लाल बीन सूप एक लोकप्रिय नाश्ता और एक मिठाई मिठाई सूप दोनों है। अज़ुकी सेम एक "यांग" या वार्मिंग भोजन हैं। कई व्यंजनों में उपयोग की जाने वाली टेंगेरिन छील, पाचन में सहायता करने के लिए सोचा जाता है।
चीनी या एशियाई बाजारों में प्लास्टिक बैग में अज़ुकी सेम, सूखे कमल के बीज, और सूखे टेंगेरिन छील बेचे जाते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप अज़ुकी (adzuki) सेम
- 6 से 8 कप पानी
- 1 स्ट्रिप सूखे टेंगेरिन छील या ताजा नारंगी छील
- 1/4 से 1/2 कप (लगभग 1 1/4 - 2 1/2 औंस) सूखे कमल के बीज
- वांछित के रूप में 6 से 8 चम्मच ब्राउन शुगर
इसे कैसे करे
- नरम करने के लिए रातोंरात पानी में अज़ुकी सेम को भिगो दें। (जबकि सेम पूरी तरह से नरम नहीं होंगे, वे काफी विस्तारित होंगे)। नाली।
- सूप बनाने से लगभग 2 घंटे पहले, सूखे कमल के बीज को कटोरे में रखें ताकि पर्याप्त पानी को कवर किया जा सके।
- एक मध्यम सॉस पैन में, 6 कप पानी को टेंगेरिन छील के साथ उबाल लें। (सूप वांछित के रूप में मोटा या पतला हो सकता है। हम आम तौर पर 6 कप पानी के साथ शुरू करते हैं, और फिर ब्राउन शुगर के साथ अंत में अधिक उबलते पानी को जोड़ते हैं यदि हम इसे थोड़ा पतला करना चाहते हैं।)
- गर्मी को नीचे घुमाएं, एडज़ुकी सेम और कमल के बीज जोड़ें और आंशिक रूप से कवर करें, आंशिक रूप से 1, 1/2 घंटे तक, जब तक कि बीन्स को उस बिंदु तक नरम न किया जाए जहां वे अलग-अलग तोड़ने लगते हैं।
- ब्राउन शुगर जोड़ें और भंग होने तक हलचल। स्वाद और वांछित अगर अधिक चीनी जोड़ें। (हम आमतौर पर 1/3 कप के साथ शुरू करते हैं और फिर आवश्यकतानुसार, एक समय में 1 बड़ा चमचा जोड़ते हैं)। वांछित अगर उबलते पानी जोड़कर सूप पतला करें।
- सेवारत से पहले सूखे टेंगेरिन छील निकालें। लाल बीन सूप गर्म या ठंडा की सेवा करें।
बदलाव
- ब्राउन शुगर के बजाय सफेद का प्रयोग करें।
- इस पकवान के अन्य संस्करण लंबे बीज, कमल की जड़ें या लिली बल्ब के साथ बने होते हैं।
- मीठे लाल सेम सूप के लिए एक और नुस्खा।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 184 |
| कुल वसा | 3 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 13 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 32 ग्राम |
| फाइबर आहार | 6 जी |
| प्रोटीन | 8 जी |