पाक कला साहसिक के लिए विदेशी चीनी भोजन
हर संस्कृति में, कम से कम एक भोजन को उन लोगों से साहस की आवश्यकता होती है जो इसे पहली बार कोशिश करते हैं। उदाहरण के लिए फ्रांसीसी व्यंजन लें। आपको आश्चर्य करना होगा कि किसने फैसला किया कि केवल सामान्य उद्यान घोंघा लहसुन और मक्खन सॉस के लिए उचित न्याय कर सकता है। फिर भी एस्कर्गोट स्वादिष्ट स्वाद लेता है - एक बार जब आप भूल जाते हैं कि आपके एपेटाइज़र ने श्लेष्म के निशान फैलाने और क्षीण पौधों को खिलाने में कई खुश दिनों बिताए हैं।
और समुद्री शैवाल के लिए जापानी कलंक के बारे में क्या?
बहुत से लोग पूरी तरह से एक फिसलन उपद्रव के रूप में समुद्री शैवाल देखते हैं जो समुद्र तटों को अजीब गंध का कारण बनता है। लेकिन जापान समुद्री शैवाल पर सूप, सलाद, और यहां तक कि सुशी के लिए स्वाद उधार देने के लिए गिनती है।
कई संस्कृतियों में एक पसंदीदा ईल पकवान है । अगली बार जब आप ब्रिटेन जा रहे हैं, तो ईस्ट एंड स्ट्रीट विक्रेता के लिए ताजा जेलीड ईल, एक सीजनिंग के साथ उबलते ताजा ईल और स्टॉक में जेलाटीन जोड़कर एक लोकप्रिय उपचार देखें। ध्वनि icky? स्कैंडिनेवियाई सहमत हो सकते हैं - वे अपनी ईल बेक्ड पसंद करते हैं और रोटी पर ठंडा करते हैं।
अद्वितीय और असामान्य चीनी खाद्य व्यंजन
चीनी व्यंजनों के लिए, एक प्रसिद्ध कैंटोनीज़ कहता है कि "जो कुछ भी चलता है, तैरता है, क्रॉल करता है, या स्वर्ग में वापस लौटता है वह खाद्य है।" तो यह आश्चर्य की बात नहीं है कि चीनी कई असामान्य खाद्य पदार्थ खाते हैं। कुछ उदाहरण निम्नलिखित हैं।
"बदबूदार टोफू U"
झींगा, सब्जियां, और नमक, महीनों के लिए किण्वन के साथ बनाई गई एक ब्राइन लें, इसमें कई घंटों तक टोफू का एक ब्लॉक भिगोएं , और आपके पास अपनी तेज गंध के लिए एक पकवान प्रसिद्ध है।
बदबूदार टोफू (इसके चीनी नाम, चौ डूफू द्वारा भी जाना जाता है) उन खाद्य पदार्थों में से एक है जो तटस्थ महसूस करना असंभव है - लोग या तो इसे प्यार करते हैं या नफरत करते हैं। एशियाई पर्यटक जो अपनी नाक का पालन करते हैं उन्हें एक बदबूदार टोफू स्टैंड का पता लगाने में कोई दिक्कत नहीं होगी - सड़क बेचने वालों को इसे वायु प्रदूषण कानूनों को तोड़ने के लिए जुर्माना लगाया गया है।
उन लोगों के लिए जो एक अधिक औपचारिक माहौल में अपने बदबूदार टोफू का आनंद लेना चाहते हैं, हाल के वर्षों में सुगंधित दही के लिए समर्पित कई रेस्तरां ताइपे में दाई हाउस ऑफ स्टिंकी टोफू समेत उभरे हैं, फिल्म निर्देशक ली एंग का पसंदीदा शिकार बनने की अफवाह है।
समुद्र खीर
किसी भी चीनी दवा की दुकान में घूमना और आप डिस्प्ले मामलों में से एक में सीमेंट का एक हिस्सा होने लगते हैं। यह समुद्र ककड़ी का सूखा रूप है, जिसे डे मेर और समुद्री गिन्सेंग भी कहा जाता है। यह अजीब दिखने वाला महासागर प्राणी ट्यूब्ड फीट और उसके मुंह के चारों ओर तम्बू की अंगूठी के साथ एक ककड़ी की तरह दिखता है।
दुर्भाग्यवश, समुद्री ककड़ी का स्वाद अपनी उपस्थिति तक नहीं रहता है - यह बदबूदार है। फिर भी, यह चीनी नव वर्ष के भोज और अन्य त्यौहार समारोहों में एक लोकप्रिय पकवान के रूप में एक उभयलिंगी समुद्री ककड़ी के रूप में प्रतिष्ठित औषधीय मूल्य और प्रतिष्ठा है।
हजार साल पुराने अंडे
हजार साल पुराने अंडे वास्तव में पुराने नहीं हैं। इस उग्र घोड़े डी 'ओवेरे के लिए एक और सटीक नाम नमकीन या संरक्षित अंडे होगा। हजारों वर्ष के अंडे (जिसे शताब्दी के अंडे या सौ वर्षीय अंडे भी कहा जाता है) एक सौ दिनों के लिए राख और नमक में बतख अंडे को संरक्षित करके बनाए जाते हैं। यह अंडा के सफेद को एक गहरा भूरा रंग बदल देता है, जिससे अंडे एक प्राचीन उपस्थिति देते हैं।
निश्चित रूप से एक अधिग्रहित स्वाद, हजार वर्षीय अंडों में एक मजबूत नमकीन स्वाद होता है।
बर्ड का घोंसला सूप
बर्ड्स नेस्ट सूप में मुख्य घटक स्विफ्टलेट का घोंसला है, जो एक छोटा सा पक्षी है जो दक्षिणपूर्व एशिया में गुफाओं में रहता है। Twigs और भूसे के बजाय, स्विफ्टलेट अपने स्वयं के लार से एक घोंसला बनाता है - ऐसा करने के लिए दुनिया में एकमात्र पक्षी। इन घोंसलों को फसल के लिए बहुत ही कुशलता की आवश्यकता होती है - अंधेरे गुफाओं के अंदर से घोंसले को पकड़ने के लिए पुरुषों को लंबे बांस के ध्रुवों पर संतुलन रखना चाहिए। समुद्री ककड़ी की तरह, पक्षी के घोंसले में वास्तव में स्वाद का स्वाद होता है। लोकप्रियता में हालिया वृद्धि एक स्वास्थ्य टॉनिक और एफ़्रोडाइज़िक दोनों के रूप में अपनी बढ़ती प्रतिष्ठा से आता है।