जर्मन पैन-फ्राइड ट्राउट पकाने की विधि

यह जर्मन ट्राउट रेसिपी या फोरले नाच आर्ट डेर मुल्लेरिन ("ट्राउट ए ला मिलर की पत्नी"), या फ्रांसीसी में ट्राउट मेनीएरेर, एक पारंपरिक व्यंजन है जो जर्मनी में कई झीलों और नदियों से ताजे पानी की मछली का उपयोग करता है।

Meunière ("मिलर की पत्नी) किसी भी भोजन को संदर्भित करता है, जो आटा में हल्का होता है, मक्खन में sautéed, और फिर नींबू और अजमोद (फ्रेंच इस मक्खन-अजमोद-अजमोद concoction beurre meunière) के साथ समाप्त हुआ।

आप इस नुस्खा के लिए मछली को पूरी तरह से पका सकते हैं, या यदि वे बड़े होते हैं, तो गिल के पीछे सिर हटा दें। यह ट्राउट रेसिपी भी किसी भी ताजे पानी की मछली के साथ बनाई जा सकती है और ताजा पकड़े हुए मछली के साथ विशेष रूप से अच्छी होती है।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• 3 चम्मच आटा (ब्राउन चावल का आटा अच्छे नतीजों के लिए बनाता है)
• 4 चम्मच मक्खन (या
• स्पष्ट मक्खन ; स्पष्ट मक्खन आदर्श है, क्योंकि यह ब्राउनिंग को रोकता है जो कड़वा स्वाद का कारण बन सकता है)
• 3 चम्मच नींबू का रस (
• 1 नींबू का रस )
• 3 चम्मच आटा (मैं अच्छे परिणाम के साथ ब्राउन चावल का आटा उपयोग करता हूं)
• डैश नमक
• डैश काली मिर्च
• एक चम्मच
• वोरस्टरशायर सॉस (या स्वाद के लिए)
• 2 चम्मच अजमोद (कटा हुआ)

इसे कैसे करे

1. साफ और पेट पेपर तौलिए के साथ मछली सूखा। एक पैन में मक्खन पिघलाओ। आधा नींबू का रस, आटा में खुदाई, और हल्के नमक के साथ मछली छिड़के।
2. मक्खन में एक तरफ 5 से 10 मिनट ट्राउट करें, फिर दूसरी तरफ मुड़ें और ब्राउन करें। मछली को आसानी से फ्लेक्स होने तक कुक करें और अब गुलाबी या जेली जैसी नहीं है। यह मछली के आकार पर निर्भर करता है।
3. गर्म रखने के लिए एक प्लेटर को ट्राउट निकालें।
4. शेष नींबू के रस को पैन में जोड़ें जिसमें मछली पकाया जाता है और संक्षेप में गर्म होता है। अच्छी तरह मिलाकर स्वाद के लिए काली मिर्च और वोरस्टरशायर सॉस जोड़ें। एक प्लेट पर ट्राउट पर चम्मच, अजमोद के साथ छिड़काव और सेवा करते हैं।

1. आप उबले हुए आलू से घिरे हुए प्लेट पर एक बड़ी बड़ी मछली की सेवा कर सकते हैं और अजमोद के साथ छिड़कते हैं, और किनारे पर एक सलाद। यदि मछली छोटी है, तो प्रत्येक व्यक्ति को एक मछली की सेवा करें।
2. मांस को रीढ़ की हड्डी से ढीला करें और हड्डियों से बड़े टुकड़ों में काम करने के लिए इसे फिसल दें। आप इसके लिए दो कांटे या एक कांटा और एक छोटा सा स्पुतुला का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	617
कुल वसा	36 ग्राम
संतृप्त वसा	17 ग्राम
असंतृप्त वसा	13 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल	61 मिलीग्राम
सोडियम	1,524 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	66 ग्राम
फाइबर आहार	8 जी
प्रोटीन	9 जी

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)