क्या ब्रिटिश और ऑस्ट्रेलियाई समान हैं?
मार्माइट और वेगामाइट ब्रूवर के खमीर से बने दोनों फैलते हैं और अक्सर मक्खन के स्थान पर या सैंडविच भरने के रूप में मक्खन के स्थान पर उपयोग किए जाते हैं। यह देखते हुए कि वे खमीर निष्कर्ष दोनों हैं, निश्चित रूप से उन्हें वही स्वाद चाहिए, है ना? जाहिर है, दो स्वादों के बीच एक अलग अंतर है। और चाहे आप मार्माइट या वेगामाइट के साथ बड़े हो जाएं, शायद यह निर्धारित करेंगे कि आपको कौन सा सबसे अच्छा पसंद है।
ब्रिटिश मार्माइट
एक ब्रिटिश पसंदीदा, मार्माइट एक समृद्ध, गहरा भूरा, गर्म टोस्ट, वेफर बिस्कुट, एक सैंडविच भरने, या यहां तक कि एक गर्म पेय के रूप में भी फैला हुआ है।
मार्मेट प्रेमी आपको बताएंगे कि यह लगभग किसी भी चीज़ पर अच्छा है या नहीं! फैलाव में घना, नमकीन स्वाद होता है, इसलिए इसका उपयोग कम से कम किया जाता है। मार्माइट खमीर निकालने (बियर बनाने वाले उद्योग के उप-उत्पाद) से बना है और यह विटामिन बी परिसर का एक समृद्ध स्रोत है।
1800 के उत्तरार्ध में मार्मिट का आविष्कार जस्टस वॉन लिबिग नामक एक जर्मन वैज्ञानिक ने किया था, जब उन्होंने पाया कि बचे हुए ब्रीवर 'खमीर को केंद्रित और खाया जा सकता है। मार्मिट इतनी प्यारी है कि आंकड़े कहते हैं कि 25 प्रतिशत ब्रितान देश से यात्रा करते समय उनके साथ मार्मिट लेते हैं। मार्माइट ने एक नया फैलाव भी जारी किया है, मार्माइट एक्सओ- यह मूल का वृद्ध संस्करण है और कुछ ने अपने बचपन के मार्मेट की तरह स्वाद लेने के लिए कहा है।
ऑस्ट्रेलियाई Vegemite
Vegemite ऑस्ट्रेलिया से है (हालांकि यह ब्रिटेन में भी उपलब्ध है) और यह भी एक मोटी, काले खमीर निकालने फैल गया है। अंतर यह है कि Vegemite स्वाद और सब्जियों के साथ-साथ रंग और अन्य additives जैसे स्वाद जोड़ा गया है।
मार्माइट की तरह यह सैंडविच, पटाखे और टोस्ट पर फैल गया है; लेकिन ऑस्ट्रेलिया में, Vegemite भी पेस्ट्री के लिए भरने के रूप में प्रयोग किया जाता है।
Vegemite दो आवश्यकताओं में से बनाया गया था- एक तथ्य यह था कि विश्व युद्ध I ने ऑस्ट्रेलिया के लिए मार्माइट के आयात को बाधित कर दिया था, और दूसरा बियर ब्रूवरी द्वारा छोड़े जाने वाले बचे हुए खमीर के लिए उपयोग ढूंढना था।
Vegemite के निर्माता, सिरिल पर्सी Callister, खमीर, प्याज, और अजवाइन के अर्क के साथ खमीर मिश्रित, यह "सब्जी" विशेषता दे।
मार्माइट बनाम Vegemite- स्वाद परीक्षण
दो फैलावों में समानता के बावजूद, मार्माइट और वेगामाइट वास्तव में एक दूसरे से बहुत अलग स्वाद लेते हैं। चाहे आप एक से अधिक पसंद करते हैं, व्यक्तिगत स्वाद का मामला है। एक उद्देश्य दृष्टिकोण से, प्रत्येक खमीर फैलाने की अपनी विशेषताओं होती है।
मार्माइट में नमकीनता होती है, जो थोड़ी सी मिठास के साथ संतुलन करती है, और इसमें चिकनी और रेशमी बनावट होती है। (मार्माइट एक्सओ में घनत्व वाला, समृद्ध स्वाद होता है और मूल से गहरा होता है। इसका बनावट मोटा और चिपचिपा होता है।)
Vegemite भी नमकीन है, लेकिन इसके लिए कड़वाहट भी है। खमीर स्वाद के साथ-साथ उमामी (पांच मूल स्वादों में से एक जो भोजन के लिए एक मांसपेशियों का स्वाद लाता है) के माध्यम से आता है। इसकी मजबूत स्वाद के कारण, केवल एक छोटी राशि की आवश्यकता होती है। कुछ लोग कह सकते हैं कि वेगामाइट की गंध थोड़ा दूर है और बाद में अपरिहार्य है, लेकिन यह एक समग्र राय नहीं है।