नवरात्र कोर्मा - नौ-मणि करी

इस स्वादिष्ट मुगलई पकवान में नौ अलग-अलग veggies, फल और नट्स से इसका इस्तेमाल नवरात्रन (अर्थात् नौ रत्न) का नाम मिलता है। इसे गर्म नैनों के साथ परोसें और आपको प्रभावित होना निश्चित है।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• 4 टीबीएसपीएस सब्जी / कैनोला / सूरजमुखी खाना पकाने के तेल
• 1/2 कप काजू, बिट्स में तोड़ दिया
• 1 कप पनीर (
• कुटीर चीज़ ) cubes (1 "cubes) - नीचे नुस्खा देखें
• 2 मध्यम आकार के प्याज कटा हुआ और एक अच्छी पेस्ट के लिए जमीन
• 2 tsps लहसुन पेस्ट
• 1 चम्मच अदरक पेस्ट
• कटा हुआ 3 टमाटर और एक अच्छी पेस्ट के लिए जमीन
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच
• हल्दी पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
• 1 कप छील, cubed, पार्बोला हुआ आलू
• 12-15 फ्रेंच सेम, टॉप और पूंछ हटा दिए गए, पार्बोल्ड
• 2 मध्यम गाजर छोटे क्यूब्स और पार्बोल्ड में कटा हुआ
• 1/2 कप हरी मटर, पार्बोल्ड
• 1 कप फूलगोभी florets, parboiled
• 1 मध्यम आकार के हरे रंग की घंटी काली मिर्च, बीज हटा दिए जाते हैं और 1 "वर्गों में काटा जाता है
• 1 कप अनानस क्यूब्स
• 3 tbsps मोटा / डबल / भारी क्रीम
• नमक स्वादअनुसार

इसे कैसे करे

• मध्यम लौ पर एक गहरी पैन हीट करें और इसमें 1 चम्मच खाना पकाने के तेल को जोड़ें। अब थोड़ा गहरा तक काजू और तलना जोड़ें। बाद में उपयोग के लिए, एक slotted चम्मच के साथ निकालें और कागज तौलिए पर एक तरफ रखें।
• पनीर क्यूब्स के लिए वही करें और बाद में अलग रखें।
• उसी पैन में, शेष खाना पकाने के तेल और गर्मी जोड़ें। अब थोड़ी भूरे रंग तक प्याज पेस्ट और तलना जोड़ें।
• 1 मिनट के लिए लहसुन और अदरक पेस्ट और तलना जोड़ें। अब एक और 1 मिनट के लिए टमाटर का पेस्ट और तलना जोड़ें।

• सभी मसाले पाउडर जोड़ें और मसाला फ्राइये जब तक कि तेल इससे अलग नहीं हो जाता। मसाला को पैन और जलने से चिपकने के लिए अक्सर हिलाएं।
• अब इस मसाला में 1 कप गर्म पानी जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। 1 मिनट के लिए कुक।
• सभी सब्जियां, अनानस, पनीर और पहले तला हुआ काजू जोड़ें। धीरे-धीरे मिलाएं लेकिन अच्छी तरह से सुनिश्चित करें कि सब्जी के टुकड़ों को मैश या ब्रेक न करें। सब्जियों तक पकाना, लेकिन लम्बा नहीं है (वे अल डेंटे होना चाहिए!)
• स्वाद के लिए नमक के साथ क्रीम, मौसम जोड़ें, हलचल और गर्मी बंद कर दें।
• गर्म नैन (खमीर, तंदूर-बेक्ड भारतीय फ्लैटब्रेड) के साथ परोसें।

पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	798
कुल वसा	12 ग्राम
संतृप्त वसा	4 जी
असंतृप्त वसा	4 जी
कोलेस्ट्रॉल	15 मिलीग्राम
सोडियम	283 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	136 ग्राम
फाइबर आहार	47 ग्राम
प्रोटीन	41 ग्राम

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)