स्पून शुगर चमकदार चीनी तारों का एक सुंदर वेब बनाता है जिसे एक सुंदर, पेशेवर उपस्थिति बनाने के लिए लपेटने या शीर्ष पेस्ट्री के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। हमेशा गर्म चीनी के साथ काम करते समय, आपको अत्यधिक सावधानी बरतनी चाहिए क्योंकि चीनी भयानक जलन पैदा कर सकती है। चूंकि नमी के संपर्क में आने पर स्पून चीनी जल्दी से समाप्त हो जाती है, इसलिए इसे बहुत आर्द्र वातावरण में बनाने से बचें।
चरण-दर-चरण फोटो गाइड को देखना सुनिश्चित करें कि स्पून शुगर कैसे बनाएं !
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 कप granulated चीनी
- 1/2 कप हल्की मकई सिरप
- 1/2 कप पानी
इसे कैसे करे
- अपने कार्य स्टेशन तैयार करें: चीनी स्पिल पकड़ने के लिए समाचार पत्र के साथ अपने रसोईघर काउंटर और फर्श को कवर करें। 3 या 4 सॉसपैन लें, और पेपर से ढके हुए काउंटर पर उन्हें एक साथ बंद करें, काउंटर के किनारे पर आगे बढ़ने और विस्तार करने के लिए हैंडल करें। गैरस्टिक खाना पकाने स्प्रे के साथ हैंडल स्प्रे।
- बर्फ और पानी के साथ एक बड़ा कटोरा भरें, और इसे बाद में इस्तेमाल करने के लिए अलग रखें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक मध्यम सॉस पैन में चीनी, पानी और मकई सिरप को मिलाएं, और चीनी घुलने तक हलचल करें। सॉस पैन को ढक्कन के साथ ढककर 2-3 मिनट तक उबालें, फिर ढक्कन को हटा दें और चीनी सिरप उबालें, कभी-कभी सरकते रहें, जब तक यह 310 एफ तक न पहुंच जाए। चीनी अंत में बहुत तेज़ी से पकाएगी, इसलिए यह सुनिश्चित करने के लिए बारीकी से देखें कि यह जला नहीं जाता है।
- जैसे ही चीनी उचित तापमान तक पहुंच जाती है, गर्मी से सॉस पैन को हटा दें और चीनी को खाना पकाने से रोकने के लिए तैयार बर्फ के पानी में नीचे डुबो दें। थोड़ा मोटा करने के लिए मिश्रण को एक या दो मिनट तक खड़े होने दें।
- एक हाथ में पैन को पकड़ो और दूसरे में एक कांटा पकड़ो। चीनी सिरप में कांटा डुबकी और हलचल। गर्मी से कांटा निकालें और इसे तैयार सॉस पैन हैंडल से ऊपर 5-6 इंच रखें। हैंडल पर आगे और पीछे कांटा झटका। चीनी सिरप को हैंडल पर ढेर चीनी के बहुत अच्छे तार बनाना चाहिए। यदि सिरप कोई स्ट्रैंड नहीं बनाता है, या तारों में बहुत सारे "मोती" होते हैं, तो सिरप को एक और मिनट के लिए ठंडा होने दें। यदि तार बहुत लम्बे और फार्म के लिए मुश्किल हैं, तो सिरप को बहुत संक्षेप में फिर से गर्म करें।
- डुबकी और जल्दी से हैंडल पर कांटा फ्लिक करना जारी रखें, स्पून चीनी के कई अच्छे तार बनाते हैं। किसी भी समय, आप उस चीनी को हटा सकते हैं जो इसे जमा कर लेता है और इसे गेंदों, घोंसले या पतली ट्यूबों में वांछित के रूप में आकार देता है। जब तक आपका सिरप नहीं जाता है, तब तक स्पून शुगर बनाने के लिए जारी रखें, या जब तक आपकी जरूरतों के लिए पर्याप्त स्पून चीनी न हो।
- स्पून शुगर का निर्माण करने के तुरंत बाद इसका सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है, क्योंकि चीनी नमक या आर्द्रता के संपर्क में आने पर चीनी तरल पदार्थ शुरू होती है। यदि आप मिठाई के शीर्ष पर इसका उपयोग कर रहे हैं, तो आखिरी संभव पल तक इसे स्थिति देने की प्रतीक्षा करें। यदि आप इसे स्टोर करने का प्रयास करना चाहते हैं, तो इसे सूखे, वायुरोधी ट्यूपरवेयर कंटेनर में रखें, अधिमानतः विलुप्त होने वाले कई पैकेजों के साथ, विटामिन की बोतलों में पाए जाते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 253 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 23 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 66 ग्राम |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |