डिब्बाबंद दूध गाय दूध है जिसने सभी पानी हटा दिए हैं। डिब्बाबंद दूध अनियंत्रित दूध की तुलना में बहुत मोटा है । जबकि आप unsweetened डिब्बाबंद दूध खरीद सकते हैं, ज्यादातर ब्रांडों ने चीनी जोड़ा है। "डिब्बाबंद दूध" के लिए बुलाए जाने वाले अधिकांश व्यंजनों में मीठे डिब्बाबंद दूध की मांग की जा रही है। यह एक आम बेकिंग घटक है । स्वीकृत संघनित दूध कॉफी को हल्का और मीठा करने के लिए एक लोकप्रिय तरीका है ।
डिब्बाबंद दूध चयन और अनपेक्षित कैन भंडारण
चुनने के लिए कई ब्रांड हैं, इसलिए वाष्पित या संघनित दूध का चयन करते समय यह व्यक्तिगत वरीयता का विषय है।
सूजन या कंटेनर जो सूजन हो जाते हैं उन्हें हर कीमत से बचा जाना चाहिए क्योंकि इसका मतलब है कि मुहरों को पेंचर किया गया है। सूजन घास के कारण होती है जो कि दूध के निर्माण में खराब हो रही है। आप खरीददार डिब्बे से बचना भी चाहेंगे जो डेंटेड हैं। जबकि वे ठीक लग सकते हैं, डेंट डिब्बे बोटुलिज्म विषाक्तता का एक बड़ा स्रोत हैं। डेंट, खासतौर पर आस-पास के आस-पास बैक्टीरिया को प्रवेश करने की अनुमति मिलती है जो लोगों को बीमार कर सकती है। गर्मी से दूर एक शांत, अंधेरे जगह में स्टोर करें। चूंकि दूध के ठोस नीचे तक व्यवस्थित हो सकते हैं, इसलिए आपको प्रत्येक कुछ हफ्तों में संग्रहित डिब्बे को उल्टा करना सुनिश्चित करना होगा। जबकि डिब्बाबंद दूध बिना शर्त दूध से ज्यादा लंबा रहता है, आपको अभी भी छह महीने के भीतर इसका उपयोग करने की आवश्यकता होगी।
खोलने के बाद उचित भंडारण
यदि आप अपनी कॉफी में डिब्बाबंद दूध का उपयोग कर रहे हैं, तो यह संभावना नहीं है कि आप एक बैठे में पूरी तरह से जा सकें। मानक ग्लेग-फ्री डालने के लिए एयरफ्लो को अनुमति देने के लिए शीर्ष के विपरीत किनारों में एक मानक ओपनर, पंच छेद का उपयोग कर सकते हैं।
यदि आपके पास बचे हुए स्टोर हैं, तो आप लोचदार बैंड से सुरक्षित प्लास्टिक की चादर के साथ कवर कर सकते हैं या एयरटाइट कंटेनर में डालें और ठंडा कर सकते हैं। हवा से उजागर खुले डिब्बे आपके रेफ्रिजरेटर से अवांछित स्वाद उठाएंगे ताकि आप अपने डिब्बे को कवर करना चाहें।
सामान्य भंडारण प्रक्रिया सामान्य रूप से मीठे संघनित दूध के लिए जाती है।
वाष्पित दूध के विपरीत, संघनित दूध आमतौर पर एक समाप्ति तिथि होती है, इसलिए खरीदारी करते समय बारीकी से लेबल कर सकते हैं। खोलने के बाद दोनों को हमेशा ठंडा किया जाना चाहिए। इसकी उच्च चीनी सामग्री के कारण, संघनित दूध वाष्पित दूध की तुलना में खुलने के बाद लंबे समय तक टिकेगा लेकिन खोलने के बाद पांच से सात दिनों के भीतर दोनों का उपयोग बेहतर होगा।
वाष्पित दूध की ठंड की सिफारिश नहीं की जाती है। पानी के ठोस होने पर पानी से अलग दूध ठोस होते हैं और हलचल, हिलाने या मिश्रण करने की कोई मात्रा पूरी तरह से इसे अपने मूल बनावट में homogenize नहीं करेगा।