और मेरे पास दुनिया में एक पैसा था, आपको जिंजरब्रेड खरीदने के लिए यह होना चाहिए था।
-विल्लियम शेक्सपियर, "लव्स लेबर लॉस्ट"
जिंजरब्रेड का इतिहास - लंबी कहानी लघु
जिंजरब्रेड की उत्पत्ति पर वॉल्यूम मौजूद हैं। इन उद्देश्यों के लिए, यह कहने के लिए पर्याप्त है कि जिंजरब्रेड के प्रारंभिक रूप को प्राचीन ग्रीक और मिस्र के लोगों के लिए खोजा जा सकता है जिन्होंने इसे औपचारिक उद्देश्यों के लिए उपयोग किया था। जिंजरब्रेड ने यूरोप में एक उपस्थिति बनाई जब 11 वीं शताब्दी के क्रूसेडर ने मसाले को अमीर लोगों के कुक के साथ प्रयोग करने के लिए मध्य पूर्व से वापस लाया।
जैसे अदरक और अन्य मसाले जनता के लिए अधिक किफायती हो गए, जिंजरब्रेड पकड़ा गया। प्रारंभिक यूरोपीय नुस्खा में ग्राउंड बादाम, बाली ब्रेडक्रंब, रोसवाटर, चीनी और स्वाभाविक रूप से अदरक शामिल थे।
परिणामस्वरूप पेस्ट लकड़ी के मोल्डों में दबाया गया था। कला के इन नक्काशीदार कामों ने एक प्रकार के स्टोरीबोर्ड के रूप में कार्य किया जिसने दिन के समाचारों को बताया, जिसमें नए राजाओं, सम्राटों, और रानियों या धार्मिक प्रतीकों की समानता शामिल थी। तैयार कुकी को खाद्य सोने के रंग (उन लोगों के लिए जो इसे बर्दाश्त कर सकते हैं) या सफ़ेद सफेद टुकड़े से सजाए जा सकते हैं ताकि राहत में विवरण लाया जा सके।
16 वीं शताब्दी में, अंग्रेजी ने आटे के साथ ब्रेडक्रंब को बदल दिया, और अंडे और मीठाई जोड़ा, जिसके परिणामस्वरूप हल्का उत्पाद होता है। पहले जिंजरब्रेड आदमी को क्वीन एलिजाबेथ प्रथम को श्रेय दिया जाता है, जिन्होंने मोज़ेरी को अपने स्वयं के समानता में एक बेक्ड के साथ पेश करके मोजे खटखटाए। एक रिबन से बंधे जिंजरब्रेड मेले में लोकप्रिय था और, जब आदान-प्रदान किया गया, तो प्यार का प्रतीक बन गया।
एक और व्यावहारिक नोट पर, प्रशीतन से पहले किसी की आंखों में एक झुर्रियां थीं, सुगंधित टुकड़े हुए जिंजरब्रेड को मांसपेशियों के मांस की गंध को मुखौटा करने के लिए व्यंजनों में जोड़ा गया था।
तो आज जिंजरब्रेड क्या है?
जिंजरब्रेड एक बेक्ड मीठा है जिसमें अदरक और कभी-कभी दालचीनी, लौंग, जायफल, इलायची और अनाज होते हैं, और ब्राउन शुगर, गुड़, हल्के या काले मकई सिरप, या शहद के किसी भी संयोजन के साथ मीठा होता है।
जिंजरब्रेड पतली, कुरकुरा कुकीज़ जैसे स्नैप , पोलिश पाइर्निकज़की , चेक पेर्निक , रूसी प्रानिकी , क्रोएशियाई लाइसेंसकार , स्कैंडिनेवियाई पेपरकाकर और डच अटकलों का आकार दिल या अन्य प्रशंसनीय आकार में कटौती कर सकते हैं।
जिंजरब्रेड भी एक अंधेरा, मसालेदार केक हो सकता है जैसे पोलिश पिरर्निक , या एक अमेरिकी संस्करण , कभी-कभी, नींबू शीशा लगाना, या हल्का फ्रेंच।
तीसरा रूप जिंजरब्रेड आज एक घर के आकार का कन्फेक्शन है जो जिंजरब्रेड कुकी आटा के बदलाव से बना है।
प्रमुख यूरोपीय जिंजरब्रेड केंद्र
जिंजरब्रेड को जर्मनी में नूर्नबर्ग, उलम और पल्सनिट्ज़, पोलैंड में टोरुन, रूस में तुला, हंगरी में कीट, चेक गणराज्य में परदुबीस और प्राग, और फ्रांस में लियोन में एक कला रूप माना जाता है जहां सरकार द्वारा जिंजरब्रेड बेकिंग गिल्ड को मंजूरी दे दी गई थी मध्य युग।
विशाल प्राचीन मोल्ड संग्रह टोरुन और उलम संग्रहालयों में प्रदर्शित होते हैं, और कुछ का उपयोग मधुमक्खी क्रिसमस गहने बनाने के लिए किया जाता है जो बहुत मांग में हैं।
जिंजरब्रेड सदनों
ब्रिंग्स ग्रिम ने अपनी परी कथा संग्रह प्रकाशित करने के बाद जिंजरब्रेड हाउस जर्मनी में लोकप्रिय हो गया, जिसमें 1 9वीं शताब्दी में "हंसेल और ग्रेटेल" शामिल था। शुरुआती जर्मन बसने वालों ने इस लेबकुचेनहाउसल - जिंजरब्रेड हाउस - अमेरिका की परंपरा को लाया।
उत्तरी अमेरिका में जिंजरब्रेड घरों को ब्रिटेन में कभी नहीं पकड़ा गया, जहां कुछ असाधारण उदाहरण मिल सकते हैं। लेकिन वे यूरोप के अन्य हिस्सों में मौजूद हैं।
दिसंबर 2001 में, पोरुन, पोलैंड में बेकर्स ने सबसे बड़ा जिंजरब्रेड हाउस के लिए गिनीज बुक ऑफ वर्ल्ड रिकॉर्ड्स को हराया। यह पोलैंड के स्ज़्केसेन में बनाया गया था, जिसमें ईंट के आकार के जिंजरब्रेड की 4,000 रोटी 11 1/2 फीट ऊंची थीं। 6,000 अंडे, आटा का एक टन, और 550 पाउंड शॉर्टिंग बनाने और इस्तेमाल करने में एक सप्ताह लग गए। हां, वे एक अमेरिकी टीम से हार गए!