उबला हुआ ठंडा झींगा या एक और प्रकार की शेलफिश के साथ इस क्लासिक समुद्री भोजन कॉकटेल सॉस की सेवा करें। यह तला हुआ झींगा, स्कैलप्स या मछली के लिए एक महान डुबकी या सॉस भी बनाता है।
यदि आप मेरे जैसे हैं और हॉर्सराडिश के प्रशंसक नहीं हैं, तो आप इसे छोड़ सकते हैं। इस नुस्खा के लिए मिर्च सॉस एशियाई मिर्च पेस्ट नहीं है, यह सुपरमार्केट में केचप के पास एक मसालेदार केचप प्रकार सॉस है। यदि आपको मिर्च सॉस नहीं मिल रहा है, तो कॉकटेल सॉस सभी केचप के साथ बनाया जा सकता है।
कुछ ताबास्को या टेक्सास पीट के साथ गर्मी चालू करें, या अपना पसंदीदा गर्म सॉस जोड़ें।
झींगा कॉकटेल के लिए झींगा उबालने के लिए युक्तियों और विविधताओं को देखें और कैसे ताजा horseradish रूट से तैयार horseradish बनाने के लिए।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/2 कप मिर्च सॉस
- 1/2 कप केचप
- 2 चम्मच ताजा नींबू का रस (लगभग 1 छोटा नींबू)
- 1 से 2 चम्मच हर्सरडिश तैयार करते हैं, या स्वाद के लिए (नीचे ताजा तैयार हॉर्सराडिश बनाने के लिए देखें)
- 1 डैश
- वूस्टरशर सॉस
- 1 डैश
- ताबास्को (या अन्य गर्म सॉस)
- 1 डैश नमक (या स्वाद के लिए)
- 1 डैश ताजा जमीन काली मिर्च
इसे कैसे करे
- एक कटोरे में मिर्च सॉस और केचप को मिलाएं। नींबू का रस, हर्सरडिश, वोरस्टरशायर सॉस, और गर्म सॉस जोड़ें। स्वाद और आवश्यकतानुसार नमक और ताजा जमीन काली मिर्च जोड़ें। अच्छी तरह से मिश्रण।
- झींगा, ऑयस्टर, और अन्य शेलफिश के साथ इस कॉकटेल सॉस की सेवा करें, या इसे तला हुआ शेलफिश या मछली के साथ परोसें।
ताजा से तैयार होर्सराडिश बनाने के लिए कैसे
नोट: हॉर्सडिश बहुत मजबूत है, इसलिए कमरे को हवादार करने के लिए सावधानी बरतें और जमीन के एक बार इसके करीब न आएं।
Horseradish रूट की 8 से 10 इंच की लंबाई छीलें। जड़ को चॉप करें और इसे 1 चम्मच 2 चम्मच पानी और कोशेर नमक के डैश के साथ एक खाद्य प्रोसेसर में डाल दें। बारीक जमीन तक प्रक्रिया। अतिरिक्त पानी निकालें और सिरका के 1 बड़ा चमचा जोड़ें। एक जार और कवर में स्थानांतरण। 3 सप्ताह तक रेफ्रिजरेट करें।
टिप्स और बदलाव
झींगा कॉकटेल - पूंछ छोड़कर 2 से 3 दर्जन मध्यम से बड़े झींगा, या लगभग 1 1/2 पाउंड, छीलने के लिए छीलें। उच्च गर्मी पर पानी के एक बड़े सॉस पैन (लगभग 3 क्वार्ट्स) उबाल लें। 1 कट-अप नींबू जोड़ें। झींगा और उबाल लगभग 3 मिनट, या अपारदर्शी और गुलाबी तक जोड़ें। झींगा पर ठंडे पानी को निकालने और चलाने के लिए उन्हें एक कोन्डर में रख दें ताकि उन्हें जल्दी ठंडा कर दिया जा सके। झींगा को एक कटोरे में स्थानांतरित करें। पूरी तरह से ठंडा होने तक कवर और ठंडा करें। कॉकटेल सॉस के साथ परोसें।