पेनकेक्स एक क्लासिक सप्ताहांत नाश्ता प्रधान हैं जो कई घरों में पसंदीदा है। लेकिन अगर आपके पास डेयरी एलर्जी जैसे आहार प्रतिबंध वाले परिवार के सदस्य हैं, तो पेनकेक्स आमतौर पर नाश्ते के चयन से हटा दिए जाते हैं क्योंकि लगभग सभी व्यंजनों में दूध शामिल होता है। खैर, अब इस स्वादिष्ट डेयरी मुक्त नुस्खा के साथ मेन्यू पर पेनकेक्स डालने का आपका मौका है।
इन fluffy flapjacks आराम से सप्ताहांत ब्रंच या यहां तक कि व्यस्त सप्ताहांत सुबह के लिए जाने के लिए आसान है। यदि आप पेंट्री में एयरटाइट कंटेनर में लेबल किए गए सूखे अवयवों का मिश्रण रखते हैं तो आप किसी भी समय डेयरी मुक्त पेनकेक्स को फेंक सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप अखिल उद्देश्य आटा
- 3 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 कप unsweetened सादे बादाम दूध या अन्य गैर डेयरी दूध
- 1 बड़ा अंडे, हल्के से पीटा
- 1 बड़ा अंडा जर्दी, हल्के से पीटा
- 1 1/2 चम्मच कैनोला तेल
इसे कैसे करे
- एक मध्यम आकार के मिश्रण कटोरे में, एक साथ आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, और नमक, एक अच्छी तरह से केंद्र में बनाते हैं।
- एक अलग कटोरे में, बादाम के दूध, पूरे अंडे, अंडे की जर्दी, और कैनोला तेल को अच्छी तरह से मिलाकर मिलाएं। सूखे अवयवों में अच्छी तरह से डालें और केवल संयुक्त होने तक मिश्रण करें। (बल्लेबाज को अभी भी कुछ गांठ होना चाहिए-ओवरमिक्स न करें।)
- हल्के से एक भारी तले हुए skillet या griddle तेल और मध्यम गर्मी पर जगह। एक बार गर्म होने पर, बल्लेबाज को पैन में जोड़ें, एक समय में लगभग 1/4 कप।
- जब बुलबुले सतह पर बनने लगते हैं तो किनारों को फ्लिप करें और किनारों में वृद्धि शुरू हो गई है। पेनकेक्स के दूसरी तरफ लगभग 1 से 2 मिनट अधिक, या सुनहरा भूरा होने तक कुक करें।
- तब तक दोहराएं जब तक कि बल्लेबाज का उपयोग नहीं किया जाता है, पैनकेक्स को तौलिया के नीचे या 200 एफ ओवन में प्लेट पर गर्म रखें। पसंद के टॉपिंग के साथ परोसें।
टिप्स और बदलाव
आप यह देखकर आश्चर्यचकित हो सकते हैं कि निर्देश सूखे अवयवों को स्थानांतरित करने के लिए कहते हैं, क्योंकि यह मानक पैनकेक व्यंजनों के साथ आम नहीं है और नाजुक केक और बेक्ड सामान बनाने के दौरान अक्सर सुझाव दिया जाता है। लेकिन इस बात पर विचार करते हुए कि आटा वाष्पशील हो जाता है और गांठों को हटा देता है, और सूखे अवयवों को एक साथ जोड़ता है, यह तकनीक समझ में आती है जब पैनकेक्स तैयार करते हैं-गीले अवयवों के साथ शुष्क सूखने से परिणामस्वरूप चंचल फ्लैपजेक्स के बदले चबाने, घने पेनकेक्स होते हैं, इसलिए कोई भी इससे बचने का तरीका आदर्श है।
पारंपरिक व्यंजनों में, दूध पेनकेक्स को फुफ्फुस बनाने में योगदान देता है, इसलिए यदि आप डेयरी मुक्त संस्करण के लिए नियमित दूध निकाल रहे हैं, तो यह महत्वपूर्ण है कि आप नुस्खा का पालन करें जैसा लिखा है। बेकिंग पाउडर को शामिल करना सुनिश्चित करें क्योंकि यह घटक फ्लफनेस बनाने में मदद करता है और अंडे पर हल्का बनावट में योगदान नहीं देता है। और जब पेनकेक्स जैसे व्यंजनों में मक्खन के लिए तेल की जगह लेते हैं, तो सुनिश्चित करें कि एक तटस्थ चखने वाले तेल जैसे कैनोला या सब्जी का उपयोग करना सुनिश्चित करें।
जैसा कि आप किसी भी पैनकेक नाश्ते के साथ करेंगे, विभिन्न प्रकार के टॉपिंग उपलब्ध कराएं ताकि लोग अपनी प्लेटें कस्टमाइज़ कर सकें। ताजा फल, पाउडर चीनी , डेयरी मुक्त चॉकलेट, या मेपल सिरप की अक्सर अपेक्षा की जाती है, लेकिन आप डेयरी एलर्जी के बिना कारमेलिज्ड केले, फलों का मिश्रण, और चॉकलेट-हेज़लनट फैलाना चाह सकते हैं।
आप इस मूल नुस्खा को स्वादयुक्त पेनकेक्स में भी बदल सकते हैं, जिसमें वेनिला निकालने, ब्लूबेरी या केले शामिल हैं।
नाश्ते के समय को और भी मजेदार बनाने के लिए, अपने छोटे बच्चों के लिए दिल या वर्ग जैसे विशेष आकृतियों में पेनकेक्स बनाएं , या विशेष अवसरों जैसे उत्सव और सालगिरह के लिए गर्मी-प्रूफ कुकी कटर (गैरस्टिक स्प्रे के साथ लेपित) का उपयोग करें। बस गर्म पैन में कुकी कटर रखें, बल्लेबाज के साथ भरें, और ध्यान से फ्लिप करें। पैनकेक पकाए जाने पर मोल्ड निकालें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1315 |
| कुल वसा | 64 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 18 जी |
| असंतृप्त वसा | 28 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 1,808 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3,262 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 110 ग्राम |
| फाइबर आहार | 7 जी |
| प्रोटीन | 71 ग्राम |