फ्रांसीसी के पास crepes हैं, अमेरिकियों के पास पेनकेक्स हैं, और ऑस्ट्रियाई और Bavarian के पास schmarrn (छोटे टुकड़ों में पैनकेक) है।
श्मरर्न दोनों मीठे और स्वादिष्ट किस्मों में आमतौर पर अंडे और एक स्टार्च के साथ बनाया जाता है, जो मक्खन में पकाया जाता है और ब्राउनिंग खत्म करने के लिए अलग किया जाता है। यह नुस्खा किशमिश, रम, और चीनी के साथ समृद्ध है और कैसरस्मारर के रूप में जाना जाता है ।
कहा जाता है कि 20 वीं शताब्दी के अंत में एक मीठे पैनकेक मिठाई के रूप में कैसरस्माररन को ऑस्ट्रियाई सम्राट फ्रांज जोसेफ 1 में पहली बार सेवा दी गई थी। लेकिन, जैसा कि आप कल्पना कर सकते हैं, इस बारे में कई किंवदंतियों हैं कि कैसे, कब और किसके द्वारा बनाया गया था।
इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कैसे आया, यह एक ऐसा इलाज है जिसे याद नहीं किया जाना चाहिए, जिससे इसे राजा या सम्राट के लिए उपयुक्त सूटस्पीस (मीठा भोजन) बनाया जा सकता है!
ऑस्ट्रिया अपने कैफे और इसकी कई प्रकार की कॉफी के लिए जाना जाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 चम्मच किशमिश (या 1 चम्मच किशमिश प्रति 1 चम्मच रम में भिगोने के स्वाद के लिए अधिक)
- 4 बड़े अंडे (अलग)
- 1 चुटकी नमक
- 1/2 चम्मच
- वेनिला निकालने (अगर आप वेनिला चीनी का उपयोग करते हैं तो छोड़ दें)
- वैकल्पिक: नींबू उत्तेजकता
- 3 चम्मच चीनी (या 2 चम्मच नियमित चीनी प्लस 1 बड़ा चमचा वेनिला चीनी)
- 1 5/8 कप दूध
- 1 कप आटा (केक या 1 कप
- सभी उद्देश्य आटा शून्य 2 चम्मच)
- 1 से 2 चम्मच मक्खन
- गार्निश: कन्फेक्शनरों की चीनी
- गार्निश: सेबसौस या पसंद के संरक्षित
इसे कैसे करे
- किशमिश को एक छोटे कटोरे में रखें और रम को डालें।
- माइक्रोवेव रम और किशमिश मिश्रण 15 से 30 सेकंड के लिए मिश्रण करते हैं और उन्हें लगभग 20 मिनट तक रम अवशोषित होने तक भिगो दें। रद्द करना।
- एक मध्यम कटोरे में, अंडे का सफेद नरम चोटियों को हराया, अंत में नमक का एक चुटकी जोड़ना।
- एक अलग बड़े कटोरे में, अंडे के अंडे, वेनिला, वैकल्पिक नींबू उत्तेजकता, और चीनी को हराएं जब तक कि मिश्रण हल्का पीला न हो।
- दूध और आटा जोड़ें, एक समय में थोड़ा सा गांठों से बचने के लिए, और अच्छी तरह मिलाएं।
- अंडा सफेद में मोड़ें और बल्लेबाज को लगभग 10 मिनट तक आराम दें।
- 10 से 12 इंच के फ्राइंग पैन में मक्खन के 1 से 2 चम्मच पिघलाएं।
- बल्लेबाज को धीरे-धीरे हिलाएं और इसे गर्म पैन में डालें।
- शीर्ष पर समान रूप से किशमिश छिड़कें।
- पैन को ढकें और पैनकेक को मध्यम गर्मी पर 10 मिनट तक पकाएं। फ्लिप करें और लगभग 10 मिनट अधिक पकाएं; आपको फ्लिप करने के लिए इसे कई हिस्सों में काटना पड़ सकता है।
- पकाके को अलग-अलग टुकड़ों में काटकर खींचें, जबकि यह पकाते रहें।
- जब यह थोड़ा सा भूरा होता है, तो यह सेवा करने के लिए तैयार होता है।
- कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ छिड़के और सेबसौस या अपनी पसंद के संरक्षक के साथ सेवा करते हैं। यदि आपको चबाने वाली स्थिरता पसंद है, तो पैनकेक को थोड़ा ठंडा कर दें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 346 |
| कुल वसा | 17 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 7 जी |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 247 मिलीग्राम |
| सोडियम | 849 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 36 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 13 ग्राम |