यह टारटर सॉस के स्थान पर केकड़ा केक या तला हुआ मछली या समुद्री भोजन के साथ सेवा करने के लिए एक स्वादिष्ट रीमूलेड सॉस है। यह पीओ लड़कों या बर्गर के लिए भी शानदार फैलता है।
सॉस के लुइसियाना संस्करण अलग-अलग हैं। सॉस में हरी प्याज, अजवाइन, कड़ी पके हुए अंडे, लहसुन, या हर्सरडिश हो सकते हैं। यह मेयोनेज़ संस्करण मेरे पसंदीदा संस्करणों में से एक है, जो कैपर, कॉर्निचन्स, दाढ़ी सरसों और थोड़ा पेपरिका से बना है।
यदि आप हॉर्सराडिश के प्रशंसक हैं (मेरा परिवार नहीं है), सरसों और नींबू के रस के साथ लगभग 1 चम्मच जोड़ें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 8 से 10 छोटे cornichons (coarsely कटा हुआ)
- 2 चम्मच कैपर्स
- 2 हरी प्याज (मोटे तौर पर कटा हुआ)
- 1 बड़ा चमचा ताजा नींबू का रस
- 1 बड़ा चमचा क्रेओल सरसों या एक पूरे अनाज सरसों
- 1 बड़ा चमचा अजमोद (कटा हुआ)
- 1 कप मेयोनेज़
- 1/2 चम्मच पेपरिका
- ताबास्को की कुछ बूंदें (या केयने काली मिर्च का डैश)
- डैश नमक (स्वाद के लिए)
- डैश मिर्च (स्वाद के लिए)
इसे कैसे करे
- एक खाद्य प्रोसेसर में, * कॉर्निचन्स, कैपर, हरी प्याज (यदि उपयोग कर रहे हैं), नींबू का रस, सरसों और अजमोद को गठबंधन करें। बारीक कटा हुआ तक पल्स।
- मेयोनेज़, पेपरिका, और ताबास्को सॉस या केयेन जोड़ें। मिश्रण करने के लिए पल्स।
- स्वाद के लिए नमक और ताजा जमीन काली मिर्च जोड़ें।
- मिश्रण को एक जार या कंटेनर में चम्मच, कसकर कवर करें, और 5 दिनों तक ठंडा करें।
आदर्श रूप से, रेफॉल्डेड में सबसे अच्छा स्वाद विकसित करने के लिए रेफ्रिजरेटर में कई घंटे लग सकते हैं, लेकिन यह भी स्वादिष्ट है।
* मैं अपने विसर्जन ब्लेंडर के लिए खाद्य प्रोसेसर लगाव का उपयोग करता हूं। यह इस तरह के एक छोटे बैच के लिए सही आकार है। यदि आपके पास फूड प्रोसेसर नहीं है, तो कॉर्निचन्स, कैपर और प्याज बारीक से कम करें और शेष अवयवों के साथ मिलाएं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 79 |
| कुल वसा | 8 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 5 मिलीग्राम |
| सोडियम | 94 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |