"सिस्टल yfed o'r cawl â bwyta's cig" - " मांस खाने के लिए शोरबा पीना अच्छा होता है," और वेल्स में, वे निश्चित रूप से इस कथन से सहमत होंगे जब वेल्श के अपने राष्ट्रीय पकवान के बारे में बात करते हैं ।
कावल बेकन, वेल्श भेड़ या गोमांस, गोभी, और लीक से बने स्टू है, हालांकि मांस के सस्ता कटौती का उपयोग पारंपरिक भी है। कैवल के लिए वेल्श व्यंजन क्षेत्र से क्षेत्र में भिन्न होते हैं, यहां तक कि मौसम से लेकर मौसम तक।
कावल को एक कटोरे में खाया जा सकता है, हालांकि अक्सर शोरबा पहले मांस और सब्जियों के बाद परोसा जाता है-इसलिए ऊपर उद्धरण।
कई व्यंजनों की तरह, वेल्श काल अगले दिन और उसके बाद के दिन बेहतर स्वाद लेता है, इसलिए इसे पहले से बनाने या फिर से गरम करने के लिए किसी भी बचाए जाने से डरो मत।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 बड़ा चमचा दाढ़ी या बेकन वसा
- 2 बड़े प्याज (मोटे तौर पर कटा हुआ)
- 1 मध्यम स्वीडन * (छीलकर 1 इंच / 2.5 सेमी cubes में काटा)
- 4 बड़े गाजर (खुली और मोटे तौर पर कटा हुआ)
- 4 लीक (सभी रेतीले ग्रिट और कटा हुआ)
- 1 पाउंड / 450 ग्राम गोमांस ब्रिस्केट
- 1 पौंड / 450 ग्राम स्मोक्ड बेकन (पूरा टुकड़ा 1-इंच / 2.5-सेमी क्यूब्स में काटा जाता है)
- 1 बे पत्ती
- स्पिग ताजा थाइम
- 1 पाउंड / 450 ग्राम आलू (खुली और चौगुनी)
- नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
इसे कैसे करे
- उच्च गर्मी पर एक बड़े स्टॉकपॉट या डच ओवन में दाढ़ी पिघलाएं, वसा जलाने की परवाह न करें।
- प्याज, रुतबागा, गाजर, और लीक गर्म वसा और भूरे रंग के लिए लगभग 3 मिनट के लिए लगातार stirring, जोड़ें। एक स्लॉट चम्मच और आरक्षित के साथ सब्जियों को हटा दें।
- गर्मी बढ़ाएं और सभी तरफ पैन और ब्राउन में गोमांस जोड़ें। भूरे रंग के सब्जियों को पैन में बेकन के टुकड़ों और बे पत्ती और थाइम के साथ लौटें।
- मांस और सब्जियों को ठंडे पानी से ढककर उबाल लें। गर्मी को कम करें और 2 घंटे तक उबाल लें, या जब तक गोमांस निविदा न हो।
- पैन और रिजर्व से गोमांस निकालें। आलू जोड़ें और एक उबाल लेकर वापस पकाएं और पकाए जाने तक 20 मिनट तक पकाएं।
- इस बीच, गोमांस को संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा होने के बाद, 2-इंच / 5-सेमी क्यूब्स में काट लें और आलू में वापस जोड़ें और 10 मिनट तक पकाएं।
- नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से मौसम और गर्म पाइप करते समय सेवा करते हैं।
इस नुस्खा की सुंदरता है कि आपके पास दो व्यंजन हैं। नुस्खा से शोरबा को पहले सूप या स्टार्टर कोर्स के रूप में पेश किया जा सकता है, इसके बाद मांस, आलू और सब्जियां मुख्य रूप से होती हैं।
नोट्स: * रुतबागा के लिए स्वीडिश ब्रिटिश अंग्रेजी में शब्द है। इस नुस्खा में उपयोग की जाने वाली जड़ सब्जियों का मिश्रण पारंपरिक वर्गीकरण है, आप इसे बदल सकते हैं लेकिन इसे क्लासिक संस्करण नहीं माना जाएगा, इसलिए देखभाल के साथ संपर्क करें। एक सब्जी जो अच्छी तरह से काम कर सकती है वह है Celeriac एक अतिरिक्त के रूप में, किसी अन्य के लिए एक प्रतिस्थापन नहीं है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1151 |
| कुल वसा | 56 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 1 9 जी |
| असंतृप्त वसा | 23 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 128 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2,849 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 102 ग्राम |
| फाइबर आहार | 13 ग्राम |
| प्रोटीन | 58 ग्राम |