नींबू, संतरे, और अन्य साइट्रस के सूखे स्लाइस बनाओ

शीतकालीन डरावना हो सकता है, लेकिन ऊपर की तरफ, यह मौसम भी है जो हमें नींबू के फल लाता है। उनके उज्ज्वल रंगों और गलेदार स्वाद, नींबू, संतरे, और अन्य नींबू के फल अंधेरे दिनों में धूप ला सकते हैं, और निर्जलित होने की उनकी क्षमता के कारण, आप साल भर इन उत्साही फल का आनंद ले सकते हैं।

साइट्रस को संरक्षित करने के सबसे आसान तरीकों में से एक इसे निर्जलीकरण करना है, जिसे कई तरीकों से किया जा सकता है, जिनमें से सबसे आसान पतली स्लाइस में संवहन ओवन में उन्हें बेक कर रहा है।

हालांकि, आने वाले महीनों में ताजगी बनाए रखने के लिए कंडीशनिंग प्रक्रिया लगभग उतनी ही महत्वपूर्ण है। पहले निर्जलीकरण के एक सप्ताह के बाद आपको अपने सूखे नींबू को दिन में कई बार जांचना चाहिए ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि फल में कोई नमी छोड़ी जाए, इससे पहले कि आप इसे अपने पैंट्री में भंडारण के लिए रखें।

साइट्रस वेल को डीहाइड्रेट करने के लिए कदम

शुरू करने के लिए, आप अपने सभी वांछित फल को एक स्थान पर इकट्ठा करना और साफ़ करना चाहते हैं और तैयारी जारी रखने से पहले इसे अच्छी तरह से धो लेंगे। पूरे फल, रिंद और सभी को संरक्षित करने के मामले में कार्बनिक फल का उपयोग करना एक अच्छा विचार है, क्योंकि ये फल ताजा आते हैं और गैर कार्बनिक फलों की तुलना में लंबे समय तक चलते हैं। साथ ही, सुनिश्चित करें कि डिस्क में उन्हें घुमाए जाने से पहले आप उन्हें सूखा दें।

एक बार क्रॉसवाइड काटकर, नींबू को सूखे गिलास की तरह दिखने वाले पहियों को सूखा जा सकता है जिसे तब ब्राजील और टैगिन्स में इस्तेमाल किया जा सकता है, चाय में जोड़ा जा सकता है, या किसी भी समय ताजा स्वाद जोड़ने के लिए पानी की अपनी बोतल में गिरा दिया जा सकता है।

अपने फल के आकार के आधार पर, आप मोटाई-स्लाइस छोटे साइट्रस जैसे कि लाइम्स और कुमक्वेट्स को एक चौथाई इंच डिस्क में समायोजित करना चाहते हैं, जबकि संतरे और अंगूर जैसे बड़े लोगों को ढाई इंच तक काटा जाना चाहिए। आप चाकू से हाथ से कटौती कर सकते हैं, लेकिन अधिक सुसंगत स्लाइस के लिए, आप एक मंडली या यहां तक ​​कि एक इलेक्ट्रिक स्लाइसर का उपयोग करना चाह सकते हैं।

डिहाइड्रेटर ट्रे पर स्लाइस व्यवस्थित करें, सुनिश्चित करें कि वे स्पर्श न करें। यदि आपके डीहाइड्रेटर में तापमान सेटिंग्स होती है, तो इसे 135 एफ या मध्यम-उच्च तक बदलें, या वैकल्पिक रूप से, आप शीट पैन पर रैक पर साइट्रस डाल सकते हैं, और उन्हें बहुत कम संवहन ओवन (लगभग 200 एफ) में सेट कर सकते हैं।

संरक्षण के लिए निर्जलीकरण समय और कंडीशनिंग

साइट्रस को सूखने में लगने वाले समय की मात्रा आपके स्लाइस के आकार और मोटाई पर निर्भर करती है। कुमक्वेट के छोटे पहियों में केवल दो से तीन घंटे लग सकते हैं, जबकि अंगूर के 12 घंटे से ज्यादा समय लग सकता है। अंत में, आप पहियों को शुष्क होने की तलाश में हैं लेकिन अभी भी व्यवहार्य हैं। मांस थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए, लेकिन नम नहीं होना चाहिए। पिथ स्पंज होना चाहिए और थोड़ा curl सकता है।

सभी निर्जलित खाद्य पदार्थों के साथ, स्लाइसों को वातानुकूलित किया जाना चाहिए। फल को एक जार में रखें, केवल दो-तिहाई भरें, और एक ढक्कन के साथ जार को सील करें, और उसके बाद जार को एक सप्ताह के लिए दो बार हिलाएं। यदि आप जार में कोई नमी देखते हैं, तो साइट्रस पर्याप्त रूप से सूख नहीं जाता है और इसे डीहाइड्रेटर में वापस जाना चाहिए। एक बार पूरी तरह से वातानुकूलित हो जाने पर, आप अपने जार को पूरी तरह से साइट्रस से भर सकते हैं।

सूखे नींबू को ठंडा, अंधेरा जगह में स्टोर करें। यह लगभग अनिश्चित काल तक चलना चाहिए, हालांकि रंग और स्वाद समय के साथ खत्म हो सकता है।

हालांकि, अगर आप इन्हें संग्रहित करने के लंबे समय बाद नमी को फिर से देखना शुरू करते हैं या फल से मजबूत गंध देखते हैं, तो यह समय निकाल सकता है और एक और बैच निर्जलीकरण कर सकता है।