए)
- जैतून का तेल के 4 चम्मच
- आटा के 4 चम्मच
इसे कैसे करे
- 30 मिनट के लिए पानी में बैंगन के टुकड़ों को भिगो दें।
- सॉस बनाने के लिए, एक स्टू पॉट में, टमाटर, अजमोद, प्याज, 1/2 कप जैतून का तेल, 1 1/4 कप पानी, और 1/2 चम्मच नमक मिलाएं। एक उबाल लेकर आओ, कवर करें, और 15 मिनट के लिए मध्यम-उच्च गर्मी पर पकाएं। आलू में डालें और 1/4 कप पानी, कवर, और पकाएं जब तक आलू लगभग 20 मिनट तक नहीं किया जाता है।
- जबकि सॉस खाना पकाने के दौरान, 1/2 चम्मच नमक के साथ बैंगन और मौसम को हटा दें। उच्च गर्मी पर एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल 4 चम्मच गरम करें। सभी पक्षों पर सुनहरा भूरा होने तक आटा और तलना में बैंगन के टुकड़ों को ड्रेज करें। एक छिद्र में तला हुआ टुकड़े रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
- आलू और सॉस, कवर में बैंगन जोड़ें और 10 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें। गर्मी बंद करें और दुकान या दुकान के लिए तैयार होने तक पॉट को स्टोव पर छोड़ दें।
- गर्म, गर्म, या कमरे के तापमान परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 706 |
| कुल वसा | 45 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 7 जी |
| असंतृप्त वसा | 31 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 974 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 72 ग्राम |
| फाइबर आहार | 13 ग्राम |
| प्रोटीन | 10 ग्राम |