अपनी खुद की सब्जी चिप्स बनाना, चाहे आप उन्हें फ्राइ या सेंकना चाहते हैं, आपके विचार से आसान है। इसके अलावा, आप अपने घर के बने वेजी चिप्स के लिए उपयोग करने के लिए क्या सब्जियां और सीजनिंग चुनना चाहते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 बड़ा चुकंदर
- 1 बड़ा गाजर (छंटनी)
- 1 बड़ा पार्सिप (छंटनी)
- 1 मीठे आलू
- 1
- युकॉन गोल्ड आलू
- फ्राइंग के लिए कैनोला तेल
- मसाला:
- 2 चम्मच नमक (कोशेर)
- 1/4 चम्मच लहसुन पाउडर
इसे कैसे करे
- सब्जियां छीलें। एक मंडली का उपयोग करके, 2 मिमी स्लाइसिंग ब्लेड, या एक तेज चाकू के साथ लगाए गए एक खाद्य प्रोसेसर, सब्जियों को बहुत पतली स्लाइस (1/16 वें-इंच मोटी) में काटते हैं।
- बर्फ के पानी के साथ एक बड़ा कटोरा भरें और गाजर, अजमोद, मीठे आलू, और युकोन सोने के आलू को बर्फ के पानी में स्थानांतरित करें। बर्फ के पानी के साथ एक छोटा कटोरा भरें और बीट स्लाइस को पानी के छोटे कटोरे में स्थानांतरित करें। सब्जियों को पानी में 30 मिनट तक बैठने दें।
- पेपर तौलिए की कई परतों के साथ लाइन 2 बेकिंग शीट्स। सब्जियों को निकालें और उन्हें तौलिए पर एक परत में व्यवस्थित करें। सब्जियों को किसी अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए पॅट करें।
- पेपर तौलिए के साथ 200 एफ लाइन 2 प्लेटों के ओवन को पहले से गरम करें। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक भारी तले हुए डच ओवन में तेल के 3 इंच गरम करें जब तक कि यह एक गहरी फ्राइंग थर्मामीटर का उपयोग करके 350 एफ तक पहुंच जाए। इसमें लगभग 8 से 10 मिनट लगेंगे। तेल और तलना तक 1/2 कप सब्जियों के स्लाइस को कुरकुरा और सुनहरा भूरा, लगभग 2 मिनट तक जोड़ें। सब्जियों को निकालने के लिए पेपर तौलिए को हटा दें।
- बेकिंग शीट से पेपर तौलिए निकालें और चादरों पर एक परत में तला हुआ सब्जी चिप्स फैलाएं। गर्म रखने के लिए ओवन में रखें।
- 350 एफ पर तेल को बनाए रखने, शेष सब्जियों के साथ दोहराएं।
- मसाला मिश्रण बनाओ: एक छोटे कटोरे में, नमक, लहसुन पाउडर, और प्याज पाउडर को मिलाएं। गर्म चिप्स को एक बड़े कटोरे में रखें, मसालेदार मिश्रण जोड़ें, और हल्के से टॉस करें। तुरंत परोसें
पकाने की विधि नोट्स और टिप्स
- सब्जी चिप्स को 2 दिनों तक एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है।
- आर्द्रता चिप्स को सूजी बना सकती है, इसलिए उन्हें धूप, सूखे दिन में बनाना सर्वोत्तम होता है।
- उन्हें फ्राइंग करने के बजाय चिप्स को सेंकने के लिए, उन्हें एक ही परत में ग्रीस बेकिंग शीट्स पर रखें और लगभग 20 मिनट के लिए 375 एफ पर सेंकना। मसालेदार मिश्रण के साथ ओवन से निकालें और छिड़कें। लगभग 5 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर एक उथले सेवारत कटोरे में स्थानांतरित करें।
- चिप्स बनाने के लिए लगभग किसी भी रूट सब्जियां अच्छी होती हैं। अन्य विकल्पों में रूटाबागा, सलिप्स , अजवाइन की जड़, और युक्का शामिल हैं। आप सेब, नाशपाती, या बागानों का उपयोग करके इस नुस्खा के साथ मीठे चिप्स भी बना सकते हैं। उन्हें नमक मिश्रण के बजाय दालचीनी चीनी के साथ मौसम।
- तला हुआ भोजन के लिए कोटिंग्स में कुचल चिप्स का उपयोग करें, ब्रेडक्रंब के स्थान पर, या सूप के लिए टॉपिंग के रूप में।