रेसिपी में केले के लिए सटीक माप से सिरदर्द लें
ताजा खाने और बेकिंग के लिए केले सबसे लोकप्रिय फल हैं। रेसिपी कटा हुआ केले, मैश किए हुए केला, कटा हुआ केले और यहां तक कि पूरे केले के लिए बुलाते हैं। यह जानना मुश्किल है कि आपके पास कितने केले हैं। यहां समकक्षों की एक सूची दी गई है जो अगली बार जब आप नुस्खा के लिए केले खरीद रहे हों तो आपकी मदद कर सकते हैं।
केला समकक्ष
- 1 पाउंड केला = 3 मध्यम केले
- 1 पाउंड केला = 4 छोटे केले
- 1 पाउंड केला = 2 से 2 1/2 कप कटा हुआ
- 1 पाउंड केला = 1 1/3 कप मैश किए हुए
- 1 पाउंड सूखे केला = 4 1/2 कप स्लाइस
- 1 मध्यम केले = 2/3 कप कटा हुआ केला
- 2 मध्यम केला = 1 कप diced केले
- 3 मध्यम केला = 1 कप मैश किए हुए केले
- 2 मध्यम केला = 1/2 से 1 चम्मच केले निकालने
जब आप मात्रा के बारे में संदेह में हैं, तो कुछ अतिरिक्त केले खरीदें। यदि उन्हें नुस्खा में जरूरी नहीं है तो आप उन्हें हमेशा जमा कर सकते हैं।
छोटे, मध्यम और बड़े केले के बीच का अंतर
हर केला एक ही आकार नहीं है, इसलिए ये समकक्ष अनुमानित हैं। आम तौर पर, केले को उनकी लंबाई से वर्गीकृत किया जाता है:
- छोटे केले लगभग 6 से 6 7/8 इंच लंबे होते हैं
- मध्यम केले लगभग 7 से 7 7/8 इंच लंबे होते हैं
- बड़े केले लगभग 8 से 9 इंच लंबा होते हैं
व्यंजनों में केले के लिए सबस्टिट्यूशंस
आप केले के बिना केला हलवा या केले की रोटी नहीं बना सकते हैं। हालांकि, अगर आप केले नहीं खड़े हो सकते हैं या उनके लिए एलर्जी कर सकते हैं, तो कुछ ऐसे विकल्प हैं जो आप अपने घर में अन्य व्यंजनों में केले के लिए कर सकते हैं।
- Applesauce बेक्ड माल में केला के लिए विकल्प कर सकते हैं। एक केला को 1/2 कप सेबसॉस के साथ बदलें। सेबसौस के 1 कप से अधिक का प्रयोग न करें, क्योंकि मिश्रण बहुत गीला हो जाएगा।
- डिब्बाबंद कद्दू और रेशमी टोफू कुछ व्यंजनों में केले के लिए विकल्प के रूप में भी काम करते हैं, हालांकि आपको स्वीटनर जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है।
- मसालेदार पका हुआ मीठे आलू बेक्ड दलिया व्यंजनों में केला विकल्प के रूप में काम करता है।
- सादा दही कुछ व्यंजनों में काम कर सकता है, लेकिन अगर नुस्खा सिरका या नींबू का रस मांगता है, तो दूसरा विकल्प चुनें।
- अंडे का सफेद (या एक पूरा अंडा) कुछ बेक्ड माल में केले के लिए प्रतिस्थापित कर सकता है।
- चिकनी में केले के लिए विकल्प में डिब्बाबंद कद्दू, आम, एवोकैडो और जमे हुए दही हैं ।
केले को अन्य सामग्री के लिए पदार्थों के रूप में उपयोग करना
केले को बेक्ड माल में अन्य अवयवों के लिए विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। वेगन्स, विशेष रूप से, के लिए विकल्प का उपयोग करने के लिए परिचित हैं:
- अंडे। एक परिपक्व केला एक केक में एक अंडे की जगह लेता है। केले केक का स्वाद लेगा, इसलिए केवल केक में अन्य अवयवों के पूरक होने पर उनका उपयोग करें। अतिरिक्त खमीर की आवश्यकता हो सकती है।
- मक्खन। समान मात्रा में एक नुस्खा में मक्खन के लिए मैश किए हुए केले का विकल्प।
- तेल आप मक्खियों, केक, और ब्रेड जैसे बेक्ड माल में 1 कप तेल के लिए 3/4 कप मैश किए हुए केले को प्रतिस्थापित कर सकते हैं, लेकिन आपको कम ग्लूटेन आटे का उपयोग करने और बेकिंग समय कम करने की आवश्यकता होगी।
केला कैसे जमा करें
फ्रीजर में केला स्लाइस की आपूर्ति को रखने का मतलब है कि आपके पास बेकिंग, सॉस और चिकनी बनाने वाले पदार्थों को अनावश्यक बनाने के लिए हमेशा सही मात्रा में केले होगी।
ठंड केले एक साधारण प्रक्रिया है:
- केले छीलें। उन्हें चोटी की चपेट में जमे हुए होना चाहिए।
- प्रत्येक केले को स्लाइस में कटौती करें जो लगभग 3/4-इंच मोटी होती है।
- एक कुकी शीट पर एक परत में केले स्लाइस फैलाओ। स्लाइस को छूना नहीं चाहिए। उन्हें इस तरह से ठंडा करना मतलब है कि वे सभी एक साथ नहीं मिलेंगे, और आप जितनी जरूरत हो उतनी स्लाइस को हटाने में सक्षम होंगे।
- एक घंटे या अधिक के लिए फ्रीज।
- केला जमे हुए होने के बाद, उन्हें प्लास्टिक के थैले या कंटेनर में स्थानांतरित करें।
- जमे हुए केला कंटेनरों को लेबल करें और डेट करें और उन्हें फ्रीजर में स्टोर करें।