Churros विशेष दक्षिण और मध्य अमेरिकी डोनट छड़ें हैं। यह मीठा इलाज स्पेन से अपनाया गया था और इसे अक्सर "मैक्सिकन डोनट" कहा जाता था। Churros ट्यूब के आकार, आटा की अनियंत्रित छड़ें, एक स्टार-टिपे हुए पेस्ट्री बैग से पाइप, तेल में तला हुआ, और दालचीनी चीनी में लुढ़का हुआ है। वे स्वादिष्ट और आश्चर्यजनक रूप से आसान बनाने के लिए हैं।
दक्षिण अमेरिका में, चूर्रोस थोड़ा अलग हैं। वे आम तौर पर डल्स डी लेचे , न्यूटेला (हेज़लनट मक्खन और चॉकलेट), या वेनिला पेस्ट्री क्रीम जैसे समृद्ध कुछ से भरे हुए होते हैं। यदि आपने पहले क्रीम पफ बनाया है, तो आप पाएंगे कि चूरो आटा बहुत समान है।
चाहे आप उन्हें भरना चुनते हों या नहीं, churros जल्दी बनाने के लिए और एक गारंटी भीड़ pleaser हैं। यदि आप उन्हें स्वयं बनाते हैं, तो आप उन्हें अपने सबसे अच्छे पके हुए, गर्म और कुरकुरे पर बाहर का आनंद लेंगे।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/2 कप पानी
- 1/2 कप मक्खन
- 1/2 कप मक्खन
- 1 चुटकी नमक
- 1 चम्मच चीनी
- 1 1/4 कप आटा
- 1 चम्मच वेनिला
- 3 बड़े अंडे
- 2-3 कप वनस्पति तेल (या फ्राइंग के लिए आवश्यक राशि)
- 1/2 कप चीनी
- 1 चम्मच दालचीनी
- वैकल्पिक:
- डल्स डी लेचे , न्यूटेला, या
- वेनिला पेस्ट्री क्रीम
इसे कैसे करे
- एक बर्तन में, पानी, मक्खन, मक्खन, नमक, और 1 बड़ा चमचा चीनी मिलाएं। खौलते हुए द्रव में मिक्सर डालें।
- एक बार गर्मी-सबूत स्पुतुला का उपयोग करके आटा में हिलाओ। जब तक मिश्रण एक गेंद बनाने के लिए एक साथ clumps जब तक हलचल जारी रखें। एक मिनट या दो मिनट के लिए पकाते रहें, आलू को स्पुतुला के साथ पॉट में बदल दें। गर्मी से हटाएँ।
- वेनिला जोड़ें। एक बार में अंडे जोड़ें, प्रत्येक के बाद अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण चमकदार दिखना शुरू हो जाना चाहिए, लेकिन आसानी से स्पुतुला को स्लाइड नहीं करना चाहिए और क्रीम पफ आटा से थोड़ा कठोर होना चाहिए। अगर मिश्रण बहुत मोटा लगता है और चमक की कमी है, तो एक अतिरिक्त अंडे जोड़ें।
- एक स्टार टिप के साथ लगाए गए पेस्ट्री बैग में आटा रखें जिसमें कम से कम 1/2-इंच चौड़ा खुलता है। आप एक गोल टिप का भी उपयोग कर सकते हैं।
- एक कुकी शीट पर मोम पेपर की एक शीट रखें। जब आप तेल को गर्म करते हैं तो कुकी शीट पर 4 से 6 इंच लंबे समय तक आटा की पाइप की लंबाई और फ्रीजर में जगह रखें।
- 375 एफ तक तेल के 1 से 2 इंच गरम करें। जब चूरो फर्म महसूस करते हैं, सावधानी से उन्हें कुकी शीट से एक स्पुतुला से उठाएं और उन्हें तेल में छोड़ दें।
- बैचों में काम करते हुए, प्रत्येक तरफ लगभग 2 मिनट के लिए churros तलना, जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के होते हैं। कूल और पेपर तौलिए के साथ लाइन वाली प्लेट पर उन्हें निकालें।
- 1/2 कप चीनी और दालचीनी को एक साथ मिलाएं, और मिश्रण को प्लेट पर या पैन में रखें। दालचीनी चीनी में churros रोल जबकि वे अभी भी गर्म हैं।
- Churros भरने के लिए, एक गोल (# 4) धातु टुकड़े टिप के साथ एक पेस्ट्री बैग फिट। टिप डोनट के अंत में पोक करने के लिए काफी छोटा होना चाहिए। अपनी पसंद के भरने के साथ पेस्ट्री बैग भरें।
- डोनट के माध्यम से एक skewer लंबाई और छेद में भरने पाइप।
- गर्म परोसें।
अनुभवी churros निर्माता अक्सर कुकी शीट पर churros पाइपिंग छोड़ें। वे उन्हें सीधे गर्म तेल में पाइप करेंगे।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 690 |
| कुल वसा | 73 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 8 जी |
| असंतृप्त वसा | 50 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 58 मिलीग्राम |
| सोडियम | 110 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 9 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |