Feta पनीर, ग्रीक दही और तुलसी एक tangy पनीर सॉस बनाते हैं जो हल्का लेकिन मलाईदार है। इस नुस्खा में, feta पनीर सॉस गर्म पास्ता पर परोसा जाता है। यह पके हुए चिकन स्तन या सैल्मन पर भी काफी अच्छा होता है। कभी बहुमुखी, सॉस का उपयोग पत्तेदार हिरन, सेम और / या अनाज के लिए सलाद ड्रेसिंग के रूप में भी किया जा सकता है।
यदि बचे हुए पदार्थों को रेफ्रिजेरेट किया जाता है, तो भ्रूण दही सॉस पूरी तरह से पास्ता में अवशोषित हो जाएगा, अच्छी तरह से स्वाद वाले पास्ता (लेकिन कोई दृश्य सॉस नहीं) के साथ ठंडा पास्ता सलाद बनाते हैं। अधिक स्वाद के लिए ठंडा पास्ता में कटा हुआ सब्जियां, ठंडा चिकन या झींगा जोड़ें।
Feta हाथ रखने के लिए एक महान पनीर है क्योंकि यह हफ्तों के लिए ताजा रहता है और किसी भी प्रकार के सलाद, पिज्जा या पास्ता में जोड़ा जा सकता है। यह जैतून का तेल के साथ भी स्वादिष्ट है और एक त्वरित ऐपेटाइज़र के लिए रोटी के साथ परोसा जाता है।
जब पूर्व-टुकड़े हुए feta के विपरीत, बड़े टुकड़ों में बेचा जाता है जब Feta सबसे अच्छा स्वाद लेता है। इसे नम और ताजा रखने के लिए, feta के टुकड़े मट्ठा या समुद्र में ठंडा किया जाना चाहिए। अधिकांश, लेकिन सभी नहीं, feta मट्ठा या समुद्र में बेचा जाता है; किसी भी तरह से, आप कम से कम आंशिक रूप से पनीर को डुबोने के लिए पर्याप्त होना चाहते हैं। आप थोड़ा सा नमक के साथ पानी मिलाकर अपनी खुद की ब्राइन बना सकते हैं।
कई स्टोर कई अलग-अलग देशों से feta बेचते हैं। नीचे कुछ सामान्य दिशानिर्देश दिए गए हैं, लेकिन यह जानने का एकमात्र तरीका है कि आप कौन सी शैली को भ्रूण की पसंद करते हैं - फ़्रेंच, इज़राइली, बल्गेरियाई, यूनानी, आदि ... - प्रत्येक को आजमाएं और पसंदीदा खोजें।
- फ्रांसीसी Feta: आमतौर पर अतिरिक्त भेड़ के दूध के साथ बनाया जाता है जिसका उपयोग Roquefort बनाने के लिए नहीं किया जाता है। फ्रेंच Feta आमतौर पर हल्के और मलाईदार है। कुछ बकरियों का दूध Feta फ्रांस में भी बनाया जाता है और थोड़ा सूखा और tangier हो सकता है।
- बल्गेरियाई Feta: भेड़ के दूध से बना है। क्रीमियर बनावट, आमतौर पर कम नमकीन। कभी-कभी इसमें एक घास या "भेड़ का बच्चा" स्वाद होता है जिसमें एक खमीर, टेंगी खत्म होता है।
- ग्रीक Feta : कम से कम 70% भेड़ के दूध से बना है, अक्सर थोड़ा बकरियों के दूध में मिश्रित। नमकीन और tangy, आमतौर पर समृद्ध और मलाईदार, हालांकि अधिक बकरियों के दूध के साथ संस्करण सूख जाते हैं।
- इज़राइली Feta: भेड़ के दूध से बने पूर्ण स्वाद, मलाईदार, और आमतौर पर अधिकतर नमकीन feta नहीं।
- अमेरिकी Feta: भेड़, बकरी या यहां तक कि गायों के दूध के साथ बनाया जा सकता है। एक बनावट के साथ अक्सर काफी tangy और नींबू कम मलाईदार और अधिक टुकड़े टुकड़े है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 कप तुलसी (ताजा पत्ते, ढीले पैक, विभाजित)
- 2 लहसुन लौंग (दबाया)
- 4 चम्मच जैतून का तेल (अतिरिक्त कुंवारी)
- 1 कप दही (ग्रीक, पूर्ण वसा, सादा)
- 5 औंस feta पनीर
- 1/4 चम्मच नमक (कोशेर)
- 3/4 पाउंड पास्ता (अनक्यूक्ड, पास्ता आकार का उपयोग करें जो सॉस को पकड़ लेगा, जैसे कि छोटे गोले, मैकरोनी, पाइप रिगेट या फ्यूसीली)
इसे कैसे करे
- तुलसी के पत्तों के 1 कप बारीक बारीक। रद्द करना।
- पानी के एक छोटे से बर्तन को उबाल लेकर लाओ। 20 सेकंड के लिए तुलसी के पत्तों और ब्लैंच के शेष 2 कप जोड़ें। नाली, फिर ठंडे पानी में तुलसी के पत्तों को तुरंत कुल्लाएं या बर्फ के पानी के कटोरे में गिरा दें। नमी को हटाने के लिए धीरे-धीरे तुलसी के पत्तों को निचोड़ें। पत्तियों को लगभग काट लें।
- एक खाद्य प्रोसेसर में, ब्लेंकेड तुलसी के पत्तों को लहसुन और जैतून का तेल मिलाकर बारीक कटा हुआ तक मिलाएं। दही, feta और नमक जोड़ें। जब तक सामग्री एक चिकनी सॉस में तुलसी के साथ फिसल जाती है तब तक प्रक्रिया करें। यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक जोड़ें।
- एक उबाल के लिए नमकीन पानी का एक बड़ा बर्तन लाओ। पास्ता जोड़ें और पैकेज दिशाओं के अनुसार खाना बनाना। पके हुए पास्ता को एक कोलंडर में निकालें, और पानी को हटाने के लिए इसे अच्छी तरह से हिलाएं। एक बड़े कटोरे में, धीरे-धीरे feta दही सॉस पास्ता में जोड़ें (इसे बहुत जल्दी जोड़कर सॉस को दबाने का कारण बन सकता है।)
- बारीक कटा हुआ तुलसी के शेष कप के साथ पास्ता शीर्ष पर। अभी भी गर्म होने पर तुरंत परोसें।
- इस पास्ता नुस्खा की विविधता के लिए, अधिक प्रोटीन के लिए पके हुए चिकन या या तो ग्रील्ड या स्मोक्ड सामन जोड़ें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 988 |
| कुल वसा | 36 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 13 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 17 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 53 मिलीग्राम |
| सोडियम | 734 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 13 9 ग्राम |
| फाइबर आहार | 31 ग्राम |
| प्रोटीन | 44 ग्राम |