ग्रीक में: αρνί φρικασέ, उच्चारण ar-NEE free-kah-SEH
" फ्रिकसी " की ग्रीक परिभाषा आपके रसोईघर में जो कुछ भी आप जानते हैं उससे भिन्न हो सकती है, और यह ग्रीक क्लासिक है। Avgolemono (पारंपरिक अंडा-नींबू सॉस) के साथ मेमने fricassee ग्रीक घरों में एक पसंदीदा है। यह स्वाद का उत्सव बनाने के लिए एक आसान नुस्खा है। यह बच्चे के साथ समान रूप से स्वादिष्ट है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- मेम्ने Fricassee के लिए:
- 3 1/4 से 3 1/2 पाउंड भेड़ का बच्चा, बड़े टुकड़ों में काटा
- रोमेन लेटस के 2 बड़े सिर, बड़े टुकड़ों में तोड़ दिया
- 1/2 गुच्छा ताजा डिल, कटा हुआ
- अजवाइन के 2 से 3 डंठल, कटा हुआ
- कटा हुआ 10 हरी प्याज
- 1 कप जैतून का तेल
- 1/2 कप पानी
- नमक के 2 चम्मच
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- Avgolemono के लिए:
- 3 अंडे, अलग
- 3 नींबू का रस
- 1 बड़ा चमचा ठंडा पानी
इसे कैसे करे
- मेमने को 10 मिनट तक कवर करने के लिए पर्याप्त पानी में उबालें। नाली।
- एक फ्राइंग पैन में, तेल को उच्च गर्मी पर गरम करें और मांस को ब्राउन करें। प्याज जोड़ें और जब तक वे नरम न करें।
- 1/2 कप पानी, अजवाइन, नमक, और काली मिर्च के साथ एक स्टू पॉट में स्थानांतरित करें। मध्यम-उच्च गर्मी पर 30 मिनट के लिए, कुक, कवर किया गया।
- डिल और सलाद जोड़ें, फोड़ा फिर से शुरू करें, गर्मी, कवर, और 1 घंटे के लिए उबाल लें।
- जब फ्रिकसी पकाया जाता है और पॉट में केवल थोड़ी मात्रा में तरल रहता है, तो गर्मी बंद कर दें।
- एक छोटे कटोरे में, एक साथ फेंकने तक 1 बड़ा चमचा ठंडा पानी के साथ अंडा सफेद whisk। अंडे के अंडे और नींबू के रस में व्हिस्क।
- पॉट से अंडे-नींबू मिश्रण में 1-2 लचीला तरल जोड़ें और धीरे-धीरे हलचल करें। धीरे-धीरे मांस पर अंडे-नींबू सॉस डालना।
- एक लकड़ी के चम्मच के साथ धीरे-धीरे 4 बार हलचल। फिर वितरित करने के लिए धीरे-धीरे पॉट को दूसरी तरफ हिलाएं।
- सेवारत से पहले 20 मिनट के लिए स्टोव पर कवर बैठने की अनुमति दें।
उपज: 4 परोसता है
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1655 |
| कुल वसा | 132 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 41 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 71 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 515 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,558 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 13 ग्राम |
| फाइबर आहार | 6 जी |
| प्रोटीन | 102 ग्राम |