बस इतना आसान सप्ताहांत रात्रिभोज sautés कभी नहीं हैं। उस skillet बाहर निकलें, और कुछ तेल, कुछ प्याज गर्म करें और फिर चीजों को फेंकना शुरू करें। यह पकवान इस तरह से बनाया गया था - मेरे पास उस दिन को पका करने के लिए जबरदस्त झींगा था, और मेरे पास कुछ प्याज थे ( जो हमें हमेशा रखना चाहिए!), कुछ सौंफ़, और कुछ पालक।
मेरे पास एक हैच मिर्च भी था, जो कि एक निश्चित प्रकार का गर्म मिर्च है जो बहुत सारे शेफ और घर पकाने से प्यार करता है। वे न्यू मैक्सिको में हैच घाटी में उगाए जाते हैं। स्वाद को मिठास, spiciness, और धुंध के संकेत के साथ थोड़ा सा वर्णित किया गया है। युवा वे हरे हैं, जब वे परिपक्व होते हैं तो वे लाल हो जाते हैं। हैच मिर्च की कई किस्में हैं, और स्पाइसीनेस विविधता पर निर्भर करता है। याद रखें कि सभी गर्म मिर्च के साथ गर्मी बीज और पसलियों में रहती है, इसलिए यदि आप गर्मी के स्तर को जांच में रखना चाहते हैं तो उन्हें हटा दें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल
- 1 लाल प्याज, diced
- ½ कप कटा हुआ सौंफ़
- 1 हल्का हैच काली मिर्च या अन्य गर्म काली मिर्च, बीज और minced
- 3 कप कटा हुआ बोक चॉय
- 6 कप मोटे तौर पर कटा हुआ ताजा पालक
- 1 पाउंड मध्यम झींगा, छील और अवशोषित
- स्वाद के लिए कोशेर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
- दो कप
- सेवा के लिए गर्म पके हुए चावल
इसे कैसे करे
- एक बड़े skillet में मध्यम उच्च गर्मी पर जैतून का तेल गर्मी। कुरकुरा-निविदा तक 5 मिनट के लिए प्याज और सौंफ और sauté जोड़ें। गर्म मिर्च और बोक कोय जोड़ें, और 4 मिनट के लिए sauté।
- पालक विल्ट तक 3 या 4 मिनट के लिए पालक और sauté जोड़ें। फिर झींगा जोड़ें और तब तक sauté जारी रखें जब तक झींगा पकाया जाता है और गुलाबी, लगभग 4 मिनट।
- गर्म पके हुए चावल को एक सेवारत प्लेटर पर रखें, और चावल पर झींगा और पालक मिश्रण को चालू करें। गर्म - गर्म परोसें।
झींगा आकार के बारे में:
ईटिंग वेल मैगज़ीन के अनुसार, "जंबो" या "अतिरिक्त बड़े" जैसे आकार के नाम मानकीकृत नहीं हैं, इसलिए जब झींगा आकार की बात आती है तो उनका पूरा अर्थ नहीं होता है। इसके बजाय, लेबल पर "गिनती" संख्या देखें। झींगा आमतौर पर एक पौंड बनाने के लिए आवश्यक संख्या से बेचा जाता है, इसलिए गिनती कम होती है, झींगा बड़ा होता है। यदि आपको लेबल पर "21-25 गिनती" दिखाई देती है, तो यह एक मानक मानक आकार है, और "31-35 गणना" से बड़ा है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपको इच्छित आकार मिल रहा है, गिनती (या संख्या ) प्रति पाउंड। जो डिश आप बना रहे हैं उसके लिए अनुशंसित गिनती चुनें और याद रखें कि उन्हें खाना बनाने में लंबा समय नहीं लगता है इसलिए उन्हें ओवरक्यूक न करें।
इसके अलावा, संयुक्त राज्य अमेरिका में सुपरमार्केट में बेचे जाने वाले अधिकांश "ताजा" झींगा को जमे हुए भेज दिया गया है और फिर मछली काउंटर के लिए thawed किया गया है। इसका मतलब है कि फ्रीजर एसील में आपको जो झींगा मिलती है वह ठीक है जैसा कि "ताजा" के रूप में प्रस्तुत किया जाता है-यह पूरे दिन बर्फ के बिस्तर पर बस नहीं बैठता है। जब तक आप यह सुनिश्चित न करें कि आपका मछली काउंटर झींगा वास्तव में समुद्र से वास्तव में ताजा है, तो जमे हुए विविधता वास्तव में थोड़ा सा ताजा है। और आप इसे घर ले जा सकते हैं और इसे तब तक जमे हुए रख सकते हैं जब तक कि आप इसका उपयोग करने के लिए तैयार न हों, इसलिए आप सुनिश्चित हैं कि यह जितना संभव हो सके "ताजा" है।
जमे हुए झींगा को पिघलने के लिए, इसे ठंडा चलने वाले पानी के नीचे एक कोलंडर में डिफ्रॉस्ट या जगह के लिए लगभग एक दिन तक रेफ्रिजरेटर में डाल दें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 567 |
| कुल वसा | 6 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 227 मिलीग्राम |
| सोडियम | 836 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 89 जी |
| फाइबर आहार | 8 जी |
| प्रोटीन | 40 ग्राम |