यह क्लासिक Roquefort और कारमेलिज्ड प्याज टार्ट रेसिपी जटिल स्वाद के साथ स्तरित है: नमकीन, पिक्चर पनीर, मधुर, मीठे प्याज, और समृद्ध अंडे और क्रीम। एक पेस्ट्री खोल में बेक्ड, संयोजन अनूठा से कम कुछ भी नहीं है।
टार्ट इतना बहुमुखी है; एक सलाद के साथ एक त्वरित दोपहर का भोजन, एक रात्रिभोज प्रवेश, इसे एक पिकनिक टोकरी या एक लंच बॉक्स में पॉप। एक छोटे से तीखा के लिए बुरा नहीं है।
Roquefort पनीर एक स्पष्ट रूप से टेंगी पनीर है और मूल रूप से मोंट कॉम्बलौ की गुफाओं से, यह पहले एओसी, या मूल की नियंत्रित अवधि से संरक्षित है। पनीर को नियंत्रण के कारण चारों ओर सबसे अच्छा ब्लूज़ माना जाता है, और दक्षिण पश्चिम फ्रांस में अंधेरे, जरूरी गुफाओं में परिपक्वता भी माना जाता है।
यदि आपको अपने बाजार में सही रोक्फोर्ट नहीं मिल रहा है, तो अपने grocer से अच्छी गुणवत्ता वाले नीले पनीर के लिए पूछें, अधिमानतः एक जो क्रुद्ध रूप से कर्कश है, शायद गोरगोज़ोला।
कुक का नोट : पेस्ट्री के लिए एक दुकान खरीदा खोल या घर का बना पाट ब्रिसी का उपयोग करें; या तो खूबसूरती से बाहर निकलता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 परत पेस्ट्री आटा
- 3 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 चम्मच मक्खन
- 1 चम्मच दानेदार चीनी
- 2/3 कप
- Roquefort पनीर, crumbled
- चार अंडे
- 1 कप आधा और आधा
- 1/2 चम्मच सूखे थाइम, कुचल दिया
- ¼ चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच जमीन काली मिर्च
इसे कैसे करे
तीन सौ पचहत्तर डिग्री पर ओवन को पहले से गरम करें।
एक गहरी पकवान पाई पैन में पेस्ट्री को रोल करें और लाइन करें। चर्मपत्र पेपर के साथ पेस्ट्री को लाइन करें, इसे सूखे सेम से भरें, और फिर इसे 15 मिनट तक सेंक लें। पैन को ओवन से हटा दें और इसे 10 मिनट तक ठंडा करने दें। स्टोर करने के लिए सेम को एक तरफ निकालें और रखें और ठंडा होने के बाद फिर से उपयोग करें।
कम गर्मी पर सेट एक बड़े स्किलेट में, मक्खन पिघलाएं और प्याज को 20 मिनट तक पकाएं, जब तक वे निविदा न हों, भूरे रंग के न हों और यह सुनिश्चित करने के लिए सावधानी बरतें कि वे जला नहीं जाते हैं।
गर्मी को मध्यम-उच्च तक बारी करें और प्याज पर चीनी छिड़कें। प्याज और चीनी को सूट दें जब तक कि मिश्रण सुनहरा भूरा न हो जाए। पैन से प्याज निकालें और थोड़ा ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
कारमेलिज्ड प्याज परत और पेस्ट्री की निचली परत पर Roquefort पनीर crumbled। अंडे, आधा, आधा, थाइम, नमक, और काली मिर्च को एक साथ मारो (सावधान रहें कि बहुत ज्यादा सूखे जड़ी बूटी का उपयोग न करें या यह पकवान को सशक्त करेगा)।
प्याज और पनीर पर अंडा मिश्रण डालो। 35-40 मिनट के लिए टार्ट को सेंकना, जब तक कि अंडे मध्य में सेट न हों। थोड़ा कूल और सेवा करते हैं।
यह Roquefort और कारमेलिज्ड प्याज टार्ट 8 परोसता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 324 |
| कुल वसा | 24 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 9 जी |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 131 मिलीग्राम |
| सोडियम | 266 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 9 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 9 जी |