यह नींबू दही नुस्खा दो लोगों के लिए सही है। जबकि नींबू दही अपने आप पर बहुत तीव्र है, यह चीज़ है जब चीज़केक या बिस्कुट पर फैलता है। या शॉर्टकट या जिंजरब्रेड के लिए एक स्वादिष्ट टॉपिंग बनाने के लिए इसे व्हीप्ड क्रीम में फोल्ड करें।
नींबू दही के इस छोटे बैच को बनाने की एकमात्र चाल एक छोटे पैन (1-क्वार्ट पैन सही है) से शुरू हो रही है और धीरज रखती है। यदि आप गर्मी को बढ़ाकर इसे तेज करने की कोशिश करते हैं, तो आप अंडे को तोड़ने का जोखिम उठाएंगे।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 बड़े अंडे के अंडे
- 1/3 कप + 2 चम्मच चीनी (सफेद)
- 1 1/2 औंस नींबू का रस (1 से 2 नींबू से)
- एक चम्मच
- नींबू उत्तेजकता (बारीक grated)
- चुटकी भर नमक
- 2 चम्मच मक्खन (अनसाल्टेड, नरम)
इसे कैसे करे
- 1-क्वार्ट सॉस पैन का उपयोग करके, अंडे के अंडे और चीनी जोड़ें और अच्छी तरह मिश्रित होने तक व्हिस्क करें।
- सॉस पैन के नीचे गर्मी को मध्यम-कम करें और नींबू के रस, नींबू उत्तेजकता और नमक में हलचल करें। कुछ मिनट के लिए लगातार stirring, मध्यम कम गर्मी पर कुक।
- मक्खन में हिलाओ, एक समय में 1 बड़ा चमचा, और बहुत मोटी, चमकदार, और अपारदर्शी तक पकाते रहें। (आपको लगता है कि आपको एक फोमनी सफेद शीर्ष परत मिलती है जो मिश्रण में नहीं लगती है। जब तक यह गायब हो जाता है तब तक आपको दही पकाए जाने की आवश्यकता होगी, जिसे मिश्रण मोटा होने के दौरान करना चाहिए।) जब दही किया जाता है, यह एक बहुत उज्ज्वल, मोटी हॉलैंडिस सॉस की तरह दिखेगा।
- जैसे ही आप इस बिंदु तक पहुंचते हैं, एक कटोरे में एक छोटे से छिद्र के माध्यम से सॉस (अब दही कहा जाता है) डालना। सॉस निकालने के लिए इसे एक चम्मच के पीछे दबाएं, लेकिन कोगलेटेड प्रोटीन छोड़ दें और पीछे झुकाएं।
- कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर रेफ्रिजरेटर में 20 से 30 मिनट के लिए प्लास्टिक की चादर और ठंडा के साथ कवर करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 422 |
| कुल वसा | 23 जी |
| संतृप्त वसा | 11 जी |
| असंतृप्त वसा | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 483 मिलीग्राम |
| सोडियम | 325 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 40 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 16 ग्राम |