ब्रिटिश बिलबेरी क्या हैं?

द्विबेरी ( वैक्सीनियम मायर्टिलस ) एक गोल, फ्लैट टॉप, स्वादिष्ट छोटा फल है जो जंगली में उगता है, और शायद ही कभी खेती की जाती है। बेरी छोटे, वियरी झाड़ियों पर मुख्य रूप से उत्तर में और ब्रिटिश द्वीपों के पश्चिम में उच्च भूमि पर बड़े पैमाने पर बढ़ते हैं। अपने छोटे आकार और नीले रंग के रंग के कारण, इसे अक्सर ब्लूबेरी के लिए गलत माना जाता है। लेकिन बिल्बेरी वास्तव में काफी अलग स्वाद लेता है।

एक Bilberry और एक ब्लूबेरी के बीच मतभेद

बिल्बेरी एक बहुत गहरा नीला है-एक ब्लूबेरी के विपरीत नहीं - और इसमें थोड़ी भूरे रंग की खिलती है।

स्वाद एक ब्लूबेरी से पूरी तरह से अलग है, क्योंकि बिल्बेरी बहुत अम्लीय है, और हालांकि इसे कच्चा खाया जा सकता है, जब पकाया जाता है और जाम, जेली और पाई, साथ ही खेल और अन्य मीट के लिए सॉस में उपयोग किया जाता है। यह एक ब्लूबेरी के रूप में पौष्टिक है, लेकिन जबकि ब्लूबेरी बढ़ने में आसान हैं और दुनिया भर में पाए जाते हैं, बिल्बेरी बहुत दुर्लभ होते हैं।

बिलबेरी को आयरलैंड में यूरोपीय ब्लूबेरी, ब्लैबेरी, व्होर्टलेबेरी, बल्बरी, व्हाइनबेरी, वाइनबेरी, ट्रैकलेबेरी, हकलरीबेरी और फ्रौनन के रूप में भी जाना जाता है।

Bilberries ढूँढना

बिल्बेरी आमतौर पर उच्च जमीन पर पाए जाते हैं और स्थानों तक पहुंचने में भी मुश्किल होते हैं। इस कारण से, आप शायद ही कभी बड़ी मात्रा में बिल्बेरी पाएंगे-या शायद स्टोर में, हालांकि कुछ उत्तरी सुपरमार्केट उन्हें मौसम में उपलब्ध कराते हैं, जो बहुत कम है, अगस्त और सितंबर के बीच मौसम। यदि आप कुछ पर अपने हाथ लेने के लिए भाग्यशाली हैं, तो कुछ व्यंजन हैं जो कि बिल्बेरी के अतिरिक्त से लाभान्वित होंगे।

भोजन और पाक कला Bilberries

कच्चे खाने पर, बिल्बेरी बल्कि अम्लीय होती है-लेकिन एक बार जब वे चीनी के साथ पकाए जाते हैं तो वे एक स्वादिष्ट, गहरे स्वाद वाले फल बन जाते हैं जो एक स्वादिष्ट जाम , पाई भरना या मिश्रण बनाता है। इन जामुनों में बहुत सारे रस होते हैं जिन्हें पकाए जाने पर जारी किया जाता है- यदि आप एक सूजी नीचे की परत से बचना चाहते हैं तो उन्हें वास्तव में एक पाई में उपयोग करने से पहले निकालना पड़ सकता है।

बिलबेरी पाई एक क्लासिक ब्रिटिश मिठाई है जो इंग्लैंड के उत्तर में विशेष रूप से यॉर्कशायर में प्यार करती है। यह मोटी क्रीम या एक अच्छी वेनिला आइसक्रीम के साथ गर्म स्वादिष्ट परोसा जाता है। चूंकि ब्लिबेरी के स्थान पर ब्लिबेरी का उपयोग किया जा सकता है, इसलिए पकाया गया ब्लूबेरी के लिए बुलाए जाने वाले किसी भी नुस्खा एक अच्छा विकल्प है-मफिन से क्रंबल्स तक टैट्स और चीज़केक्स तक। बस याद रखें कि कच्चे बीलबेरी के पास ब्लूबेरी की तुलना में बहुत अधिक टार्ट स्वाद होता है, इसलिए जब उन्हें पकाया नहीं जाता है तो उन्हें नुस्खा में बदलना एक अलग अलग स्वाद पैदा करेगा।

Bilberries कैसे चुनें

चाहे फौजदारी हो, या यदि आप पैदल चलने वाले हैं और बिल्बेरी में आते हैं, तो आप बेरीज को एक-एक करके चुन सकते हैं, लेकिन अपने बहुत से जाम के बर्तन भरने की उम्मीद न करें- आपको पूरे दिन पिकिंग करना होगा जामुन। यदि आप खाना पकाने और बेकिंग के लिए पर्याप्त होना चाहते हैं, तो आपको एक बिल्बेरी स्क्रैबलर का उपयोग करना चाहिए, जो एक कांटा की तरह संकीर्ण टाइन के साथ एक प्रकार का स्कूप है। इस उपकरण को झाड़ी के माध्यम से पकड़ा जाता है और जामुन आसानी से और जल्दी इकट्ठा करता है।