जैसा कि इस नुस्खा के एक समीक्षक ने कहा, "उगने वाले पुरुष रोते हैं!" (इस पर और अधिक के लिए समीक्षा देखें)। लेमोन्ग्रास-कोरीडर ड्रेसिंग के साथ मेरा थाई ग्रील्ड चिकन सलाद आपकी स्वाद कलियों को रोमांचित करेगा! यह एक लहसुन-काली मिर्च सॉस में मसालेदार चिकन स्तन की स्ट्रिप्स के साथ शुरू होता है। चिकन को या तो आपके ओवन पर ग्रिल फीचर का उपयोग करके अपने बारबेक्यू या "ओवन बार्बेक्यूड" पर ग्रील्ड किया जाता है। ग्रीष्मकालीन ग्रीन्स के बिस्तर पर रखें जो ताम तुलसी के छिड़के हुए शीर्ष पर एक लेमोन्ग्रास-धनिया-चूने की पोशाक में फेंक दिया गया है, और आपके पास एक पूरा भोजन है जो थाई-स्वादिष्ट है, आप इसे अपना नंबर बनाना चाहते हैं इस मौसम में एक सलाद!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 बेनालेस चिकन स्तन (या 4 चिकन जांघ, मोटी स्ट्रिप्स में काटा)
- 1 एलबी सलाद ग्रीन्स (प्लस कटा हुआ टमाटर और खीरे)
- 1/2 कप
- ताजा तुलसी और धनिया (हल्के ढंग से कटा हुआ)
- चिकन Marinade के लिए:
- 2 + 1/2 चम्मच
- मछली सॉस
- 6 लौंग लहसुन (छोटा हुआ)
- 1 चम्मच नियमित सोया सॉस
- 2 चम्मच नींबू का रस (या नींबू का रस)
- 1 बड़ा चमचा मोटे तौर पर काली मिर्च काली मिर्च
- सलाद ड्रेसिंग के लिए:
- 1/4 कप पानी
- 1 बड़ा चम्मच
- lemongrass (बारीक minced)
- 1 कफिर
- नींबू का पत्ता (कैंची के साथ पतली स्ट्रिप्स में कटौती, या 1/2 छोटा चम्मच grated नींबू उत्तेजकता)
- 1 बड़ा चमचा मछली सॉस (सभी एशियाई / चीनी खाद्य भंडारों में लंबी बोतलों में उपलब्ध)
- 3 चम्मच सोया सॉस
- 2 लौंग लहसुन (छोटा हुआ)
- 1 बड़ा चमचा ब्राउन शुगर
- 2 बड़ा चमचा ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
- 3 बड़ा चमचा ताजा धनिया (बारीक कटा हुआ)
- 1 से 2 चम्मच थाई मिर्च सॉस (स्वाद के लिए), या 1 ताजा लाल मिर्च, कीमा बनाया हुआ
इसे कैसे करे
- मिर्च के अलावा एक कप में एक साथ marinade अवयवों को मिलाएं। चिकन पर थोड़ा सा, सुनिश्चित करें कि सभी भागों को समान रूप से marinade के साथ कवर किया गया है। फिर चिकन की सतह पर जमीन मिर्च छिड़कें।
- रेफ्रिजरेटर में कम से कम 10 से 15 मिनट (या 24 घंटे तक) के लिए मसाला करने की अनुमति दें।
- यदि ओवन का उपयोग करें: ब्रोइल को ओवन सेट करें और एक ब्रोइलिंग पैन या फॉइल-लाइन वाली बेकिंग शीट पर चिकन रखें (रस को ओवन में फैलाने से रोकने के लिए पन्नी के किनारों को बंद करें)।
- अपने ओवन के दूसरे से उच्चतम पायदान पर चिकन रखें, जिससे इसे प्रत्येक तरफ 5 मिनट पकाएं, फिर मोड़ें।
- पकाए जाने तक मोड़ना और मोड़ना जारी रखें (चिकन को किनारों के चारों ओर हल्के ढंग से खींचा जाएगा)। पहली बार जब आप इसे चालू करते हैं तो चिकन को बर्बाद करने के लिए बचे हुए marinade का उपयोग करें।
- यदि चिकन ग्रिलिंग : चिकन को गर्म ग्रिल पर रखें और अच्छी तरह से पकाएं। जब आप इसे पहली बार चालू करते हैं तो चिकन को बर्बाद करने के लिए बचे हुए marinade का उपयोग करें।
- ड्रेसिंग करने के लिए: एक सॉस पैन में पानी, लेमोन्ग्रास, और नींबू के पत्ते की पट्टियां रखें और उबाल लें। 1 मिनट के लिए उबालें (यह lemongrass नरम हो जाएगा और चूने के पत्ते या उत्तेजना का स्वाद बाहर लाएगा)। गर्मी से हटाएँ।
- बाकी ड्रेसिंग सामग्री जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
- ड्रेसिंग टेस्ट-टेस्ट करें। यह गंदे, मीठा, मसालेदार, और खट्टा संतुलन होना चाहिए। अधिक स्वाद या नमकीन पर्याप्त नहीं होने पर अधिक मछली सॉस जोड़ने से अधिक स्वाद में समायोजित करें, यदि अधिक नमकीन या मीठा, अधिक चीनी अगर बहुत खट्टा हो, या अधिक मिर्च सॉस यदि आपके स्वाद के लिए पर्याप्त मसालेदार नहीं है।
- ड्रेसिंग के साथ सलाद टॉस करें। व्यक्तिगत प्लेटों के बीच सलाद बाहर निकालें, और ताजा जड़ी बूटी के साथ शीर्ष, फिर गर्म चिकन के स्ट्रिप्स।
- चिकन अभी भी गर्म होने पर तत्काल सेवा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1040 |
| कुल वसा | 48 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 13 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 1 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 279 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3,210 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 55 ग्राम |
| फाइबर आहार | 7 जी |
| प्रोटीन | 100 ग्राम |