चिप्स और अधिक के लिए पतली slicing veggies के लिए सबसे अच्छा mandolines के लिए दुकान
स्लाइसिंग खाद्य पदार्थ समान रूप से एक कौशल है जो शेफ स्कूल में सीखते हैं और समय के साथ सही होते हैं। कुछ घर पकाने चाकू कुशलतापूर्वक संभाल सकते हैं, हालांकि अधिकांश पेशेवर शेफ के रूप में ज्यादा अभ्यास नहीं करते हैं, इसलिए उनके कटौती समान होने की संभावना कम होती है। जबकि वर्दी में कटौती से भोजन अधिक दिखने योग्य होता है, इसका मतलब यह भी है कि भोजन समान रूप से पकाएगा, इसलिए कुछ बिट्स नरम नहीं होंगे जबकि अन्य अभी भी कुरकुरे हैं।
एक मंडली उन चाकू को पूरी तरह से कटौती करने के लिए एक चाकू की जगह लेती है, और यह चाकू के साथ मुश्किल आलू चिप्स के लिए सुपर-पतली कटौती करने के लिए विशेष रूप से उपयोगी होती है। कई मंडलियों में वेवी और वफ़ल कटौती करने के लिए अतिरिक्त ब्लेड के साथ आते हैं, और दूसरों को जूलियन स्ट्रिप्स में भोजन काटने के लिए ब्लेड होते हैं।
अधिकांश मंडल एक खाद्य धारक के साथ आते हैं जो सुरक्षा-मंडलीय ब्लेड के लिए एक हाथ गार्ड के रूप में कार्य करता है तेज होता है और कटाई तेज होने पर सबसे प्रभावी होता है। यदि एक खाद्य धारक अजीब लगता है, तो कट-प्रतिरोधी दस्ताने हैं जिन्हें मंडली के साथ उपयोग के लिए खरीदा जा सकता है। कुछ मंडलियों में ऐसे पैर होते हैं जो एक आरामदायक कोण पर काटने की सतह रखते हैं (लेकिन वे आम तौर पर पैरों के साथ एक कटोरे में आराम कर सकते हैं)। हाथ से आयोजित मॉडल को काम की सतह पर आराम से अंत के साथ उपयोग करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, या कट का टुकड़ा पकड़ने के लिए एक कटोरे में आराम करते समय उनका उपयोग किया जाता है। उन युक्तियों को ध्यान में रखते हुए, यहां बाजार पर सबसे अच्छी मंडली हैं।
बेस्ट कुल मिलाकर: ओएक्सओ गुड ग्रिप्स शेफ की मंडोलिन स्लाइसर 2.0
यह एकल इकाई वह सब कुछ करती है जो आप करना चाहते हैं-सीधे कटौती, वफ़ल और लहरों में कटौती, छोटे जुलिएन कटौती, और बड़े फ्रांसीसी तलना कटौती। कुल मिलाकर आधा मिमी वृद्धि में 1 मिमी से 9 मिमी तक 17 विभिन्न मोटाई कटौती होती है। गाजर या आलू जैसे कठिन खाद्य पदार्थों के माध्यम से काटने के लिए एक सीधा ब्लेड होता है, और एक सरे हुए ब्लेड जो टमाटर, घंटी मिर्च और प्याज के लिए बेहतर होता है। काटने की मोटाई एक घुंडी की बारी के साथ समायोज्य है, और जूलियन और फ्रांसीसी तलना कटर उपयोग के बाहर कवर रहते हैं।
यह मॉडल एंग्लेड जापानी स्टेनलेस स्टील से बना है, इसलिए इसे बनाए रखने के लिए बनाया गया है, और सुरक्षा के लिए एक हाथ गार्ड के साथ आता है और स्लाइसिंग के दौरान एक आरामदायक कोण पर इसे मजबूत पैर रखने के लिए मजबूत पैर होते हैं। सफाई के लिए ब्लेड को हटाने के लिए आसान है। हैंडवाशिंग की सिफारिश की जाती है।
रनर-अप, बेस्ट कुल मिलाकर: क्योकरा उन्नत सिरेमिक स्लाइसर सेट
कभी-कभी सर्वश्रेष्ठ मंडली एक इकाई के बजाय एक सेट है। इस हाथ से आयोजित सेट में एक मंडलीन शामिल है जो चार अलग-अलग मोटाई, जूलियन स्लीसर और एक मोटे grater के लिए समायोज्य है, साथ ही सभी टुकड़े रखने वाले भंडारण कंटेनर के साथ। हालांकि यह तीन अलग-अलग काटने वाली इकाइयां हैं, लेकिन इसमें बहुत अधिक भंडारण स्थान नहीं है, या कम से कम कुछ बड़े मंडलियों से अधिक नहीं है। यदि आपके पास नियमित रूप से रसोईघर में सहायक हैं, तो यह सेट समझ में आ सकता है। हालांकि, यह केवल एक हाथ गार्ड के साथ आता है, इसलिए कट-प्रतिरोधी दस्ताने एक अच्छा निवेश है। ये डिशवॉशर सुरक्षित हैं, लेकिन हाथ से धोना आसान है।
सर्वश्रेष्ठ बजट: प्रीवर्क्स एडजस्ट-ए-स्लाइस और जूलियन हाथ से आयोजित मंडोलिन
यदि आपको बहुत सारे फैंसी विकल्पों की आवश्यकता नहीं है, तो यह सस्ता मंडल सब्जियों का छोटा काम करेगा। यह तीन अलग मोटाई में समायोजित करता है, और इसमें जुलिएन ब्लेड होते हैं जो सलाद के लिए उबचिनी, गाजर और अन्य सब्जियों काटने के लिए पॉप अप करते हैं और तलना हलचल करते हैं। यह एक हाथ गार्ड के साथ आता है। यह डिशवॉशर सुरक्षित है, लेकिन सभी नुक्कड़ और क्रैनियों को साफ करने के लिए हाथ धोना आसान हो सकता है।
बेस्ट मल्टी-फ़ंक्शन: नॉरप्रो डीलक्स मंडोलिन स्लाइसर, ग्रेटर, श्रेडर
यदि आप एक ऐसे टूल की तलाश में हैं जो टुकड़ा कर सकता है, जुलिएन और पूरी तरह से कर सकता है, तो यह वही है जो आप चाहते हैं। यह विभिन्न मोटाई के लिए समायोज्य है, और सामान्य सीधे, लहरदार, जुलिएन और फ्रेंच तलना कटौती कर सकता है, लेकिन इसमें ठीक और मोटे grating के लिए कटर भी है। एक साइट्रस juicer भी अधिक बहुमुखी प्रतिभा के लिए हाथ गार्ड के शीर्ष पर फिट बैठता है। यह मुख्य रूप से प्लास्टिक से स्टेनलेस स्टील ब्लेड के साथ बनाया जाता है। पैरों को कॉम्पैक्ट स्टोरेज के लिए फोल्ड करें। हाथ धोने की सिफारिश की है।
रनर अप, बेस्ट मल्टी-फ़ंक्शन: ब्रीफटन फूड चॉपर, ब्लेंडर एंड स्लाइसर
यदि आपको सटीक खाद्य टुकड़ा करने के लिए एक मंडली का विचार पसंद है, लेकिन आप इसे अपने एकल उपयोग को उचित ठहराने के लिए अक्सर उपयोग नहीं करेंगे, तो यह बहु-उपयोग स्लाइसर, ग्राटर, ब्लेंडर और हेलिकॉप्टर केवल वही हो सकता है जो आपको चाहिए।
यह एक कटोरे के साथ आता है कि मंडली के शीर्ष पर फिट बैठता है, इसलिए कम गड़बड़ी के लिए कटोरे में खाना इकट्ठा होगा। जब आप grated पनीर या सब्जियों की जरूरत है तो एक grater के लिए mandoline ब्लेड स्विच करें।जब आपको कटाई की कार्रवाई की आवश्यकता होती है तो चॉपिंग ब्लेड का उपयोग करें और केवल हैंडल को काट लें। इससे भी बेहतर, कंटेनर बांटा गया है, इसलिए आप अलग-अलग रखते हुए, एक तरफ खीरे को एक तरफ और प्याज काट सकते हैं। भोजन के बड़े बैचों के लिए एक ही समय में दोनों ब्लेड का उपयोग करने के लिए विभक्त को हटा दें। नट, फल, या सब्जियां, या हम्स, पेस्टो, गुआकामोल, या साल्सा बनाने के लिए बढ़िया।
इसमें एक फूड धारक शामिल है जो आपकी उंगलियों को मंडली या ग्राटर से दूर रखने के लिए, दो घूर्णन वाले ब्लेड को काटने के लिए, मिश्रित सामग्री के लिए दो मिक्सर अनुलग्नक, पुल-हैंडल के साथ एक ढक्कन, एक मंडली फ्रेम, और चार आवेषण (टुकड़ा करना, श्रेय देना, grating, और जुलिएनिंग)।सभी भागों में आसान सफाई के लिए शीर्ष-रैक डिशवॉशर सुरक्षित हैं।
रनर-अप, बेस्ट बजट: ओएक्सओ गुड ग्रिप्स समायोज्य हाथ से आयोजित मंडोलिन स्लाइसर
यह हाथ से आयोजित मंडली फल और सब्जियों को टुकड़ा करने के लिए तीन अलग मोटाई में समायोजित करता है। इसमें एक गैर पर्ची हैंडल है और अंत में गैर-पर्ची "पैर" इसे कार्य सतह पर चारों ओर फिसलने से रोकती है। चूंकि मंडली का हिस्सा स्पष्ट है, आप नीचे स्लाइस देख सकते हैं ताकि आप जान सकें कि आपने कितना कटौती की है। यह डिशवॉशर सुरक्षित है और एक हाथ गार्ड के साथ आता है। अन्य मॉडलों के विपरीत, यह जुलिएन, वेवी, या फ्रांसीसी फ्राई कटौती नहीं करता है।
बेस्ट हाई-एंड: ब्रोन मूल स्टेनलेस स्टील मंडोलिन स्लाइसर
मूल मंडली बनाने वाली कंपनी द्वारा उत्पादित, यह कागज से पतले, 1/2-इंच मोटी तक सीधे, लहरदार और जुलिएन कटौती कर सकता है। विभिन्न आकारों के जुलिएन कटौती के लिए अलग-अलग अतिरिक्त ब्लेड उपलब्ध हैं। यह एक बड़ी, मजबूत इकाई है जो पांच पाउंड वजन का होता है, इसलिए यह कुछ लोगों के लिए थोड़ा बड़ा हो सकता है जो अधिक कॉम्पैक्ट इकाई चाहते हैं। मजबूत कॉम्पैक्ट स्टोरेज के लिए मजबूत पैर फ्लैट होते हैं।
शामिल हैंड गार्ड स्टेनलेस स्टील और मंडली पर रेलों पर सवारी से बना है, इसलिए यह बहुत सुरक्षित है। हालांकि, अगर आप वफ़ल कटौती करना चाहते हैं, तो आप गार्ड का उपयोग नहीं कर सकते क्योंकि आप दूसरे कटौती के लिए सब्जी नहीं बदल सकते हैं, इसलिए अत्यधिक देखभाल की जानी चाहिए या कट-प्रतिरोधी दस्ताने का उपयोग किया जाना चाहिए। चूंकि यह स्टेनलेस स्टील है, यह डिशवॉशर सुरक्षित होना चाहिए, लेकिन हाथ धोने की संभावना आसान हो सकती है।
रनर-अप, बेस्ट हाई-एंड: एमआईयू फ्रांस स्टेनलेस स्टील मंडोलिन स्लाइसर
इसमें गाजर के साथ-साथ एक सरे हुए ब्लेड जैसे टमाटर, घंटी मिर्च और प्याज के लिए बेहतर भोजन के लिए सीधे ब्लेड होता है। यह जुलिएन और लहरदार कटौती भी कर सकता है। ब्लेड मशीन और ब्लेड चयन में एकीकृत होते हैं और मोटाई को मंडली के किनारे एक डायल की बारी के साथ समायोजित किया जाता है। पैरों को भंडारण के लिए फोल्ड किया जाता है, और एक हाथ गार्ड शामिल है। यह डिशवॉशर सुरक्षित है, लेकिन सभी नुकीले पदार्थों में प्रवेश करने के लिए हाथ धोना आसान हो सकता है।
बेस्ट वाइड-बॉडी: बेनिनर जंबो हैंड-हेल्ड 13 x 6.5 मंडोलिन
यदि आप बड़े आलू, खरबूजे, बैंगन, या यहां तक कि छोटी गोभी काटने की अधिक संभावना रखते हैं, तो यह व्यापक शरीर वाली मंडली अपनी बड़ी सब्जियों को 6 ½ इंच की चौड़ी सतह पर आसानी से संभालने में सक्षम होगी। यह प्लास्टिक से स्टेनलेस स्टील ब्लेड के साथ बनाया गया है और इसमें एक हाथ गार्ड भी शामिल है। इसमें एक निश्चित सीधे ब्लेड है जो मोटी स्लाइस बनाता है। यदि आपको अधिक बहुमुखी प्रतिभा की आवश्यकता है, तो बेनिनर भी कई ब्लेड और समायोज्य कटौती मोटाई के साथ समान मंडल बनाता है, लेकिन वे इस चौड़े नहीं हैं। यह टॉप-रैक डिशवॉशर-सुरक्षित है।
बेस्ट कॉम्पैक्ट: स्विसमार बोर्नर वी-स्लाइसर हैंड-हेल्ड मंडोलिन
इस वी-स्लाइस मंडोलिन में दो अलग-अलग स्लाइसिंग मोटाई के साथ-साथ जुलिएन और फ्रांसीसी फ्राई कट के लिए अलग-अलग ब्लेड के लिए रिवर्सिबल ब्लेड हैं। वी-स्लाइसर्स सीधे ब्लेड के साथ मंडलियों की तुलना में टमाटर जैसे नरम खाद्य पदार्थों को काटने में बेहतर होते हैं, लेकिन वे अन्य प्रकार के भोजन के लिए भी अच्छी तरह से काम करते हैं। यह मंडल मुख्य रूप से स्टेनलेस स्टील ब्लेड के साथ प्लास्टिक से बना है। इसमें एक हाथ गार्ड शामिल है, लेकिन पैर नहीं है। सभी चार टुकड़े आसान भंडारण के लिए एक कॉम्पैक्ट धारक में एक साथ फिट बैठते हैं। इसे हाथ से धोया जाना चाहिए।