स्टीकहाउस-शैली स्टीक्स दो-चरणीय प्रक्रिया में किए जाते हैं। सबसे पहले स्टेक्स उच्च गर्मी पर देखे जाते हैं, फिर वे वांछित दान तक ओवन में भुना हुआ होते हैं। इस तरह उनके पास एक कारमेलिज्ड परत है, और एक निविदा और रसदार इंटीरियर है। तस्वीर में स्टेक एमी के आलू के साथ परोसा जाता है।
यह अद्भुत नुस्खा एक विशेष अवसर के लिए एकदम सही है। सर्वश्रेष्ठ स्टीक्स के लिए कसाई से पूछें; उसे पता चलेगा कि कौन से लोग ठीक से बुजुर्ग हैं और खाने के लिए तैयार हैं।
सुनिश्चित करें कि ओवन से निकलने के बाद आप स्टेक्स खड़े हो जाएं। जब मांस गरम किया जाता है, तो सभी रस बाहरी में जाते हैं। यह स्थायी समय रस पूरे मांस में फिर से वितरित करने देता है ताकि प्रत्येक काटने निविदा और रसदार हो।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 फाइलेट माइगॉन या रिब आंख स्टीक्स
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- 3 चम्मच मक्खन
इसे कैसे करे
1. पहले से गरम ओवन 425 डिग्री फारेनहाइट।
2. मध्यम-उच्च गर्मी पर, ओवन सबूत स्किलेट, अधिमानतः उठाए गए ग्रिल राइड के साथ कच्चे लोहा को पहले से गरम करें। जैतून का तेल जोड़ें और 2-3 मिनट के लिए गर्मी दें।
3. दोनों तरफ नमक और काली मिर्च के साथ स्टीक्स छिड़कें।
4. स्कीलेट में रखें और पहली तरफ 3-4 मिनट के लिए खोज करें जब तक स्टीक पैन से आसानी से रिलीज न हो और एक गहरा भूरा परत हो। दूसरी तरफ 3-4 मिनट के लिए बारी और खोज करें।
5. प्रत्येक स्टेक के शीर्ष पर मक्खन का एक पेट रखें, और पैन को ओवन में रखें।
6. वांछित दान तक 8-13 मिनट के लिए रोस्ट; दुर्लभ के लिए कम से कम 140 डिग्री फारेनहाइट। ओवन से पैन निकालें, पन्नी के साथ कवर करें, और भाप से पहले 10 मिनट तक स्टेक्स खड़े हो जाएं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 354 |
| कुल वसा | 26 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 12 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 124 मिलीग्राम |
| सोडियम | 132 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 0 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 28 ग्राम |