यदि आपको कभी तुर्की के सबसे बड़े शहर इस्तांबुल जाने का मौका मिलता है, तो आप स्वादिष्ट सड़क के खाद्य पदार्थों के चयन में आएंगे जैसे कि दुनिया भर में कोई अन्य नहीं।
आपको भुना हुआ भुना हुआ , तला हुआ, मसालेदार ट्राइप, "कोकोरेक" नामक मसालेदार ट्राइप , रसीला मांसपेशियों या कुरकुरे भेड़ के पट्टियों को टॉर्चिला जैसी फ्लैट रोटी में लपेटा जाता है, कोब पर ग्रील्ड मकई, "कम्पायर" नामक बेक्ड आलू, और सबसे अच्छा सबसे अच्छा, तला हुआ मुसब्बर।
इस्तांबुल के प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड्स में से एक
मुसलमान उत्तरी बोस्फोरस में सीधे और किनारे हैं जहां यह काला सागर में खुलता है। मुसलमान फसल और पूरे शहर में ताजा मछली बाजारों में बिक्री के लिए उन्हें साफ करते हैं।
"मिडी तावा" (मध्य-यहा 'ताह-वाह) के रूप में जाना जाने वाला बेहतर, एक छड़ी पर इन कुरकुरे स्नैक्स को इस्तांबो, येसिलको और कुमकापी जैसे पूरे इस्तांबुल के समुंदर के किनारे पड़ोस में सड़क विक्रेताओं द्वारा बेचा जाता है।
मुसलमानों को केंद्र में गर्म तेल के साथ एक विशाल धातु के कढ़ाई में पकाया जाता है और तला हुआ जाता है और पके हुए मुसलमानों की छड़ें व्यवस्थित करने के लिए एक विस्तृत किनारा होता है। किनारे अतिरिक्त तेल को निकालने के साथ-साथ मुसलमानों को गर्म रखने में भी काम करता है।
आप अपने मुसलमानों को डुबकी के लिए टेंगी "टैरेटर" सॉस के डोलप के साथ प्राप्त कर सकते हैं, या आप तुर्की की रोटी के क्रस्ट के बीच एक सैंडविच के रूप में अपने मुसलमानों को प्राप्त कर सकते हैं। मछली के किराए परोसने वाले अधिकांश तुर्की रेस्तरां में आप "टैरेटर" के साथ तला हुआ मुसलमान भी पा सकते हैं।
यदि आप घर पर तुर्की शैली के तला हुआ मुसब्बर बनाना चाहते हैं, तो इस आसान नुस्खा का उपयोग करें। एक प्लेट पर कुछ skewers एक ऐपेटाइज़र के रूप में डुबकी के एक छोटे कप के साथ रखो, या अपने अगले पर एक उंगली भोजन के रूप में एक प्लेटर बनाओ।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- ¾ कप सादा दही
- ½ कप सफेद रोटी टूट गई (परत हटा दी गई)
- 6 अखरोट हिस्सों (कुचल)
- 1 लौंग लहसुन (कुचल)
- 2 चम्मच नींबू का रस
- ½ छोटा चम्मच। नमक
- 36-40 मुसब्बर (गोलाकार और साफ)
- ¾ कप आटा
- ¾ कप क्लब सोडा
- 1 अंडे की जर्दी
- तलने के लिए तेल
- ½ छोटा चम्मच। नमक
- 3 ½ छोटा चम्मच। बेकिंग सोडा
- 4 ¼ कप पानी
इसे कैसे करे
- सबसे पहले, एक हेलिकॉप्टर या खाद्य प्रोसेसर में दही, ब्रेड crumbs, कुचल अखरोट, लहसुन, नींबू का रस और नमक को मिलाकर टैटेटर डुबकी सॉस तैयार करें। सॉस को सेट करने के लिए अलग सेट करें।
- इसके बाद, मुसलमान तैयार करें। सुनिश्चित करें कि मुसलमानों में दाढ़ी या मलबे के शेष टुकड़े नहीं हैं। उन्हें बहुत ठंडे पानी के नीचे कुल्लाएं और पेपर तौलिए के साथ सूखें।
- आटा में प्रत्येक मुसब्बर डुबकी और अतिरिक्त हिलाओ।
- होल्डिंग के लिए एक छोर पर अंतरिक्ष छोड़ने के लिए प्रत्येक बांस skewer पर तीन floured मुसब्बर रखो।
- एक गहरे skillet या सॉस पैन में तेल जोड़ें और फ्राइंग के लिए इसे गर्म करें।
- जबकि तेल गर्म हो जाता है, एक बड़े मिश्रण कटोरे में चिकनी होने तक क्लब सोडा, आटा, नमक और अंडे की जर्दी को एक साथ मिलाएं।
- जब यह केक बल्लेबाज की स्थिरता जैसा दिखता है, तो उसे घुमाएं और इसे अलग करें।
- एक अलग कटोरे में, अच्छी तरह से संयुक्त होने तक पानी और बेकिंग सोडा को एक साथ हलचल करें। इसे एक तरफ सेट करें।
- बल्लेबाज में प्रत्येक skewer पर mussels डुबकी और इसे तब तक चालू करें जब तक कि सभी मुसलमान अच्छी तरह से कवर नहीं कर रहे हैं।
- बल्लेबाज के बाद, तुरंत बेकिंग सोडा और पानी के मिश्रण में मुसब्बरों को डुबो दें और इसे गर्म तेल में तलना में डाल दें।
- मुसलमानों को skewer पर बारी के रूप में वे thongs के साथ खाना बनाना ताकि वे सभी तरफ समान रूप से ब्राउन।
- डुबकी के लिए टैरोटर सॉस के एक डोलप के साथ एक प्लेट पर कुछ गर्म skewers रखो। आप तुर्की रोटी के एक टुकड़े की परतों के बीच कुछ टैरेटर सॉस भी फैल सकते हैं।
- फिर मुसलमानों को पकड़ने के लिए रोटी का उपयोग करें और उन्हें skewer से स्लाइड करें।
आपके पास तत्काल तला हुआ मुसलमान सैंडविच है!