चीनी शराब की संस्कृति में प्रसिद्ध शराब डु कांग उच्च स्थान पर है। यह एक हल्के पीले रंग के, लगभग पारदर्शी दिखने, और एक गर्म और चिकनी स्वाद के साथ-साथ इसके लंबे समय तक अल्कोहल प्रभाव की विशेषता है। डु कांग एक बहुत लोकप्रिय शराब है, और लोग इसके व्युत्पन्न के बारे में बात करना पसंद करते हैं। रांगे यू द्वारा लिखे गए डू कांग कैसे अस्तित्व में आए थे, इसकी एक किंवदंती यहां दी गई है।
डु कांग की किंवदंती
ऐसा कहा जाता था कि एक बार डु कंग नाम का एक बच्चा था, जो प्राचीन झोउ राजवंश (11 --- 256 ईसा पूर्व) में रहता था।
उनका जन्म एक पदाधिकारी के परिवार में हुआ था, लेकिन दुर्भाग्यवश, उनका परिवार आपराधिक गतिविधियों में शामिल था। एक बिंदु पर, डु कांग और उसके चाचा के अपवाद के साथ सम्राट ने अपने परिवार के सभी सदस्यों की हत्या कर दी थी। जोड़ी शाही अदालत से छिपाने के लिए एक दूरदराज के स्थान पर भाग गई। अकेले और दोस्तों या परिवार के बिना, उन्हें भोजन के लिए प्रार्थना करने के लिए मजबूर होना पड़ा।
आखिरकार, वे रु यांग नामक एक निर्जन जगह पर आए, जहां उन्होंने पहाड़ों में एक फव्वारा से बसने का फैसला किया। दुर्भाग्यवश, वे भूमि मालिक द्वारा खोजे गए थे। पहले, उसने उन पर पत्थरों को फेंक दिया। बाद में, उन्होंने जोर देकर कहा कि वे रात में अपनी जमीन पर कब्जा करने और आग जलाने के लिए क्षतिपूर्ति करने के लिए उनके लिए काम करते हैं। मकान मालिक के लिए दिन और रात काम करने के बावजूद, डू कांग और उनके चाचा को बहुत कम खाना दिया गया था।
डू कांग ने अपने चाचा को बहुत प्यार किया। जब उन्हें एहसास हुआ कि उनके चाचा को खाने के लिए पर्याप्त नहीं मिल रहा था, तो उन्होंने एक पेड़ के छेद में गुप्त रूप से छुपाकर, अपने हिस्से से थोड़ा बचाने का फैसला किया।
उसने सोचा कि वह अपने चाचा को आश्चर्यचकित करेगा। हालांकि, जब चाचा ने अपने भतीजे के पीले चेहरे को देखा, तो उसने अपमान का संदेह किया। उसने बच्चे को कुछ किण्वन दिया, जिसे उस समय अपमान के लिए इलाज माना जाता था। बेशक, बच्चा, डु कांग, पूरी तरह से जानता था कि वह बीमार नहीं था, सिर्फ भूख से पीला था।
किण्वन निगलने के बजाय, उसने बस इसे पेड़ के छेद में फेंक दिया।
थोड़ी देर बाद, डू कांग और उसका चाचा मकान मालिक की फसल के साथ मदद करने गया। जब वे कई हफ्ते बाद लौटे, तो एक चमत्कारी परिवर्तन हुआ। पहली बात उन्होंने देखा कि एक सुगंधित गंध था, जिसे उन्होंने पेड़ के छेद पर देखा था। चाचा अंदर पहुंचा और चिपचिपा रोटी की तरह एक टुकड़ा खींच लिया, जैसे आम तौर पर बाजरा रोटी। बारिश होने के बाद किण्वन उस तरह बन गया था। चाचा को अपने भतीजे की दया से छुआ था। हालांकि, डू कांग भोजन से बाहर निकलने वाले पीले रंग के तरल से भी ज्यादा उत्साहित था। इसे चखने, उसने पाया कि यह पीने के लिए अद्भुत था। चाचा और डू कांग ने तरल लोगों को तरल की पेशकश की। आखिरकार, उन्होंने पानी के साथ उबले हुए बाजरा पाउडर को किण्वित करके शराब बनाने के लिए एक कार्यशाला खोली। और शराब का नाम इसके आविष्कार, डु कांग के नाम पर रखा गया।
डु कांग शराब का स्वाद और उपयोग
एक मशहूर शराब का आविष्कार करने के बारे में एक किंवदंती पढ़ने के लिए सबसे अच्छी जगह यह है कि बैठे हुए और स्वाद के साथ, शराब के साथ, निश्चित रूप से, पेड़ के छेद से लेने के बजाय सुंदर बोतलों में परोसा जाता है। कई रेस्तरां में, आप एक प्रसिद्ध चीनी जनरल और कवि काओ काओ से ली गई दीवार पर उद्धरण पा सकते हैं: "मेरे दुख के लिए उपाय क्या है?
बेशक, यह डू कांग है! "आज, लोग अपनी ऐतिहासिक प्रसिद्धि और उचित मूल्य (साथ ही स्वाद, बिल्कुल!) के लिए डु कांग की सराहना करते हैं। हाल के वर्षों में, चीन में अधिक मामूली कीमत पीने की प्रवृत्ति रही है औपचारिक अवसरों पर तरल पदार्थ और यहां तक कि शीतल पेय भी। फिर भी, डू कांग हमेशा निजी पार्टियों में त्यौहारों के दौरान, और उन लोगों के लिए स्वागत करते हैं जो 50 डिग्री से अधिक शराब के स्तर के साथ मजबूत शराब का शौक रखते हैं। (चीन में, शराब का स्तर पेय आमतौर पर डिग्री या "डु" द्वारा संकेतित किया जाता है। डु कांग और चीनी माओ ताई, गु जिंग गोंग, वू लिआंग ये और बीजिंग एआर गुओ टौ जैसे शराब सभी को 62 डिग्री के रूप में उच्चतर मामलों में 50 डिग्री से ऊपर रेट किया गया है।) डु कांग उत्तरी चीन में विशेष रूप से लोकप्रिय है, जहां लोग मजबूत शराब से अतिरिक्त गर्मी प्राप्त करने का आनंद लेते हैं।
स्पष्ट होने के लिए, मैं डू कंग शिकारी में से एक हूं। डु कांग के पहले सिप के साथ आने वाली जलती हुई हिट कभी नहीं भुला दी जाएगी। डु कांग के साथ टोस्ट करते समय, और प्रत्येक टोस्ट के साथ पूरे ग्लास को नीचे करने के लिए एक छोटा गिलास का उपयोग करना परंपरा है। मेहमानों के ऊपर होने पर, एक मेजबान डू कांग के कई दौरों की सेवा कर सकता है, हर बार अपने मेहमानों को टोस्ट कर सकता है। अंत में हर कोई नशे में है, और मेजबान संतुष्ट है कि उसने अपने कर्तव्यों को पूरा किया है। पश्चिमी संस्कृति के रूप में, पुरुष कभी-कभी अपनी कुशलता साबित करने के लिए डु कंग जैसे मजबूत तरल पदार्थ भी पीते हैं। शायद यही वह है जो मैं कर रहा हूं।
रोचक तथ्य
- चीनी शराब ठंडा नहीं पीते हैं, या अपने पेय में बर्फ डालते हैं। उनका मानना है कि गर्म वाइन रक्त परिसंचरण में सुधार और पाचन में सहायता करते हैं।
- वे सीधे शराब पीना पसंद करते हैं, और एक पेय में मिश्रित नहीं होते हैं।
- रात में खाने से पहले कॉकटेल का रिवाज चीन में मौजूद नहीं है। आम तौर पर, वे एक अच्छे भोजन के साथ शराब का आनंद लेना पसंद करते हैं ।