यह बवेरियन / जर्मन पनीर फैलाने वाला नुस्खा, जिसे ओब्ट्ज़ाडा (जिसे फ्रैंकोनिया में ग्रुपफ्टर भी कहा जाता है) के नाम से जाना जाता है, बेहोश दिल के लिए नहीं है। यह बदबूदार, सफेद वृद्ध मुलायम चीज, मीठा या गर्म पेपरिका , और मिश्रण में फेंक दिया प्याज का एक अच्छा मिश्रण के साथ बनाया जाता है।
कुछ व्यंजनों में लहसुन, horseradish, लौंग, और क्रीम पनीर भी कहते हैं। एक हंगरी / स्लोवाकियाई संस्करण लिपटाउयर पनीर से बना है और इसे कोरोजॉट जुहतुरो के नाम से जाना जाता है।
Obatzda एक क्लासिक जर्मन बियर गार्डन भोजन है जो ब्रोटज़ीट पर पाया जाता है, जो दिल की रोटी, सॉसेज, अचार, और मूली के साथ एक स्नैक प्लेटर है। अन्य क्लासिक जर्मन ब्रेड फैल व्यंजनों में पनीर आधारित स्प्रेड जैसे ओबत्ज़दा और इस हर्बेड क्वार्क क्रीम पकाने की विधि , शाकाहारी और डेयरी मुक्त फैलते हैं जैसे टमाटर स्प्रेड पकाने की विधि , स्ट्रॉबेरी क्रीम पनीर पकाने की तरह मीठे फैलते हैं, और मांस और मछली चिकन लिवर पाटे पकाने की विधि जैसे फैलते हैं ।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 औंस पनीर (पके रोमाडुर 60% [बेल्जियम मुलायम पनीर] या ब्री)
- 4 औंस पनीर (पके हुए कैमेम्बर्ट [फ्रेंच मुलायम पनीर])
- 4 औंस मक्खन (नरम)
- 1/2 कप प्याज (बारीक minced, कटा हुआ नहीं)
- 1 बड़ा चमचा पेपरिका (मीठे हंगेरियन)
- 1 चम्मच पेपरिका (गर्म या मसालेदार हंगरी, या स्वाद के लिए)
- 1/2 चम्मच कैरेवे (जमीन)
- 1/4 चम्मच नमक (या स्वाद के लिए)
- स्वाद के लिए ताजा जमीन काली मिर्च
- वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए ताजा भारी क्रीम
इसे कैसे करे
- एक मध्यम कटोरे में, रोमाडुर या ब्री पनीर, कैमेम्बर्ट पनीर और मुलायम मक्खन को अच्छी तरह मिलाकर मिलाएं।
- स्वाद के लिए सूखे प्याज, मीठे हंगरी पेपरिका, मसालेदार हंगेरियन पेपरिका, जमीन कैरेवे, नमक, और ताजा जमीन काली मिर्च जोड़ें। अच्छी तरह से संयुक्त जब तक मिश्रण।
- वांछित फैलाव स्थिरता के लिए भारी क्रीम जोड़ें। Obatzda फैल ईंटों का रंग होना चाहिए।
- स्वाद को एक साथ मिलाकर कुछ घंटों तक ठंडा करें।
- यदि आपको चिकनी फैलाव पसंद है, तो चिकनी होने तक एक खाद्य प्रोसेसर में चीज, मक्खन और मसालों को मिलाएं। हाथ से, आखिरी minced प्याज जोड़ें।
- अधिक पतली कटा हुआ प्याज, प्रेट्ज़ेल, रोटी, और बियर के साथ परोसें।