सूट ब्रिटिश खाद्य पदार्थों में एक घटक है जो बहुत से शर्मिंदा है, मुख्य रूप से क्योंकि उन्हें नहीं पता कि यह क्या है, जहां वे इसे खरीद सकते हैं और यदि नहीं, तो वहां कौन से विकल्प हैं?
सबसे पहले, सूट एक ऐसा घटक है जो ब्रिटिश और आयरिश खाद्य व्यंजनों दोनों जगहों पर पॉप अप करता है और स्टेक और किडनी, या क्रिसमस पुडिंग जैसे कई पारंपरिक व्यंजनों में पाया जाता है जो इसके बिना समान नहीं होंगे - नोट सूट का उपयोग नहीं किया जाता है एक पारंपरिक ब्रिटिश क्रिसमस केक में।
इससे पहले कि हम आगे जाएं, यह जानना अच्छा होगा कि वास्तव में क्या सूट है और आप जिन विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं और अभी भी उन सभी महान स्वादों और नमी का आनंद ले सकते हैं, यदि आपके पास कोई भी नहीं है और कहीं भी इसे खरीदने के लिए नहीं है, हालांकि यूके में यह आसानी से उपलब्ध है।
तो, सूट क्या है?
परिभाषा: सूट गुर्दे और जानवरों के अन्य अंगों के आसपास पाए जाने वाली वसा है। यह एक संतृप्त वसा है और परंपरागत रूप से पेस्ट्री में, उबले हुए पुडिंग और मीठे मिनेसमीट में प्रयोग किया जाता है। तैयार शाकाहारी विकल्प उपलब्ध हैं जिन्हें प्रमुख सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। मांस और शाकाहारी दोनों संस्करणों के लिए ब्रांड एटोरा की तलाश करें।
आप अपने कसाई के साथ दोस्त भी बना सकते हैं और गुर्दे से वसा मांग सकते हैं। सुनिश्चित करें कि यह साफ है और फिर फ्रीज और grate और अपने व्यंजनों में उपयोग करें।
एक नुस्खा में सूट के उदाहरण: कई अंधेरे और समृद्ध दूसरों को हल्का कई व्यंजन हैं । कुछ हल्के हलवा के लिए गोमांस सूट और अन्य शाकाहारी सूट का उपयोग करते हैं।
आपकी पाक कला में सूट के विकल्प
सच्चाई से, आप अपने खाना पकाने में सूट के लिए उपयोग किए जाने वाले किसी भी विकल्प को घटक का उपयोग करने के समान नहीं होंगे। हालांकि, कुछ सभ्य विकल्प हैं जो आपको बंद कर देंगे।
कुछ जमे हुए मक्खन का उपयोग करने की सलाह देते हैं, लेकिन मैं इससे बचूंगा क्योंकि मक्खन सूट से बहुत तेज़ पिघला देता है और आपका हलवा चिकना और भारी हो जाएगा।
आप मक्खन की मात्रा को नीचे दिए गए शॉर्टनिंग के साथ मिश्रित कर सकते हैं, लेकिन जैसा कि भी उल्लेख किया गया है, सुनिश्चित करें कि यह जमे हुए है।
सूट के लिए एक विकल्प के रूप में छोटा करना
यदि आप नहीं चाहते हैं, या सूट नहीं पा रहे हैं तो ट्रेक्स, फ्लोरा व्हाइट और कुकिन काम के बजाय एक शॉर्टिंग का उपयोग करें और सब्जी के शॉर्टिंग हैं, जो शाकाहारियों के लिए उपयुक्त हैं।
शॉर्टनिंग का उपयोग करने से पहले इसे बहुत फर्म तक फ्रीज करें। एक बार एक बड़े होल्ड ग्राटर पर जमे हुए एक बार जब आप फिर से फ्रीज फ्रीज हो जाते हैं और केवल तब ही उपयोग करते हैं जब आप अपने नुस्खा में मिश्रण करने के लिए तैयार होते हैं। आप एक खाद्य प्रोसेसर में जमे हुए, grated शॉर्टन को भी पल्स कर सकते हैं जो शॉर्टिंग और फिर से चिपक जाएगा, असली सूट जैसा दिखता है।
अपने जमे हुए, grated शॉर्टनिंग का उपयोग करें क्योंकि आप किसी भी नुस्खा के लिए बुलेट के लिए बुलाएंगे। आप वैकल्पिक सूट को अग्रिम में भी बना सकते हैं और इसे फ्रीजर में बैग में जमे हुए रख सकते हैं यदि आप इसे नियमित रूप से उपयोग करने जा रहे हैं। यह केवल एक या दो महीने तक ही रहेगा।