कई व्यंजनों के लिए एक सूक्ष्म लाइसोरिस संकेत जोड़ें
अत्यधिक सुगंधित कैरेवे के बीज में एक विशिष्ट हल्का एनीज स्वाद होता है जो कई व्यंजनों के लिए एक स्वागत और सूक्ष्म लाइसोरिस संकेत जोड़ता है। उनका स्वाद साइट्रस और काली मिर्च के संकेत के साथ पृथ्वी पर है। मसालेदार अलमारियों के लिए लगातार अतिरिक्त, कैरेवे बीज कैरेवे संयंत्र के सूखे फल होते हैं, न कि बीज। फिर भी, उन्हें आमतौर पर पाक कला में कैरेवे बीज के रूप में जाना जाता है। यदि आपने कभी राई की रोटी खाई है , तो आपको कोई संदेह नहीं है कि कैरेवे के बीज का स्वाद है।
कैरेवे बीज एनीज बीज के स्वाद में समान होते हैं- स्टार एनीज नहीं - और यदि आप अपने मसाले कैबिनेट में कोई कैरवे नहीं रखते हैं तो आप नुस्खा में कैरे के बीज के लिए एनीज बीजों को प्रतिस्थापित कर सकते हैं।
पाक कला में कैरेवे बीज का उपयोग करना
बेकिंग में अक्सर कैरेवे बीज का उपयोग किया जाता है। अधिकांश प्रकार की राई ब्रेड और सोडा ब्रेड में पाए जाने वाले बीज कैरेवे बीज होते हैं, और वे ब्रिटिश बीज केक में पारंपरिक घटक होते हैं। कैरेवे के बीज स्वाद, सूप, सॉसेज, सब्जियां, और यहां तक कि शराब, जैसे स्वादयुक्त स्कैंडिनेवियाई भावना एक्वाविट स्वाद में भी प्रयोग किया जाता है। कभी-कभी उन्हें पिकलिंग और ब्राइनिंग के लिए भी उपयोग किया जाता है। कैरेवे बीज लहसुन, सूअर का मांस, और गोभी के साथ अच्छी तरह से जोड़ते हैं। कैरेवे बीज का उपयोग करने के तरीके में शामिल हैं:
- आलू सलाद या coleslaw में caraway बीज जोड़ें
- किसी भी टमाटर आधारित सॉस या सूप के लिए एक चुटकी जोड़ें
- भुना हुआ आलू या मीठे आलू पर छिड़कना
- पनीर डुबकी में मिलाएं
- स्वाद बढ़ाने के लिए बेक्ड सेब पर छिड़के
- शॉर्टब्रेड कुकीज़ या आयरिश सोडा रोटी कुकीज़ में जोड़ें
- स्वाद गोमांस गोलाश या किलबासा स्टू के लिए प्रयोग करें
- किसी भी नुस्खा में जोड़ें जिसमें गोभी शामिल है
- एक सूअर का मांस भुना या सूअर का मांस चॉप के साथ प्रयोग करें
विकल्प के रूप में कैरेवे बीज
कैरेवे और जीरा दोनों अजमोद परिवार से संबंधित हैं और वे स्वाद में समान हैं। आप जमीन के जीरा के लिए कॉल करने वाले व्यंजनों में ग्राउंड कैरेवे बीज को प्रतिस्थापित कर सकते हैं, हालांकि स्वाद उतना मजबूत या गर्म नहीं होगा।
व्यंजनों में धनिया के बीज के लिए कैरेवे बीज भी एक स्वीकार्य विकल्प हैं।
जब आप मसाला प्रतिस्थापन करते हैं, तो अनुशंसित राशि और स्वाद का उपयोग करके शुरू करें। आप शायद पूरी राशि जोड़ सकेंगे, खासकर अगर आप एक मसाले के साथ प्रतिस्थापित कर रहे हैं जो मसाले कैबिनेट में थोड़ी देर के लिए लगी हुई है और कुछ शक्ति खो दी है। हालांकि, आपको जिस नुस्खा का पालन कर रहे हैं उसमें आपको अन्य मसालों में समायोजन करने की आवश्यकता हो सकती है।
कैरवे बीज टोस्ट कैसे करें
टोस्टेड कैरेवे बीज रोटी और सलाद की रोटी के लिए एक स्वादपूर्ण जोड़ होते हैं, लेकिन जब तक बीज पकाया जाता है या भुनाया जाता है तब तक पृथ्वी के सौंफ़ और अनाज का स्वाद हल्का होता है। टोस्ट कैरेवे बीज के लिए, मध्यम-उच्च गर्मी पर एक छोटा सूखा स्किलेट रखें और बीज जोड़ें। 2 या 3 मिनट तक या जब तक बीज सुगंधित न हो जाएं। गर्मी से निकालें और बीज को ठंडा होने दें। फिर उन्हें अपने पसंदीदा बेक्ड सामान में जोड़ें।
कैरेवे संयंत्रों की पत्तियां और जड़ें
कैरेवे प्लांट गाजर परिवार का सदस्य है। कैरेवे संयंत्र की पत्तियों का उपयोग किसी भी पत्तेदार जड़ी बूटी की तरह किया जा सकता है, जो इसके रिश्तेदार अजमोद की तरह है। इसके अलावा, कैरेवे संयंत्र की जड़ को पकाया जा सकता है और किसी भी रूट सब्जी की तरह खाया जा सकता है।