निम्नलिखित नियम हैं कि किसी महत्वाकांक्षी शेफ को सिर्फ इतना ही पता नहीं होना चाहिए, बल्कि यह समझना चाहिए कि रसोईघर में अच्छी तरह से काम करने में उनकी मदद करने के लिए इसका क्या अर्थ है।
उबाल
सिमरिंग का मतलब है कि आप एक उबलते तापमान के लिए तरल को गर्म कर रहे हैं, लेकिन बुलबुले बनाने के लिए पर्याप्त गर्म नहीं है। भोजन के रूप में उभरते समय भी आपको कभी-कभी हलचल करने की आवश्यकता होती है, फिर भी नीचे की ओर रह सकती है।
saute
सॉस करने के लिए तेल गरम करने में खाना बनाना है।
जैतून का तेल में प्याज को सॉस करने के लिए सॉटिंग का एक उदाहरण होगा।
खटाई में डालना
मसाला करने के लिए मसालों, तेल, और संभवतः सिरका के मिश्रण में इसे और अधिक निविदा और स्वादपूर्ण बनाने के लिए इसे भिगोना है। आप आम तौर पर पकवान के आधार पर आधे घंटे तक भोजन को मसाला कर सकते हैं।
भरती
आप शब्द लहसुन के साथ बहुत कम सुना सकते हैं। खनन बहुत छोटे टुकड़ों में कुछ तोड़ रहा है। मैकडॉनल्ड्स के हैम्बर्गर पर प्याज सोचो।
जूलीएन्ने
जूलियन एक साधारण कट के लिए इतना फैंसी शब्द है। जूलियन का मतलब है लंबे स्ट्रिप्स में कुछ कटौती करना। यह गाजर की तरह कई सब्जियों के साथ किया जा सकता है। अपने आप को आसान बनाओ और एक जुलिएन पेलर खरीदें, एक छोटा गैजेट जो सही जुलिएन स्ट्रिप्स बनाता है।
काटना
यह एक बहुत ही बुनियादी खाना पकाने तकनीक है। काटना करने के लिए छोटे टुकड़ों में कटौती है। टुकड़े एक समान या बिल्कुल समान नहीं होना चाहिए।
पासा
पासा करने के लिए चाटना की तरह है, लेकिन टुकड़े छोटे हैं।
टुकड़ा
स्लाइसिंग तब होती है जब आप ऑब्जेक्ट के माध्यम से पूरी तरह से काटते हैं।
पनीर, या रोटी टुकड़ा करने के बारे में सोचो। वही सिद्धांत veggies, मांस, और फल के लिए चला जाता है।
भूरा
भूरे रंग के लिए मांस का मतलब भूरे रंग तक पकाया जाता है। एक क्रॉकपॉट या ओवन में खाना पकाने से पहले आप भूरे रंग के भुना के किनारे भूरे रंग के किनारे भूरे रंग के भूरे रंग के भूरे रंग के भूरे रंग के भूरे रंग के भूरे रंग के भूरे रंग के भूरे रंग के भूरे रंग के भूरे रंग के भूरे रंग के भूरे रंग के भूरे रंग के भूरे रंग के भूरे रंग के भूरे रंग के भूरे रंग के भूरे रंग के भूरे रंग के भूरे रंग के भूरे रंग के भूरे