यह मलाईदार प्रॉन करी पारंपरिक जेरा चावल के साथ खाया जाने वाला एक स्वादिष्टता है। कभी-कभी चिंगरी मालिकारी या मालाई को संक्षिप्त रूप में बुलाया जाता है। यह पकवान उत्तरी भारत में पैदा हुआ और अब पूरे भारतीय और दुनिया भर में खाया जाता है। यह नुस्खा एक मजबूत, स्वादपूर्ण पकवान के लिए पूरे मसालों के साथ मोटी नारियल के दूध ग्रेवी में पकाया झींगा या झींगा से बना है। आप अमेरिका में कई बोंग (बंगाली) पार्टियों में मेनन का एक हिस्सा प्रोन मालिकारी पाएंगे।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 पाउंड (1 किलोग्राम) बड़े झींगा (टाइगर झींगा)
- 2 बड़े प्याज
- 3 टमाटर
- 2 हरी मिर्च
- 2 चम्मच लहसुन पेस्ट
- 1 बड़ा चमचा अदरक पेस्ट
- 1 बड़ा चमचा गरम मसाला
- 2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- दो कप
- नारियल का दूध
- 3 चम्मच एकल क्रीम
- 3 चम्मच सब्जी खाना पकाने के तेल
- नमक स्वादअनुसार
इसे कैसे करे
- प्याज, टमाटर, और हरी मिर्च को एक खाद्य प्रोसेसर में एक ठीक पेस्ट में पीस लें।
- एक पैन में तेल गरम करें और पेस्ट को इसमें जोड़ें। एक मिनट के लिए फ्राइये।
- एक और मिनट के लिए अदरक और लहसुन पेस्ट और तलना जोड़ें।
- मसालों और भूरे रंग के मसाला जोड़ें जब तक कि तेल इससे अलग नहीं हो जाता।
- नारियल का दूध जोड़ें और उबाल लेकर आओ। स्वाद के लिए नमक जोड़ें।
- झींगा जोड़ें और केवल 2 मिनट के लिए पकाएं।
- आग बंद करें और क्रीम में हलचल।
- धनिया पत्तियों के साथ गार्निश और जेरा चावल या सादे उबले चावल के साथ परोसें।
पाक कला युक्तियाँ और संघटक सबस्टिट्यूशंस
अतिरिक्त स्वाद के लिए, कुछ लोग प्रोन मालाई को अपने आधे से अधिक झुंड के साथ सिर के साथ सिर के साथ आधे से हटाते हैं। सिर पहले से ही स्वादिष्ट तैयारी के लिए समुद्री भोजन स्वाद का चौथा आयाम जोड़ता है। हालांकि, अगर आपको झींगा तैयार करने के लिए उपयोग नहीं किया जाता है, तो आप झींगा को विभाजित नहीं करना चाहेंगे, क्योंकि खाना पकाने से पहले प्रोन सिर को सुगंधित रूप से साफ किया जाना चाहिए।
अपने प्रोन मलाई करी में स्वाद को बदलने का एक और तरीका पकवान में एक नटियर स्वाद जोड़ना है। यहां यह कैसे करें। काजू पेस्ट का एक बड़ा चमचा, साथ ही 1/2 कप ताजा grated नारियल जोड़ें। अदरक और लहसुन के पेस्ट जोड़ने के बाद मंच पर दोनों जोड़ें।
* खाना पकाने के बारे में एक नोट, चिंराट को खत्म नहीं कर रहा है: ताजा चिंराट बहुत तेजी से पकाता है, और ऊपर वर्णित 2 मिनट ताजा चिंराट को ठीक से पकाने के लिए पर्याप्त समय की तरह प्रतीत नहीं होता है, तो आपको इसके लिए अपना शब्द लेना होगा। झुकाव झींगा मुश्किल झींगा बनाता है और अपने सभी स्वादों को दूर ले जाता है। इससे बचने के लिए, याद रखें कि खाना पकाने के बाद भी इस पकवान में ग्रेवी झींगा पकाना जारी रखेगी। तो, जैसे ही मांस opalescence से अपारदर्शी में बदल जाता है, वे कर रहे हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 499 |
| कुल वसा | 31 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 20 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 7 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 342 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,016 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 16 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 43 ग्राम |