मुसलमानों में एक अद्भुत स्वादिष्ट ब्रायन सागर स्वाद है और ऑयस्टर या क्लैम्स की तुलना में सस्ती हैं। बेल्जियम बियर एक अच्छा भूखा स्वाद जोड़ता है। हम आपके मेहमानों के लिए एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र बनाने के लिए कुछ स्मोक्ड हैम, लहसुन और ताजा जड़ी बूटियों में फेंक देते हैं। एक पूर्ण भोजन के लिए रोटी और एक हरा सलाद जोड़ें।
शेफ का नोट: ताजा मुसब्बर खरीदें और खरीद के एक दिन के भीतर उपयोग करें। एक कसकर बंद खोल के साथ mussels चुनें और किसी भी चिपका या टूटे गोले के साथ त्यागें। नम पेपर तौलिए में लपेटें और जब आप उन्हें घर ले जाएं तो ठंडा करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 पाउंड मुसलमानों
- 2 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 2 चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
- 1 कप डाइस स्मोक्ड देश हैम (लगभग 4 औंस)
- 1 बड़ा चमचा minced लहसुन
- 1 shallot, minced
- 2 ताजा थाइम sprigs
- 1 (12-औंस) बोतल बेल्जियम-शैली एले
- 1 चम्मच कटा हुआ फ्लैट पत्ता पत्ता अजमोद
- 1 चम्मच कटा हुआ ताजा तारगोन
- 1 बड़ा चमचा कटा हुआ ताजा तुलसी
- 1 नींबू का रस
- कोशेर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
- 1 क्रिस्टी baguette, 1 इंच चौड़े स्लाइस में काटा
इसे कैसे करे
- ठंडा पानी के नीचे, एक कठोर-ब्रिस्टल ब्रश के साथ प्रत्येक मुसलमान के खोल को साफ़ करें। बाईसस थ्रेड (या दाढ़ी) को हटा दें, जो पानी में चट्टानों से मुसलमान को जोड़ता है। अपने उंगलियों के साथ तंतुओं को पकड़ो और उन्हें खोलें, खोल के टिकाऊ बिंदु की तरफ झुकाएं।
- मध्यम आकार के सॉस पैन या स्किलेट में, मध्यम गर्मी पर तेल और 1 बड़ा चमचा मक्खन गर्म करें। मक्खन पिघलने के बाद, हैम जोड़ें और 4 से 5 मिनट के लिए पकाएं, जब तक कुरकुरा और वसा प्रदान नहीं किया जाता है।
- लहसुन, shallot, और थाइम जोड़ें और rendered वसा में मध्यम कम गर्मी पर लगभग 2 मिनट, या नरम तक पकाने के लिए। मुसब्बर जोड़ें, सब्जियों और पैन रस के साथ कोट करने के लिए हलचल, और लगभग 1 मिनट के लिए खाना बनाना।
- बियर जोड़ें, पैन को कवर करें, और मध्यम-उच्च गर्मी पर उबाल लें। गर्मी को कम करें और 8 से 10 मिनट तक उबाल लें, जब तक कि सभी मुसलमान खुले न हों। (जो भी खुला नहीं है उसे छोड़ दें।)
- अजमोद, तारगोन, तुलसी, नींबू का रस, और मक्खन के शेष चम्मच जोड़ें। जड़ी बूटियों और नींबू के रस को वितरित करने के लिए टॉस और मक्खन के समय पिघलने की अनुमति दें। नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम।
- एक स्लॉट चम्मच का उपयोग करके, उन्हें एक बड़े कटोरे में सेवा दें या मुसलमानों को समान रूप से 4 छोटे कटोरे के बीच विभाजित करें। मस्तिष्क पर पैन से शोरबा डालो, और रोटी के साथ परोसें।
दोस्तों के साथ स्टेक से अनुमति के साथ दोहराया गया : घर पर, मैरिक गुडबॉडी (एंड्रयूज मैकमिल 2010) के साथ रिक ट्रामंटो द्वारा रिक ट्रामंटो के साथ।