यूवाडोर में, सेविच में समुद्री भोजन को मसाले से पहले पकाया जाता है - 1 99 0 के दशक की शुरुआत में एक बड़े कोलेरा प्रकोप के बाद एक नीति अपनाई गई। झींगा ceviche इक्वाडोर में विशेष रूप से लोकप्रिय है, और यह अक्सर एक स्वादिष्ट टमाटर सॉस है - एक प्रकार का लैटिन कॉकटेल सॉस।
इस झींगा ceviche मीठे, नटदार Andean मकई कर्नेल ( चोकलो कहा जाता है) और लाल प्याज है। इक्वाडोर में झींगा ceviche अक्सर पक्ष में टोस्टेड चल्प मकई (कैंचा) , chifles (तला हुआ बागान चिप्स), और ठंडा बियर के साथ परोसा जाता है।आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2-3 कप छोटे से मध्यम झींगा
- 1/2 लाल प्याज
- 1 नियमित नींबू का रस (या 4 छोटी कुंजी नींबू)
- 1/4 कप ताजा निचोड़ा संतरे का रस
- 1/2 कप केचप
- 1 बड़ा चमचा सिरका
- 1 बड़ा चमचा चीनी
- 1 कप चॉकलो, या अन्य ताजा मकई कर्नेल
- 1/4 कप पैक सिलेंडर पत्तियां
इसे कैसे करे
- प्याज को सबसे पतली संभावित स्लाइस में काटिये, इसे काटकर पक्ष के साथ टुकड़ा कर दें ताकि टुकड़े आकार में अर्धचालक हो।
- ठंडा नमकीन पानी के कटोरे में प्याज स्लाइस रखें, और 20 मिनट तक भिगो दें।
- केवल निविदा तक उबलते नमकीन पानी के एक बर्तन में मक्का कर्नेल को कुक करें। ठंडे पानी से कुल्ला और निकास करें।
- अगर झींगा पकाया नहीं जाता है, तो नमकीन पानी का एक बर्तन उबाल लें, और एक चूने का रस पॉट में जोड़ें। केवल पकाए जाने तक, एक से दो मिनट तक झींगा उबाल लें। ठंडा पानी के साथ झींगा और कुल्ला नाली।
- झींगा को छिड़कें और पूंछ को ट्रिम करें, और एक कटोरे में रखें।
- प्याज पानी के साथ प्याज और कुल्ला। झींगा के साथ कटोरे के लिए प्याज और मकई जोड़ें।
- एक साथ नींबू का रस, नारंगी का रस, केचप, चीनी, और सिरका whisk। झींगा, मक्का, और प्याज के साथ टॉस। नमक और काली मिर्च के साथ चखिए और स्वादिष्ट बनाइये।
- सेवा करने के लिए तैयार होने तक ठंडा झींगा। सेवारत से पहले cilantro के साथ झुकाव टॉस, और वांछित अगर केचप के साथ सजावटी बूंदा बांदी।
4 एपेटाइज़र या हल्के लंच के रूप में कार्य करता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 72 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 9 मिलीग्राम |
| सोडियम | 211 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 16 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |