इस चॉकलेट केक नुस्खा को मेरे दोस्तों और परिवार द्वारा कभी भी सबसे अच्छे चॉकलेट केक में से एक चुना जाता है। केक दोनों अमीर, नम और इतने आसान बनाने के लिए है।
यह एक पुरानी नुस्खा है और कैथलीन ग्रांट से आता है, आप उसके बारे में नीचे पढ़ सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 6 औंस / 175 ग्राम चीनी
- या तो मार्जरीन या आधा मार्जरीन और आधे नरम मक्खन के 6 औंस / 175 ग्राम
- 3 बड़े अंडे, पीटा
- 1 ½ छोटा चम्मच
- बेकिंग पाउडर
- 5 औंस / 140 ग्राम आत्म उठाने आटा
- 1½ औंस / 40 ग्राम कोको
- 2 बड़ा चम्मच गर्म दूध
- 2 बड़ा चम्मच उबलते पानी
इसे कैसे करे
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस / 350 डिग्री फारेनहाइट / गैस 4 तक गरम करें
- एक बड़े बेकिंग कटोरे क्रीम में हल्का और शराबी और रंग में बहुत पीला होने तक मार्जरीन और मक्खन के साथ चीनी। आप या तो एक बिजली के हाथ whisk, लकड़ी के चम्मच, या कांटा (स्पष्ट रूप से इसे आसान बनाता है) का उपयोग कर सकते हैं। बिजली की खिंचाव
- एक बार में पीटा अंडे थोड़ा सा जोड़ें और फिर अच्छी तरह से हराया।
- आटा और बेकिंग पाउडर के साथ कोको चलाओ। मक्खन और अंडा मिश्रण में धीरे से मोड़ो। अंत में, दूध और उबलते पानी को मिलाएं, अच्छी तरह से हलचल करें।
- ग्रीस 2 एक्स 7 "/ 18 सेमी केक टिन। दो टिन के बीच मिश्रण को विभाजित करें, और धीरे-धीरे एक चिकनी सतह बनाने के लिए फैल जाएं।
- पहले से गरम ओवन में सेंकना तक 20-25 मिनट तक सेंकना। केक को पकाया जाता है, यह सुनिश्चित करने के लिए कि केंद्र में एक धातु skewer डालें, इसे केक मिश्रण के साथ, इसे crumbs के साथ साफ बाहर आना चाहिए।
- टिन से केक निकालें और एक तार रैक पर ठंडा करने के लिए छोड़ दें। एक बार वांछित के रूप में सजाया ठंडा।
आप जाम, जाम और क्रीम या चॉकलेट टुकड़े के साथ केक भर सकते हैं। केक के शीर्ष पर फैलाए जाने योग्य टुकड़े का भी उपयोग किया जा सकता है।
स्प्रेड करने योग्य Icing बनाने के लिए
150 मिलीलीटर डबल (भारी) क्रीम और 150 ग्राम (5oz) गहरा, सादा चॉकलेट पिघलाएं, जो पानी के एक पैन पर रखे बड़े गर्मीरोधी बेसिन में टुकड़ों में तोड़ दिया जाता है। एक बार पिघला, अच्छी तरह से हलचल तो ठंडा और मोटा छोड़ दें।
कैथलीन कौन था? कैथलीन मेरे सबसे पुराने दोस्तों में से एक की मां को अनुदान दें। अफसोस की बात है कि कई साल पहले कैथलीन की मृत्यु हो गई थी और कई वर्षों में लिखी गई उनकी नुस्खा किताब, उसके सामान के माध्यम से छंटनी के दौरान मिली थी। दिलचस्प बात यह है कि कैथलीन रेसिपी में मार्जरीन का उपयोग करता है; यह उस वक्त लिखा गया था जब मक्खन मक्खन के लिए बेहतर था जो WW11 के बाद कम आपूर्ति में था। मैं आपको सलाह देता हूं कि अब आप नरम मक्खन और मार्जरीन के मिश्रण का उपयोग करें, यह भी बेहतर काम करता है और केक को और अधिक स्वाद जोड़ता है।
कैथलीन की मूल नुस्खा पर नोट्स: पाठक प्रतिक्रिया के लिए धन्यवाद, इस केक नुस्खा को थोड़ा समायोजित किया गया है और विभिन्न मापों को शामिल करने के लिए अपडेट किया गया है, हालांकि दुखद रूप से अब कैथलीन के नुस्खा की सटीक प्रतिलिपि नहीं है, आधुनिक ओवन और अवयवों के साथ बेहतर काम करता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 313 |
| कुल वसा | 16 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 114 मिलीग्राम |
| सोडियम | 477 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 37 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 6 जी |