यह सरल अभी तक उत्कृष्ट हलचल-तलना को जल्दी से चाबुक किया जा सकता है जो इसे सप्ताहांत के लिए बहुत अच्छा बनाता है, और आप अपने हाथों के आधार पर सब्जियों की अपनी पसंद को प्रतिस्थापित कर सकते हैं। यह थाई हलचल-फ्राइज़ों में से एक है, जो अधिकांश स्वाद जोड़ने के लिए मिर्च के बजाय अदरक पर निर्भर करता है, जिसका अर्थ है कि यह बच्चों और संवेदनशील पेट वाले लोगों के लिए अच्छा है। थाईलैंड में वे थाई अदरक - 'गैलंगल' का उपयोग करेंगे - जो हमारे अदरक के समान होता है लेकिन थोड़ा मीठा और कम तेज होता है। मुझे नियमित अदरक काम भी मिलते हैं और यह आना आसान है। पकवान की बजाय पोर्क या झींगा के साथ पकवान भी बनाया जा सकता है। इसे जाने दो और देखें कि कैसे घर का बना हलचल-तलना हो सकता है! का आनंद लें!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 6 चिकन (जांघों बेजोड़ या 2 बेनालेस चिकन स्तन, काटने के आकार के टुकड़ों में कटा हुआ)
- 1/4 कप प्याज (बैंगनी diced)
- 2 बड़ी चम्मच। अदरक (छोटा हुआ या grated)
- 1 मिर्च (लाल मिसा हुआ, या मिर्च फ्लेक्स, स्वाद के लिए)
- 2 बड़ी चम्मच। वनस्पति तेल
- 1 चम्मच। कॉर्नस्टार्च
- सब्जियों के लिए: (विकल्प के लिए स्वतंत्र महसूस करें)
- 1 ब्रोकोली (सिर, छोटा कटा हुआ)
- 1 कप बर्फ मटर
- 6-8 मशरूम (कटा हुआ)
- 1 घंटी काली मिर्च (छोटा लाल, कटा हुआ)
- 1/2 घंटी काली मिर्च (पीला, कटा हुआ)
- 1 कप गोभी (कटा हुआ)
- हलचल-सूखी सॉस के लिए:
- 1/3 कप चिकन स्टॉक
- 3 बड़ा चम्मच। होसिन चटनी
- 1 चम्मच।
- चावल सिरका (या सफेद सिरका)
- 3 चम्मच
- मछली सॉस
- 2 बड़ी चम्मच। शेरी (या खाना पकाने शेरी)
इसे कैसे करे
- एक कप में सभी STIR-FRY SAUCE अवयवों को मिलाएं और चीनी को भंग करने के लिए हलचल करें। बूंदा बांदी 3 बड़ा चम्मच। कटा हुआ चिकन पर और हलचल। जब आप सब्जियों को काटते हैं तो रेफ्रिजरेटर में चिकन को मारने के लिए चिकन सेट करें।
- एक कप में cornstarch रखें और 3 बड़ा चम्मच जोड़ें। पानी। मक्का स्टार्च भंग होने तक हिलाओ। रद्द करना।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर हीट वोक या बड़े फ्राइंग पैन। तेल जोड़ें और चारों ओर घूमते हैं, फिर प्याज, अदरक, और मिर्च जोड़ें। एक मिनट हिलाओ।
- मसालेदार चिकन और हलचल-तलना जोड़ें जब तक कि चिकन समान रूप से अपारदर्शी (2 मिनट) न हो जाए।
- ब्रोकोली और स्नोपेस प्लस कुछ टेस्पून जोड़ें। हलचल-तलना सॉस। 1-2 मिनट तलना।
- मशरूम और घंटी काली मिर्च (2 रंग) और अधिक हलचल-तलना सॉस जोड़ें। एक मिनट हिलाओ।
- कटा हुआ गोभी प्लस शेष हलचल-तलना सॉस जोड़ें। एक और मिनट हिलाओ।
- सॉस प्रकट करने के लिए एक तरफ पुश सामग्री। कॉर्नस्टार / पानी के मिश्रण को जोड़ें और जब तक यह मोटा हो जाए (30 सेकंड से 1 मिनट) तक हलचल करें, फिर सबकुछ एक साथ हलचल करें।
- नमकीन या स्वादपूर्ण नहीं होने पर अधिक मछली सॉस जोड़ने, हलचल-तलना का परीक्षण करें। यदि आपके स्वाद के लिए बहुत नमकीन या मीठा है, तो नींबू के रस का एक निचोड़ जोड़ें या एक अधिक सिरका स्पर्श करें। पक्ष में या नूडल्स पर थाई चमेली चावल के साथ परोसें और आनंद लें!
होइसिन सॉस टिप: वर्षों के अनुभव के माध्यम से, मैंने पाया है कि सभी
होइसिन सॉस एक ही तरीके से नहीं बनाए जाते हैं और इसलिए स्वाद में काफी भिन्न होते हैं। यदि आप थाई होइसिन सॉस ढूंढने में कामयाब रहे हैं, तो ध्यान दें कि यह मीठा हो जाता है, इसलिए आप इस नुस्खा में चीनी पर वापस कटौती करना चाह सकते हैं। मेरे पास एशियाई परिवार होइसिन सॉस और ली कुम की होइसिन सॉस के साथ अच्छे नतीजे हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) |
|---|
| कैलोरी | 2012 |
| कुल वसा | 114 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 30 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 47 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 628 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,8 9 5 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 32 ग्राम |
| फाइबर आहार | 11 जी |
| प्रोटीन | 208 ग्राम |
(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)