पॉट में डालने से पहले एक लाइव लॉबस्टर को मारने के तरीके
जब तक आप एक जमे हुए लॉबस्टर नहीं खरीद लेते हैं, तब तक आप बाजार से घर लाते हैं जिंदा और लात मारते हैं! तो क्या आपको सिर्फ उबलते पानी के बड़े बर्तन में क्रस्टेसियन डालना चाहिए? या वह क्रूर है?
बर्तन में लाइव लॉबस्टर को गिराने के दौरान निश्चित रूप से घातक होगा, कुछ बहस है कि यह लॉबस्टर को मारने का मानवीय तरीका है या नहीं। लॉबस्टर की थ्रैशिंग पूंछ बर्तन के अंदर एक दस्तक देने वाली ध्वनि बनाती है, कभी-कभी ढक्कन को ढीला कर देती है, खाना पकाने या आसपास के खाने के लिए इंतजार कर सकती है-थोड़ा असहज।
लेकिन क्या लॉबस्टर पीड़ित है? जूरी अभी भी इस पर बाहर है।
लोबस्टर्स दर्द महसूस करते हैं?
यद्यपि शोध से संकेत मिलता है कि लॉबस्टर में उत्तेजना को पंजीकृत करने के लिए कोई केंद्रीय तंत्रिका तंत्र या सेरेब्रल प्रांतस्था नहीं है, और इस प्रकार प्राणी को सबसे ज्यादा दर्द महसूस नहीं हो सकता है, फिर भी कुछ बहस है। केकड़ों के एक अध्ययन से पता चला कि जब किसी निश्चित स्थान पर बिजली के झटके दिए जाते हैं, तो केकड़ों ने उस स्थान से बचना शुरू कर दिया, अध्ययन के दौरान केकड़ों ने दर्द महसूस किया और इसलिए सदमे से दूर रहेंगे। लेकिन इसने सभी को आश्वस्त नहीं किया है।
चाहे यह माना जाता है कि लोबस्टर दर्द का अनुभव करते हैं या नहीं, खाना पकाने से पहले लॉबस्टर को मारना पसंदीदा तरीका है। शायद यह पकाने के लाभ के लिए है, क्योंकि लॉबस्टर एकमात्र जानवरों में से एक हैं जिन्हें हम खाने से पहले खुद को मार देते हैं। तो शायद यह मानवीय तरीका वास्तव में हमारे अपने आघात को कम करना है। या यह तैयार किया गया था जब शेफ ने पाया कि लॉबस्टर की मांसपेशियां उबलते पानी को मारने के सदमे से कड़ी मेहनत करती हैं, जिसका अर्थ है कि मांस पकाए जाने पर चबाने वाला होगा।
तो पहले हत्या करने से अधिक निविदा मांस हो सकता है।
खाना पकाने से पहले मारना
बर्तन में डालने से पहले लॉबस्टर को मारने के कुछ तरीके हैं। पहले खाना पकाने से एक घंटे पहले फ्रीजर में लॉबस्टर को ठंडा कर रहा है। एक और तेज विकल्प लोबस्टर की आंखों के पीछे सीधे एक तेज चाकू की नोक को डुबोना है।
और फिर ऐसे लोग हैं जो विश्वास करते हैं कि दोनों का संयोजन सबसे अच्छा है: 30 मिनट के लिए ठंड के बाद, लॉबस्टर को एक कटिंग बोर्ड पर अपनी पीठ पर रखें। फिर नीचे एक शेफ के चाकू की नोक को कोण करें जहां पंजे मिलते हैं और तेजी से सिर के नीचे काटते हैं। पैरों को थोड़ी देर बाद आगे बढ़ना जारी रहेगा लेकिन लॉबस्टर वास्तव में मर चुका है।
जो लोग थ्रैशिंग लॉबस्टर के साथ कुश्ती नहीं करना चाहते हैं, उनके लिए एक और तरीका है। सिंक में एक बड़े बर्तन में लॉबस्टर रखें। ठंडे नल के पानी से भरना शुरू करें और धीरे-धीरे पानी के तापमान में वृद्धि करें जब तक कि यह बहुत गर्म न हो। यह प्राणी को निराश करेगा। अब आप कॉर्ड काटने के लिए चाकू का उपयोग कर सकते हैं और फिर लॉबस्टर को बर्तन में डाल सकते हैं, या इसे आगे पकाने के लिए आधे में काट सकते हैं।
यदि आप इनमें से किसी भी कदम से गुजरना नहीं चाहते हैं, तो लॉबस्टर को उबलते पानी के सिर के बर्तन में डाल दें, जिसे इसे तुरंत मारना चाहिए।
लॉबस्टर के बारे में अधिक जानकारी
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