ये सरल, स्वादिष्ट काले आंखों वाले मटर पानी और प्याज के साथ पूर्णता के लिए पके हुए धीमे होते हैं, और मटर को पूर्व-सूखने की कोई आवश्यकता नहीं होती है। मटर को मांस के अतिरिक्त पकाया जाता है, लेकिन यदि आप चाहें तो पके हुए बेकन या हैम को जोड़ा जा सकता है। अधिक विचारों के लिए सुझाव और विविधताएं देखें।
मटर और सेम, किसी भी कारण से, कभी-कभी धीमी कुकर में कठिन रहते हैं। कई लोगों का मानना है कि नमक और अम्लीय अवयव नरम हो जाते हैं। निविदा काले आंखों वाले मटर सुनिश्चित करने के लिए, नमक या अनुभवी नमक मिश्रण को निविदा के बाद जोड़ें और फिर 15 से 20 मिनट तक खाना बनाना जारी रखें।
मटर स्वादिष्ट उबले हुए चावल के साथ स्वादिष्ट होते हैं या उन्हें सूप या हिरन में जोड़ते हैं। वे ताजा बेक्ड कॉर्नब्रेड और चावल या हिरन के साथ एक शानदार भोजन करते हैं ; वे एक नए साल के भोजन के भोजन का एक अनिवार्य हिस्सा हैं । उन्हें सिक्कों का प्रतीक माना जाता है जबकि हिरण पेपर पैसे का प्रतिनिधित्व करते हैं। नए साल के दिन दोनों को खाने से आने वाले वर्ष में भाग्य और समृद्धि मिल जाएगी।
ये मटर डिब्बाबंद काले आंखों वाले मटर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, और तैयारी आसान नहीं हो सकती! एक बड़ा बैच बनाएं और उन्हें भविष्य के भोजन के लिए फ्रीजर बैग में फ्रीज करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पाउंड शुष्क काले आंखों मटर
- 1 बड़ा प्याज, चौथाई और कटा हुआ
- 2 लौंग लहसुन, minced
- 1/2 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च
- 6 कप पानी
- 1 चम्मच कोशेर नमक, या स्वाद के लिए
इसे कैसे करे
ठंडे चलने वाले पानी के नीचे एक कोन्डर में काले आंखों वाले मटर को कुल्लाएं। उन्हें उठाओ और किसी भी क्षतिग्रस्त या विकृत मटर को हटा दें। कटा हुआ प्याज और सूक्ष्म लहसुन के साथ मटर को धीमी कुकर में रखें। ताजा जमीन काली मिर्च और पानी जोड़ें।
धीमी कुकर को कवर करें और लगभग 5 से 6 घंटे (उच्च पर लगभग 3 घंटे) के लिए कम पर पकाएं। वांछित के रूप में स्वाद और नमक या एक अनुभवी नमक मिश्रण जोड़ें।
15 से 20 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें।
गर्म बेक्ड कॉर्नब्रेड, चावल, और पके हुए हिरन के साथ परोसें।
टिप्स और बदलाव
- सब्जियों के साथ काले आंखों वाले मटर - कटे हुए प्याज के साथ मटर को कटा हुआ गाजर और अजवाइन के लगभग 1 कप जोड़ें। या जब आप नमक जोड़ते हैं तो डिब्बाबंद डाइस टमाटर जोड़ें।
- यदि वांछित है, तो नमक जोड़ने पर मटर के लिए पके हुए बेकन, हैम, या सॉसेज डालें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 106 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 401 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 21 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 6 जी |