हालांकि स्कोन में कोई अंडे नहीं है, नमक बनावट एक मफिन के समान है। चॉकलेट चिप्स और वेनिला अद्भुत स्वाद जोड़ने के दौरान बारीक जमीन के पेकान शानदार बनावट जोड़ते हैं।
चित्रित scones एक मध्यम आकार के गोल बिस्कुट कटर के साथ काटा गया था, लेकिन एक वर्ग कटर भी इस्तेमाल किया जा सकता है। कोई भी आकार करेगा।
यदि आपको कम मीठा स्कोन पसंद है, तो चीनी को लगभग 1/3 कप या उससे कम तक कम करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप pecan हिस्सों
- 5 औंस मक्खन (1 छड़ी प्लस 2 चम्मच, ठंडा)
- 1/2 कप दानेदार चीनी
- 2 3/4 कप
- सभी उद्देश्य आटा (12 1/2 औंस )
- 1 बड़ा चमचा प्लस 1 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर (एल्यूमीनियम मुक्त)
- डैश नमक (अगर आप नमकीन मक्खन का उपयोग कर रहे हैं तो छोड़ दें)
- 1 कप मिनी semisweet चॉकलेट चिप्स *
- 9 औंस भारी क्रीम (1 कप प्लस 2 चम्मच)
- 1 बड़ा चमचा वेनिला निकालने
- टॉपिंग के लिए
- 1 से 2 चम्मच भारी क्रीम
- 1 बड़ा चमचा चीनी (दानेदार, वेनिला-स्वाद, या मोटे)
इसे कैसे करे
- मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटें और फ्रीजर में एक प्लेट डालें।
- एक सूखे skillet में pecan हिस्सों को फैलाओ और मध्यम गर्मी पर पकाएं, stirring, जब तक वे हल्के भूरे रंग के होते हैं और स्वादिष्ट गंध शुरू करते हैं। एक प्लेट को निकालें और उन्हें ठंडा होने दें। वैकल्पिक रूप से, लगभग 5 मिनट के लिए 400 एफ ओवन में बेकिंग शीट पर पेकान को टोस्ट करें, खाना पकाने के समय के माध्यम से आधा रास्ते मोड़ें। ठंडा करने के लिए एक प्लेट में पेकान निकालें।
- यदि आपने ओवन में पेकान को टोस्ट किया तो 350 एफ तक ओवन को गर्म करें या 400 एफ से 350 एफ तक गर्मी को कम करें।
- चर्मपत्र पेपर के साथ एक बड़ी बेकिंग शीट लाइन।
- खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में, 1/2 कप दानेदार चीनी, सभी उद्देश्य के आटे, बेकिंग पाउडर, और नमक का उपयोग करें। ठंडा पेकान जोड़ें। मिश्रण ठीक होने तक पल्स।
- मक्खन के जमे हुए टुकड़ों को आटे और पेकन मिश्रण और नाड़ी में मिलाएं जब तक कि मिश्रण ठीक भोजन जैसा न हो। एक बड़े कटोरे में आटा मिश्रण डालो।
- सूखे अवयवों में मिनी चॉकलेट चिप्स को हिलाएं और फिर केंद्र में एक अच्छी तरह से बनाओ। वेनिला निकालने के साथ-साथ केंद्र में भारी क्रीम के 1 कप प्लस 2 चम्मच डालें। नमक तक अपने हाथों से क्रीम में आटा मिश्रण मिलाएं।
- आटे को एक बहने वाली सतह पर घुमाएं और कुछ बार गूंध लें, बस एक चिकनी गेंद बनाने के लिए पर्याप्त है। आटा overwork मत करो।
- Floured हाथ या एक floured रोलिंग पिन के साथ, आटा रोल एक सर्कल में लगभग 3/4 इंच मोटी रोल। यह व्यास में लगभग 10 से 12 इंच होगा।
- एक गोल या स्क्वायर बिस्कुट कटर के साथ - कोई भी आकार करेगा - स्कोन काट लें। आटा के स्क्रैप को एक साथ इकट्ठा करें और हल्के ढंग से उन्हें एक साथ दबाएं - फिर से, अधिक काम नहीं कर रहे हैं - और शेष scones काट लें।
- तैयार बेकिंग शीट पर कट-आउट स्कोन्स रखें, जिससे उनके बीच लगभग 2 इंच निकल जाए।
- कुछ भारी क्रीम के साथ हल्के ढंग से स्मोश ब्रश करें और सादे दानेदार चीनी या वेनिला चीनी के साथ छिड़कें।
- लगभग 18 से 22 मिनट तक या स्कोन ब्राउन होने तक स्कोन को सेंकना।
लगभग 2 दर्जन 2 1 / 2- से 3-इंच राउंड स्कोन बनाता है।
* या अच्छी गुणवत्ता वाले semisweet या bittersweet चॉकलेट, कटा हुआ के 6 औंस का उपयोग करें।
20 लाइट, फ्लैकी होममेड दक्षिणी बिस्कुट व्यंजनों
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 446 |
| कुल वसा | 33 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 15 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 12 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 52 मिलीग्राम |
| सोडियम | 561 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 35 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 5 जी |