इस पेकिंग चिकन रेसिपी में, चिकन के टुकड़े सीजनिंग और बल्लेबाज और गहरे तला हुआ के साथ लेपित होते हैं। यह नुस्खा सोया सॉस, सूखी शेरी, प्याज, और लहसुन का उपयोग करता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका चिकन अच्छी तरह से पकाया जाता है, इसे अपने पहले गहरे तले हुए प्रयास का परीक्षण करके आधे में कटौती करके, यह पुष्टि करें कि यह मध्य में कच्चा नहीं है।
4 से 8 की सेवा करता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- एक 3 पौंड चिकन
- 1/4 चम्मच नमक
- सफेद काली मिर्च के 1 डैश
- 6 चम्मच सोया सॉस
- 6 चम्मच चीनी चावल शराब या सूखी शेरी
- कटा हुआ 3 हरी प्याज
- 2 चम्मच दानेदार चीनी
- 2 चम्मच minced अदरक
- गहरे फ्राइंग के लिए 3 कप तेल, या आवश्यकतानुसार
- 1/2 कप आटा, या आवश्यकतानुसार
- 1 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
इसे कैसे करे
- चिकन से त्वचा को हटा दें। चिकन को 8 बराबर टुकड़ों में काटें। चिकन के टुकड़ों पर नमक और सफेद काली मिर्च रगड़ें।
- एक छोटे कटोरे में, सोया सॉस , चीनी चावल शराब या शेरी, कटा हुआ हरी प्याज, छोटा अदरक, और चीनी के 2 मिलाएं। बाद में उपयोग करने के लिए marinade के आधे हिस्से को अलग करें।
- एक बड़े शोधनीय बैग में चिकन के टुकड़े रखें। अनारक्षित marinade में डालो। रेफ्रिजरेटर में सील और जगह। 4 से 6 घंटों के लिए मसाला, कभी-कभी यह सुनिश्चित करने के लिए मोड़ें कि सभी चिकन ढके हुए हैं।
- 360 से 375 एफ के बीच गहरी फ्राइंग के लिए हीट ऑयल। जबकि तेल गर्म हो रहा है, चिकन के टुकड़ों को हटा दें और चिकन को मारने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले समुद्री डाकू को त्याग दें। सुनिश्चित करें कि चिकन के टुकड़े काफी शुष्क हैं।
- आटे में चिकन के टुकड़ों में से प्रत्येक को ड्रेज करें।
- मुर्गी-तलना चिकन, एक समय में कुछ टुकड़े, गर्म तेल में जब तक कि वे सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हों। एक slotted चम्मच के साथ wok से निकालें। कागज तौलिए पर नाली।
- Wok से सभी 2 tablespoons तेल हटा दें। सूक्ष्म लहसुन और आरक्षित हरी प्याज जोड़ें और लगभग 30 सेकंड सुगंधित तक हलचल-तलना जोड़ें। आरक्षित marinade जोड़ें। उबाल पर लाना। गहरे तला हुआ चिकन जोड़ें। लगभग 5 मिनट तक, या जब तक चिकन पकाया जाता है, तब तक गर्मी को कम करें और उबाल लें। तत्काल सेवा।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 920 |
| कुल वसा | 46 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 13 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 18 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 285 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,687 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 27 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 9 6 जी |