यह मुगलई पकवान मेरे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है! इसे परंपरागत रूप से पकाया जाता है और यहां तक कि कढ़ाई नामक एक वोक-जैसी पकवान में भी परोसा जाता है। गर्म चपाती (भारतीय फ्लैटब्रेड) या नान (तंदूर बेक्ड भारतीय फ्लैटब्रेड) के साथ कढ़ाई गोश्त की सेवा करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 किलो भेड़ का बच्चा / मटन 2 "टुकड़ों में काटा
- 1 कप दही
- 2 tbsps लहसुन पेस्ट
- 2 टीबीपीएस नींबू का रस
- 2 tsps garam masala (अपना खुद का बनाने के लिए नुस्खा के लिए नीचे लिंक देखें)
- नमक स्वादअनुसार
- 3 tbsps सब्जी / कैनोला / सूरजमुखी खाना पकाने के तेल
- 4 हरी मिर्च लंबाई में फिसल जाता है
- 2 tsps धनिया पाउडर
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 2 मध्यम टमाटर कटा हुआ ठीक है
- अदरक julliennes गार्निश करने के लिए
- ताजा कटा हुआ corainder गार्निश करने के लिए
इसे कैसे करे
- भेड़ के बच्चे / मटन को दही, लहसुन पेस्ट, नींबू का रस, गरम मसाला और स्वाद के लिए नमक मिलाकर कवर करें और 3 घंटे तक मारने की अनुमति दें।
- एक मध्यम लौ पर एक कढ़ाई (या किसी अन्य wok- जैसे पैन) में तेल गरम करें। हरे मिर्च और तलना जोड़ें जब तक वे spluttering बंद करो।
- 5-7 मिनट के लिए अक्सर stirring, अपने marinade और तलना के साथ भेड़ का बच्चा जोड़ें।
- अब टमाटर, corainder और जीरा पाउडर जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। मांस पर कुछ पानी छिड़कें, कवर करें, लौ उबाल लें और मांस को पूरा करने तक पकाएं। चिपकने और जलने से रोकने के लिए आवश्यक होने पर और अधिक पानी जोड़ें। आदर्श रूप से इस पकवान में मोटी ग्रेवी की न्यूनतम मात्रा होती है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) |
|---|
| कैलोरी | 408 |
| कुल वसा | 25 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 11 जी |
| असंतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 121 मिलीग्राम |
| सोडियम | 244 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 10 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 34 ग्राम |
(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)