हर साल पर्यावरण कार्य समूह (ईडब्ल्यूजी) 49 प्रकार के उपज की एक सूची संकलित करता है और उनमें कीटनाशक अवशेषों के स्तर को रेट करता है। परीक्षण से पहले सभी उपज दबाव धोया जाता है। जबकि सूची एक साल से अगले वर्ष में थोड़ी सी बदलती है, कुछ चीजें सुसंगत होती हैं: आपके सुपरमार्केट में उज्ज्वल पंक्तियों में दिखाई देने वाले चमकीले सेब सबसे जहरीले खाद्य पदार्थों में से होते हैं जब वे व्यवस्थित रूप से उगाए जाते हैं।
स्नो व्हाइट को बहुत कम पता था कि उसका स्थानीय बाजार दुष्ट रानी के लिए गोला बारूद करेगा! बेरीज और पत्तेदार हिरण, साथ ही पत्थर के फल और अंगूर लगातार इस सूची में दिखाई देते हैं। पंद्रह "ताजा" या "साफ" पंद्रह मोटी-चमड़े वाले फलों और सब्जियों के समान दिलचस्प मिश्रण हैं-जैसे एवोकैडो, अनानास, तरबूज, मीठे मकई और मीठे मटर- कुछ आश्चर्यजनक रूप से नाजुक खाद्य पदार्थ जैसे किवी और शतावरी। 2013 तक ईडब्ल्यूजी की सूची निम्नानुसार थी:
डर्टी डोज़न:
* सेब
*अजवायन
*स्ट्रॉबेरीज
*आड़ू
*पालक
* न्यूक्टेरिन (आयातित)
* अंगूर (आयातित)
* लाल, नारंगी और पीले मीठे घंटी मिर्च
*आलू
*ब्लू बैरीज़
*सलाद
* काले / कोलार्ड साग
मैं इस सूची में पालक, सभी जामुन, केले, खीरे, हरी बीन्स , कोलांट्रो, तुलसी, सभी पत्तेदार हिरण, गाजर, चेरी, कॉफी, टमाटर और नाशपाती जोड़ दूंगा। इनमें से कुछ गंदे दर्जनों को चालू और बंद करते हैं, और कुछ (कॉफी की तरह) व्यापक रूप से विनियमित नहीं होते हैं। गाजर भूमिगत हो जाते हैं - इसलिए मिट्टी में किसी भी विषाक्त पदार्थ को अवशोषित करना- और एक सब्जी है जो हमारे बच्चे बहुत खाते हैं।
इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि आपका मांस, दूध / मक्खन / क्रीम / आइसक्रीम ; सोया, पागल, सेबसौस (यह एक ब्रेनर होना चाहिए), रस और चावल कार्बनिक भी हैं।
इन दो शिविरों के बीच में एक अजीब भूमि है, और मैं यहाँ सावधानी से चलने के इच्छुक हूं। ब्रैसिका परिवार के समान ब्रोकोली, फूलगोभी, और ब्रसेल्स स्प्राउट्स-आम तौर पर कीड़ों के लिए पुनर्विक्रेता होते हैं और इसके परिणामस्वरूप भारी छिड़काव नहीं होता है, लेकिन मैं इन कार्बनिकों या छोटे किसानों से ऐसी चीजों से जुड़ने के इच्छुक हूं।
इसी तरह, लीक, लहसुन और हरी प्याज प्राकृतिक कीट repellents हैं, इसलिए इन परंपरागत खरीदना संभवतः सुरक्षित है।
साफ पंद्रह:
*प्याज
* मीठे मकई (गैर जीएमओ)
*अनानास
*एवोकाडो
*एस्परैगस
*मीठे मटर
*आम
*बैंगन
* Cantaloupe (घरेलू मैक्सिकन cantaloupe बहुत भारी छिड़काव है)
*कीवी
*गोभी
*तरबूज
*मीठे आलू
*चकोतरा
*मशरूम
यदि आप अपने स्थानीय किसान के बाजार से खरीदते हैं, तो विक्रेताओं से बात करें। कई खेतों में कार्बनिक प्रमाणन की बहुत महंगी प्रक्रिया के माध्यम से जाने का जोखिम नहीं उठा सकता है, लेकिन टिकाऊ बढ़ती प्रथाएं हैं। उदाहरण के लिए, मैं एक बगीचे से फल खरीदता हूं जो कई पीढ़ियों के लिए कारोबार में रहा है। वे पत्थर के फल, नींबू, अनार, जामुन, अंगूर, अंजीर और अधिक बढ़ते हैं। वे कार्बनिक प्रमाणित नहीं हैं लेकिन समुद्री शैवाल से बने गैर-विषाक्त स्प्रे का उपयोग करते हैं और 60 वर्षों तक सामान का उपयोग कर रहे हैं। फल खुद को कभी भी छिड़काया नहीं जाता है और मैंने कभी भी सबसे अच्छा खा लिया है। अधिकांश किसान अपने (बहुत कठिन) काम में जबरदस्त गर्व करते हैं और अपने बढ़ते प्रथाओं के बारे में बात करने में प्रसन्न हैं। यदि आप प्रश्न पूछते हैं और उत्पादक बर्खास्त है या कहता है "ओह हाँ, हम कार्बनिक हैं" बिना साइनेज के या कुछ स्पष्टीकरण खुद को वापस करने के लिए, आगे बढ़ते रहें। दुर्भाग्यवश, वहां बहुत कम विवादित प्रकार हैं जो किसानों के बाजारों में घुसपैठ करते हैं और खुद को कुछ ऐसा नहीं करते हैं जो वे नहीं हैं।
अच्छी खबर, हालांकि, यह है कि सबसे छोटे किसान बड़े खेतों की तुलना में बहुत कम स्प्रे का उपयोग करते हैं। यदि आप प्रश्न पूछना चाहते हैं, तो धीमे घंटे के दौरान जाने का प्रयास करें जब बात करने का अवसर मिलेगा। भोजन के बारे में आपके द्वारा किए गए फैसले आपको, आपके बच्चों और आपके बच्चों के बच्चों को प्रभावित करते हैं। आइए आज अच्छे लोगों को बनाकर शुरू करें! इस साल की सूची के बारे में अधिक जानकारी के लिए, द डर्टी डोज़न और क्लीन पंद्रह देखें।