ये एक स्वादिष्ट, तंग मसाले मिश्रण के साथ भरवां बच्चे के बैंगन हैं! सादे सफेद चावल और लेहसुनी दाल (लहसुन-स्वाद वाले पीले मसूर ) के साथ इस वास्तव में आसान-से-पकवान पकवान की सेवा करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 6 बच्चे के बैंगन (धोया, धोया हुआ टंकी और आंशिक रूप से क्वार्टर में फिसल गया)
- 2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच। जीरा चूर्ण
- 1/2 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 3 बड़ा चम्मच। grated desiccated नारियल
- 1 चम्मच। बहुत बारीक कटा हुआ लहसुन
- 1 चम्मच। चिमनी (गर्म पानी के एक छोटे कटोरे में भिगोकर चिमनी के छोटे संगमरमर के आकार का गांठ)
- 3/4 छोटा चम्मच। काली
- सरसों के बीज
- 6-8 करी पत्तियां
- 2 शुष्क लाल मिर्च
- डैश नमक (या स्वाद के लिए)
- 3-4 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल (या कैनोला या सूरजमुखी तेल)
- ताजा धनिया, कटा हुआ
इसे कैसे करे
- एक कटोरे में धनिया, जीरा, हल्दी, लाल मिर्च, नारियल और कटा हुआ लहसुन रखो।
- गर्म पानी में भिगोने वाले चिमनी को निचोड़ें ताकि सभी लुगदी को पानी से और पानी में हटा दिया जा सके। तनाव और पिथ दूर फेंक दें।
- एक मोटी पेस्ट पाने के लिए मसाले में इस चिमनी लुगदी को थोड़ा सा मिलाएं। स्वाद के लिए नमक जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
- इस मसाले के पेस्ट के साथ बैंगन में स्लिट भरें। एक तरफ रखें।
- गर्म होने तक एक पैन (एक मध्यम लौ पर) में तेल गरम करें। अब सरसों के बीज, सूखे लाल मिर्च, और करी पत्तियों को जोड़ें और spluttering स्टॉप तक पकाना। अब बैंगन जोड़ें और धीरे से हलचल।
- जब तक बैंगन नहीं किया जाता है तब तक कुक करें। कभी-कभी हिलाएं लेकिन धीरे-धीरे ऐसा करें ताकि बैंगन से भरने से बचने से बचें।
- कटा हुआ ताजा धनिया के साथ गार्निश और सादे सफेद चावल और लेहसुनी दाल (लहसुन-स्वाद वाले पीले मसूर) के साथ परोसें।